¿Qué es el jengibre seco real?

Jengibre seco, nombre científico de la medicina tradicional china. Es el rizoma seco del jengibre de Rosc. Excavar en invierno, retirar raíces fibrosas y sedimentos, y secar al sol o a baja temperatura. Las rodajas frescas secadas al sol o a bajas temperaturas se denominan "rodajas de jengibre secas".

1. Cómo hacer jengibre seco

(1) Secado directo

Cortar el jengibre directamente y luego secarlo. Este es el método más común en este momento y muchas familias usan jengibre seco para hacerlo. Este método es relativamente simple. Las rodajas de jengibre deben cortarse uniformemente; de ​​lo contrario, no será fácil secarlas al mismo tiempo. Si las rodajas son demasiado gruesas y el jengibre se seca durante mucho tiempo, el agua de las células de jengibre se perderá lentamente durante mucho tiempo y las células morirán. Por lo tanto, las rodajas de jengibre secas tendrán mucha fibrosis, lo que provocará. afecta el sabor cuando se come.

(2) Decapado y secado

También es un método tradicional para secar el jengibre seco rápidamente después del decapado. Lavar el jengibre fresco, cortarlo en rodajas, marinarlo con sal durante la noche, luego recogerlo y secarlo al sol. Después del decapado, la mayor parte del agua del jengibre fresco se elimina directamente.

(3) Cocción y preparación

Al igual que las verduras secas sin sal, el jengibre seco también se puede preparar con agua hirviendo. Primero corte el jengibre fresco, luego póngalo en una olla hirviendo y remójelo en agua hirviendo hasta que esté cocido, generalmente unos 30 segundos, luego recójalo y séquelo. Después del baño maría hirviendo, parte del sabor del jengibre se perderá al disolverse en el agua hirviendo.