¿Cuáles son las ocho cocinas principales?

Las ocho cocinas principales son la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina de Huaiyang, la cocina cantonesa, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui. Las cuatro cocinas principales de Shandong, Sichuan, Guangdong y Suzhou se formaron en la dinastía Qing (según la clasificación en las "Notas de autorización de la dinastía Qing" compiladas por Xu Ke, lo mismo a continuación).

Más tarde, Fujian, Zhejiang, Hunan, Anhui y otras cocinas locales se hicieron famosas gradualmente, formando las "ocho cocinas principales" de China, a saber, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Jiangsu, la cocina de Fujian y la cocina de Zhejiang. , cocina de Hunan y cocina de Anhui.

Factores de formación

1. Razones para la personalización

Los productos y costumbres locales, como la carne de res y la oveja en el norte de China, a menudo se cocinan con carne de res y cordero; El sur de China es rico en productos acuáticos y aves de corral, a la gente le gusta comer pescado y carne. Hay muchos mariscos a lo largo de la costa de China, y los mariscos se usan para cocinar.

2. Razones climáticas

Las diferencias climáticas en diferentes lugares dan como resultado gustos diferentes. En general, el norte de China es relativamente frío y los platos son principalmente salados. El clima en el este de China es templado y los platos son principalmente dulces y salados. La región suroeste es lluviosa y húmeda, y los platos son en su mayoría picantes.

¿Consulta el contenido anterior? Enciclopedia Baidu: ocho cocinas principales