¿Qué te impresiona de la cocina de Hebei?
Mientras disfrutas del hermoso paisaje de Hebei, asegúrate de comer bien, porque los hermosos paisajes y la deliciosa comida siempre se complementan y son indispensables.
Hoy me gustaría presentarles algunas cocinas de Hebei. Pregunté a mis amigos en Hebei en Soul y seleccioné algunas delicias representativas para ustedes.
1. Carne de burro asada al fuego
Cuando se trata de especialidades de Hebei, mucha gente pensará en carne de burro asada al fuego. Cuando estaba investigando las delicias más populares de Hebei en Soul, muchos jóvenes amigos sabían más sobre el asado de carne de burro. La carne asada al horno se llama simplemente carne de burro. La carne de burro cocida se pone al fuego y se come. Tiene un sabor crujiente cuando se cocina y la carne de burro es grasa pero no grasosa. La barbacoa de carne de burro de Hebei se divide en "estilo Hejian" y "estilo Baoding", que son muy diferentes en forma, materias primas, métodos de cocción y métodos de alimentación.
El burro Baoding Caohe fue quemado hasta darle una forma redonda y el burro fue seleccionado como el burro Taihang más pequeño. El estilo de cocina se marina en diferentes sopas antiguas secretas. La carne de burro ha estado dando vueltas en la olla, y mientras esté caliente y troceada, saca un trozo de carne y mantén la carne caliente entre el fuego. Cómelo mientras esté caliente y la carne tendrá el sabor suave de la antigua sopa adobada.
Carne de burro Hejian a la parrilla versus carne de burro Baoding a la parrilla
La carne de burro Hejian es cuadrada y la carne es salsa de carne de burro Bohai. Una vez que la salsa esté lista, deja que la sopa y la carne de burro se enfríen juntas. Una vez que la sopa se enfría, se convierte en un guiso lleno de colágeno. El guiso se elabora con carne de burro guisada en sopa vieja y aceite de burro con almidón. Una vez que la carne de burro se haya enfriado, córtela en rodajas, use granos de pimienta de Sichuan y carne de cerdo estofada como ingredientes auxiliares y póngala en el fuego.
2. Pizza
El pastel Bobo es un snack tradicional en Qinhuangdao, Hebei. El pastel se elabora mezclando almidón y harina en una cierta proporción, agregando agua y revolviendo para formar una masa. Luego, la masa se extiende sobre las hojas del pastel, se cubre con rellenos, se dobla por la mitad y finalmente se coloca en una vaporera para cocinar al vapor. El pastel sabe muy bien y huele levemente a hojas.
3. Sopa de Cordero
La sopa de cordero de Chengde, provincia de Hebei, es famosa en todo el país. Un plato de sopa de cordero de color blanco lechoso en una mañana fría, lleno de ricos haggis y aderezado con un toque de cilantro. Mucha gente en Chengde comienza su desayuno con un plato de auténtica sopa de cordero. La sopa de cordero en Chengde es diferente de la sopa de cordero en otros lugares. El sabor es suave y la sopa aceitosa pero no grasosa.
4. Espuma Douban
La espuma Douban es una famosa especialidad de Handan, provincia de Hebei. La invención de la espuma de frijol tiene una historia de miles de años y se la conoce como el "fósil viviente de los snacks". El tofu se elabora moliendo mijo en leche de arroz, añadiendo maní, soja, tofu, algas marinas y condimentos para cocinar. Agregue un poco de salsa de sésamo al comer, el aroma de varios ingredientes se mezcla y el regusto es infinito.
5. Galletas Xiangqi
Las galletas Xiangqi son un snack especial en Tangshan, Hebei. Las galletas de ajedrez están hechas de carne, salchichas, jamón y otros ingredientes, envueltas en embriones de harina y cocidas en el horno. Las piezas de ajedrez recién horneadas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, y los rellenos son deliciosos. Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve.
6. Xianghe Meat Pie
Los famosos snacks de Hebei, además de la barbacoa de carne de burro, son el Hebei Xianghe Meat Pie.
Aparecieron hamburguesas de carne en Xianghe, provincia de Hebei. En el siglo pasado, el pastel de carne Xianghe, al igual que los bocadillos Shaxian, se convirtió en el primer manjar extranjero en ingresar a Beijing. Debido a que Xianghe en Langfang está al este de Beijing, el pastel de carne Xianghe también tiene el nombre de pastel de carne JD.COM.
El pastel de carne Xianghe tiene una piel fina y un relleno espeso, un rico sabor y un rico sabor a carne. Hay rellenos de res y rellenos de cerdo, una libra, y habrá mil capas y pasteles. Este tipo de tortita queda muy rica porque tiene menos fideos y más carne. Combina bien con gachas de mijo y encurtidos.
