¿Qué es la seguridad alimentaria? ¿Cuáles son las categorías de las cuestiones modernas de seguridad alimentaria?
Según el nivel actual de conocimiento, la seguridad alimentaria puede incluir los siguientes aspectos:
Equilibrio de la ingesta nutricional, cuarentena de enfermedades animales, control de residuos de pesticidas o medicamentos veterinarios en los alimentos, y resistencia bacteriana Monitoreo, pruebas de sustancias nocivas y microorganismos durante el procesamiento y almacenamiento, pruebas de contaminantes ambientales y evaluación de seguridad de alimentos genéticamente modificados. Las disciplinas involucradas son: nutrición, medicina, veterinaria, toxicología farmacéutica y ambiental, química analítica, microbiología, microecología y bioquímica. Según el sistema actual de mi país, los departamentos involucrados en la gestión de la inocuidad de los alimentos incluyen: Ministerio de Salud, Ministerio de Agricultura, Administración Estatal de Protección Ambiental, Administración Estatal de Medicina, Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, y gobiernos locales en todos los niveles. Las leyes y reglamentos de gestión relacionados con la seguridad alimentaria de mi país incluyen: Ley de higiene de los alimentos, Ley de salud animal, Ley de protección ambiental, Ley de administración de medicamentos, Ley de cuarentena animal y vegetal, Reglamento de la Administración de medicamentos veterinarios, Reglamento de gestión de pesticidas, Reglamento de gestión de piensos y aditivos para piensos, y estándares nacionales relacionados, estándares industriales y estándares empresariales. Con la profundización de la comprensión de la inocuidad de los alimentos, los departamentos pertinentes deben fortalecer la cooperación, y es necesario revisar y mejorar los reglamentos de gestión anteriores y las normas relacionadas; Los productores y consumidores de alimentos deben llevarse a cabo enérgicamente. Esto no es sólo para proteger la salud de las personas, sino también para preparar el ingreso de China a la Organización Mundial del Comercio.
La medida más básica para garantizar la seguridad alimentaria es formar una buena cadena alimentaria, de la que mejorar los niveles de producción de alimentos es la base. La realización activa de investigaciones científicas, la adopción de alta tecnología, el uso de menos o ningún pesticida y medicamentos veterinarios y la promoción de la producción de alimentos orgánicos y libres de contaminación son las mejores formas de mejorar la seguridad alimentaria. "Alimentos libres de contaminación" es, ante todo, un cumplimiento ejemplar de las regulaciones de gestión y estándares relacionados de mi país antes mencionados, y una implementación estricta de la gestión de calidad total durante el proceso de producción y procesamiento para garantizar alimentos seguros y deliciosos de alta calidad.