Método del caramelo crujiente Lanxi, receta. Video

Ingredientes

A agua de malta: 100g azúcar fina: 200g sal: 1g agua: 100g

b sésamo en polvo: 300g.

c Nata: 20g

Método de trabajo

1. Vierta los ingredientes A en la olla uno por uno y revuelva uniformemente, luego caliente a 136°C y deje de hacerlo. fuego.

2. Añade el ingrediente B y revuelve uniformemente, luego añade el ingrediente C y revuelve uniformemente.

3. Luego verterlo sobre un paño antiadherente, darle forma y cortarlo en trozos pequeños (mientras esté caliente).

Nota: Introduce el ingrediente B en el horno y caliéntalo a 100°C para su posterior uso.