Conocimientos de nutrición alimentaria del nutricionista público: carne de pato (huevos de pato)
El pato es una especie de ave acuática cultivada artificialmente por familias, junto con el pollo, el pescado y la carne, se le conoce como las "cuatro carnes principales" y juega un papel importante en la vida alimentaria de las personas. El pato asado de Pekín, el pato salado de Nanjing, el pato crujiente de Jiangnan, etc., elaborados con carne de pato, son platos famosos indispensables en los banquetes estatales. La carne de pato es también uno de los ingredientes dietéticos indispensables para el tratamiento de muchas enfermedades.
Los huevos de pato, también conocidos como huevos de pato, tienen aproximadamente la misma nutrición que los huevos. Sin embargo, debido a que los patos a menudo viven en el agua y pueden comer algunos peces pequeños, camarones, caracoles y otros alimentos, las proteínas y los huevos. yema de huevos de pato Tiene un olor ligeramente a pescado y la textura es más espesa que la de los huevos. Además de usarse para sofreír, hervir, freír y cocinar al vapor, los huevos de pato se usan principalmente para encurtir huevos salados o huevos en conserva.
Efectos nutricionales
La medicina tradicional china cree que la carne de pato tiene los efectos de nutrir el yin, reponer las deficiencias, nutrir el estómago y diluir el agua. Tiene un buen efecto sobre el calor interno, la debilidad, la falta de alimentos, las heces secas y los edemas. También es eficaz para mejorar los sudores nocturnos, la espermatorrea, el estreñimiento, la faringitis, la oligomenorrea y la oliguria en las mujeres.
La grasa de pato puede ser un tipo de aceite comestible similar al aceite de oliva que no aumenta el contenido de colesterol del organismo. Después de su consumo, es beneficioso para la salud del corazón y es extremadamente beneficioso para los pacientes con enfermedades cardiovasculares. .
La investigación médica moderna cree que los huevos de pato son ricos en proteínas, grasas, sales inorgánicas y vitaminas. Son grandes y los nutrientes no se pierden fácilmente cuando se cocinan. Las sustancias orgánicas de los huevos se absorben y digieren fácilmente. por el cuerpo humano, lo que es beneficioso para promover el crecimiento corporal y el mantenimiento de las funciones normales del sistema nervioso, etc.
Ejemplos de aplicación
☆ El pato entero se puede cocinar en pato estofado con cebolla fría, el pato Wenwu estofado y la carne de pato suelta se puede convertir en cubos de pato estofado, sopa de pato, etc. También se puede preparar pato salado, pato en salsa, pato salado, pato asado y pato crujiente.
La carne de pato se utiliza para dietoterapia y debe ser compatible con algas marinas, Houttuynia cordata, Cordyceps sinensis, Codonopsis pilosula, ñame, ajo, haba adzuki, madera de japonica, etc.
Tabúes alimentarios
√ Indicado para personas con desnutrición, enfermedades posparto, edemas y edemas por nefritis crónica
√ Indicado para pacientes con cáncer y radioterapia, Comer; después de la quimioterapia;
√ Adecuado para personas con diabetes
√ Adecuado para pacientes con tuberculosis y personas con cirrosis hepática y ascitis;
ⅹNo comas carne de pato por el momento si sueles estar débil y tener frío, o tienes síntomas como incapacidad para comer, dolor de estómago y abdominal, diarrea, lumbalgia y dismenorrea causada por el frío;
ⅹNo se permite la carne de pato Comer con nueces, tortugas, hongos y trigo sarraceno.
ⅹ Las personas con insuficiente yang del bazo, diarrea causada por el frío y la humedad, estancamiento del Qi y congestión después de comer no deben comer
ⅹ No es adecuado comer durante la enfermedad;
ⅹ Cáncer, hipertensión arterial Los pacientes con presión arterial, hiperlipidemia, arteriosclerosis y cirrosis hepática deben evitar comer
ⅹ Los pacientes con nefritis no deben comer huevos en conserva; p> ⅹ Los huevos de pato no se deben comer con tortugas de caparazón blando ni con ciruelas.