¿Qué tipo de persona es más adecuada para comer cereales integrales?
Aunque todo el mundo sabe que comer cereales integrales es bueno, la gente todavía tiene muchos malentendidos a la hora de comer, especialmente en los métodos de cocción. Los cereales integrales se comen mejor al vapor. Pero freír y cocinar gachas destruirá hasta cierto punto las propiedades saludables de los cereales integrales.
La razón por la que los cereales integrales son saludables es que son ricos en diversos ingredientes saludables y fibra dietética, tienen poca grasa y no contienen azúcar ni sal. Sin embargo, si lo cocinas friéndolo, se absorberá una gran cantidad de grasa y también se perderán los ácidos grasos insaturados, las vitaminas y otros nutrientes de los cereales integrales.
El mayor malentendido es cocinar cereales integrales hasta convertirlos en una papilla muy blanda.
Mucha gente piensa que las gachas de avena son ligeras, saludables y fáciles de digerir. No hay absolutamente nada de malo en cocinar gachas con cereales integrales. En particular, tiene un índice glucémico bajo, por lo que los pacientes con enfermedades crónicas como la diabetes deberían comer más. Sin embargo, en el estudio se descubrió que cuanto más suave y pegajosa sea la papilla, y cuanto mayor sea el grado de gelatinización del almidón en los cereales integrales, más rápido aumentará el azúcar en sangre. Si los cereales integrales se cocinan en gachas de esta manera, el beneficio para el azúcar en la sangre desaparecerá.
También debes seguir el principio de moderación al comer cereales integrales.
Los expertos generalmente recomiendan consumir unos 50 gramos de cereales integrales al día, y no hay nada de malo en comer hasta 100 a 200 gramos. Generalmente se recomienda comer entre 250 y 400 g de alimentos básicos todos los días. Si son todos cereales integrales, será demasiado. Al igual que algunas personas que son alérgicas a la leche, también existen grupos especiales de personas que son alérgicas a los cereales integrales. También es importante tener en cuenta que el contenido de ingredientes de los gránulos de harina integral no figura en la lista. Si no está en el mercado no se recomienda su consumo.
Además, las personas con mala función gastrointestinal no deben comer demasiados cereales integrales a la vez, de lo contrario son propensos a sufrir síntomas de malestar gastrointestinal. Se recomienda comenzar con una pequeña cantidad, reducir gradualmente la cantidad de alimentos y luego comer cereales integrales para complementar el ajuste.