El origen del vinagre Baoning
La historia del vinagre Baoning se originó en 1618. Eran finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, y hubo guerras frecuentes Suo Yiting, un maestro del vinagre de palacio que era originario de Hunan y tenía una habilidad única en. haciendo vinagre, huyó y se instaló en Langzhong. Vive con su esposa e hijos en una casa con techo de paja al lado del edificio de la calle en el norte de la ciudad. Al ver que la industria del vinagre en Langzhong estaba en auge, abrió una sala de vinagre para mostrar sus habilidades. Utilizó de manera innovadora 32 medicinas tradicionales chinas, como la tetera blanca, Amomum villosum, Eucommia ulmoides, Angelica sinensis, Wuwei y menta para hacer koji. Utilizó salvado de trigo y arroz de alta calidad únicos de Langzhong como materia prima. El vinagre de salvado se elaboraba en Gusonghuajingquan en la montaña Panlong. El vinagre era extremadamente bueno y famoso, y fue nombrado vinagre Baoning por el lugar de origen. Durante la dinastía Qing, el negocio del vinagre de Suo Shi estaba en auge, y Suo Shaowu, el nieto de quinta generación de Suo Shi, fabricó plata. Trescientos ochenta taeles compraron diez casas en la calle de Xiazhakou, en las afueras del sur de la ciudad, para desarrollar la industria del vinagre. Estandarizó la fórmula medicinal y el proceso de elaboración del vinagre Baoning y estableció reglas familiares. La fórmula se transmitía de hombre a mujer. Buscar el desarrollo. Usó un palo de piedra para erigir el letrero altísimo de la Casa del Vinagre "Suo Yongshun" para atraer a los comerciantes del muelle, y se hizo famoso. En los primeros años de la República de China, la industria del vinagre en la calle Xiazhakou estaba en auge. Se podían colocar carteles de precios únicos como "A, B, B, D, Xu, etc., vinagre, vinagre, vinagre, vinagre, vinagre". Por lo tanto, la calle se llamó "Calle Jinefang". "Las crónicas del condado de Langzhong" afirman que "los fabricantes de vinagre deben estar en el área cerca del río en el sur de la ciudad. No es bueno en todas partes, casi debido a la naturaleza del agua. El método de elaboración del vinagre se basa en el invierno, por lo que Se conoce como "alto vinagre en agua de invierno". En el segundo año de la República de China, en el decimoquinto año (1936 d. C.), el "Sichuan Daily" publicó un artículo que identificaba el vinagre de Baoning como los ocho principales productos locales en Langzhong.
A finales de la Dinastía Qing y principios de la República de China, el vinagre Baoning se clasificó como vinagre seco y vinagre de agua. En 1915, se recomendó exhibir el vinagre Baoning en la feria "Panamá Pacífico Internacional". Exposición" realizada para celebrar la apertura del Canal de Panamá. Era ácido pero no astringente, fragante y ligeramente dulce, y tenía un color fuerte y un sabor delicioso. Ganó la medalla de oro por su sabor duradero y sabor duradero. y desde entonces se ha hecho famoso en el extranjero. En 1921, el vinagre Baoning ganó la Medalla de Plata de la Segunda Asociación Industrial Provincial de Sichuan. Su tamaño era aproximadamente el mismo que el de la moneda de cobre "Doble Cinta" de 1927. , Baoning Vinegar ganó la Medalla de Oro de la Feria de las Flores de Chengdu... Alguien puso el vinagre embotellado de Baoning en un lugar fresco y le puso una etiqueta durante un año. Después de abrir la botella para inspeccionarla, más de diez años después, todavía tenía una marca distintiva. aroma y sabor tan buenos como antes. El vinagre de Ning es único en sus características de vinagre de salvado y vinagre medicinal. Es famoso en las regiones de Yunnan, Guizhou, Sichuan y Shaanxi y Gansu. Tiene los efectos mágicos de condimentar y esterilizar, curar enfermedades y. beneficia al cuerpo, dura mucho tiempo y mantiene la paz para siempre. La marca Shimi Zhen es famosa en China Vinegar Garden y se encuentra entre los cuatro vinagres famosos de China.