¿Qué es el jengibre seco real?
1. Cómo hacer jengibre seco
(1) Secado directo
Cortar el jengibre directamente y luego secarlo. Este es el método más común en este momento y muchas familias usan jengibre seco para hacerlo. Este método es relativamente simple. Las rodajas de jengibre deben cortarse uniformemente; de lo contrario, no será fácil secarlas al mismo tiempo. Si las rodajas son demasiado gruesas y el jengibre se seca durante mucho tiempo, el agua de las células de jengibre se perderá lentamente durante mucho tiempo y las células morirán. Por lo tanto, las rodajas de jengibre secas tendrán mucha fibrosis, lo que provocará. afecta el sabor cuando se come.
(2) Decapado y secado
También es un método tradicional para secar el jengibre seco rápidamente después del decapado. Lavar el jengibre fresco, cortarlo en rodajas, marinarlo con sal durante la noche, luego recogerlo y secarlo al sol. Después del decapado, la mayor parte del agua del jengibre fresco se elimina directamente.
(3) Cocción y preparación
Al igual que las verduras secas sin sal, el jengibre seco también se puede preparar con agua hirviendo. Primero corte el jengibre fresco, luego póngalo en una olla hirviendo y remójelo en agua hirviendo hasta que esté cocido, generalmente unos 30 segundos, luego recójalo y séquelo. Después del baño maría hirviendo, parte del sabor del jengibre se perderá al disolverse en el agua hirviendo.