Receta, cómo comer sopa de pollo Yuezang, formas comunes de hacer sopa de pollo Yuezang.
Ingredientes
Ingredientes: 1 pollo autóctono, 200 gramos de jamón Jinhua, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo. Cantidad adecuada de sal y 30mL de vino de arroz.
Método de trabajo
1. Lonchear el jamón, lavar y cortar el pollo en dados. Poner el pollo lavado en una olla con agua hirviendo y blanquearlo. Cuando cocine pollo, pato, costillas y otras carnes, primero remoje la carne en agua hirviendo. Este proceso se llama "agua que sale" o "agua que vuela", y no solo puede eliminar sangre, sino también eliminar algo de grasa para evitar engordar demasiado.
2. Para la sopa, es mejor elegir una cazuela de barro de textura fina. Después de hervir el pollo, colóquelo en una cacerola, agregue agua, vino de arroz, jengibre, cebollas verdes y rodajas de jamón Jinhua, déjelo hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. ¿Cuanto más cocines la sopa, mejor? No exactamente. Los nutrientes de la sopa son principalmente aminoácidos. Si el tiempo de calentamiento es demasiado largo, se producirán nuevas sustancias, pero se destruirán los nutrientes. Generalmente, la sopa de pescado se puede cocinar durante aproximadamente 1 hora, y la sopa de pollo y la sopa de carne y huesos se pueden cocinar durante aproximadamente 2 a 3 horas.
3. Después de que hierva la sopa, apaga el fuego, enfríala y métela en el frigorífico. Solidifica el aceite en la sopa de fideos, sácalo con una cuchara, luego hierve la sopa y listo. puede beberlo con seguridad. Aunque el pollo tiene menos contenido de grasa, todavía quedará aceite flotando en la superficie de la sopa. Esta es una buena forma de quitar el aceite de la sopa.
4. Después de preparar la sopa, se debe agregar la sal al final, porque la sal puede solidificar la proteína y evitar que los ingredientes umami se difundan durante el proceso de preparación de la sopa.
Consejos: la gente común bebe un poco de sopa antes de las comidas, lo que puede favorecer la secreción de jugo gástrico y ayudar a la digestión y absorción, sin embargo, los pacientes con gastritis superficial deben beberla después de las comidas para evitar agravar los síntomas.