Fruta integral de cáscara de calabaza

Masa (puede hacer 4 piezas/aproximadamente 80 g cada una): 90 g de harina con alto contenido de gluten, 90 g de harina integral, 110 g de puré de calabaza, 30 g de leche (ajuste la cantidad de agua usted mismo), 2g de sal, Levadura 2g.

Relleno: Secar la calabaza al vapor (puedes añadir mantequilla, leche en polvo y azúcar al gusto).

Práctica:

1. Amasar hasta que quede suave, dividir en 4 porciones, tapar con film transparente y dejar reposar 10 minutos.

2. Después de reposar, enrollar la masa hasta darle forma rectangular.

3. Tres métodos de relleno: Sin relleno: enrolle los cuatro dedos de ambas manos excepto el pulgar, y presione hacia abajo igual que el método de relleno sin relleno, envuélvalo por el medio, deje la periferia; en blanco, presione por ambos lados; colóquelo en forma de tiras, envuelva el relleno completamente bien y enróllelo adecuadamente al enrollarlo (tenga en cuenta que ambos lados deben pellizcarse con fuerza)

4. Enrolla todo, cúbrelo con film transparente y relájalo durante 10 minutos, luego haz un círculo y dale forma.

5. Después de darle forma, cubra con film transparente y fermente hasta que doble su tamaño (se siente aireado cuando lo recoge).

6. Hervir una olla con agua caliente y escaldar ambos lados de las frutas sin cáscara durante 20-30 segundos (no hacer burbujas en el agua hirviendo).

7. Precalentar el horno a 200 grados durante 15 minutos (ajustar según la temperatura del propio horno).