7. Los Ocho Cuencos de Zhengding
Los Ocho Cuencos de Zhengding son un manjar indispensable para la gente de Zhengding durante festivales y bodas. Los ocho cuencos de Zhengding representan las técnicas de producción de los "Ocho cuencos de la dinastía Song" y han sido catalogados como el segundo lote de proyectos de protección del patrimonio cultural inmaterial en la provincia de Hebei.
Se dice que los ocho cuencos de Zhengding se originaron en el ejército. Cada vez que el victorioso general Zhao Yun dirigía a sus tropas a ganar una batalla, ordenaba a los cocineros del ejército que sirvieran carne y verduras en grandes cuencos para entretener a los soldados. Posteriormente fue llevado a Zhengding para su reforma y se ha transmitido hasta el día de hoy.
Los ocho cuencos de Zhengding, con cuatro de carne y cuatro de verduras en conjunto, simbolizan riqueza, buena suerte y alegría. Los cuatro tipos de carne son principalmente la carne de cerdo, que se divide en codillos, botones de cerdo, carne cuadrada y albóndigas. Los cuatro tipos de verduras son principalmente rábanos, algas marinas, fideos y tofu. Se pueden seleccionar ocho de ellos según los diferentes invitados. Se centra en técnicas de cocina como bistec, estofado, salsa, asado, estofado, salteado, cocción al vapor y salteado.
8. Cangzhou Hot Pot Chicken
El pollo hot pot se originó en Cangzhou, lo que significa una versión mejorada del cordero hot pot de Sichuan. Es una combinación de pollo estofado y estofado picante, que no solo conserva el sabor picante y delicioso del estofado de Sichuan y Chongqing, sino que también aumenta la ternura y jugosidad del pollo.
El ingrediente principal del pollo en olla caliente es el pollo vegetal, que se puede cortar en trozos para hacer una olla en caliente, o se puede preparar por separado a partir de diferentes partes, como muslos y alitas de pollo. Viene en tres sabores. : picante, ligeramente picante y estofado. Sofría el pollo hasta que esté fragante, luego agregue los trozos de pollo cocidos a la olla caliente junto con la sopa de pollo cocida a fuego lento. Después de comer el pollo, puedes enjuagar las verduras en la olla de sopa de pollo.
9. Cerdo estofado de Dingzhou
Según el folclore, nació en la dinastía Song y fue creado por Su Dongpo, un escritor que conoció Dingzhou.
Alguien en Dingzhou dijo una vez: “En Dingzhou, a todo el mundo le gusta comer carne de cerdo estofada.
La carne de cerdo estofada en Dingzhou es una combinación de almidón de carne de cerdo y batata, firme y elástica. El método para preparar cerdo estofado de Dingzhou es picar carne fresca magra, agregar una cierta proporción de almidón de batata, agregar especias, agua, aceite de sésamo, etc., mezclar uniformemente hasta obtener una pasta y luego colocar la pasta con las manos. Coloque la bolsa de cerdo guisada en una buena bolsa de algodón, luego ponga la bolsa de cerdo guisada en la sopa hirviendo, cocine a fuego lento, saque los bollos de cerdo estofados cocidos, póngalos en agua fría para que se enfríen, séquelos y retire la bollos de cerdo estofados de la bolsa. Sácalo y ahúmalo.
10. El codo de Baoguo es un plato famoso en Baoding. Tiene una historia de más de 100 años y fue inventado por un chef del condado de Gaoyang. , Baoding. Este plato es crujiente y delicioso, fragante pero no grasoso, y es fácil de llevar. Hervir los codos en agua hasta que estén medio cocidos. Agrega los condimentos a la sopa original y cocina a fuego lento. cambie el cuchillo y espolvoree con cinco especias en polvo. Si se combina con cebollas verdes y fideos, tendrá un sabor especial.
También está el codo de Hongyan de Tangshan, Hebei, que en realidad está blanqueado. Codo. Ponle una capa de salsa secreta, fríelo dos veces en aceite y luego cocínalo a fuego lento con caldo y condimentos durante una hora.
También quiero conocer muchos platos auténticos de Hebei. Haz amistad con el alma en Hebei. Siente el encanto de la cocina sencilla y auténtica de Hebei. Los lugares donde los lugareños recomiendan comer, beber y divertirse definitivamente no son malos. ¡Y también puedes ver a muchos internautas de Hebei publicando el hermoso paisaje de Hebei con alma! ¿Puedes experimentar las costumbres y costumbres de Hebei en línea ~
?