¿Qué es el Rojo Sudán?
Nombre chino
Amarillo soluble en aceite; 1-fenilazo-2-naftol; Amarillo de Sudán; C.i. Amarillo solvente 12055; /p>
Nombre en inglés
Amarillo soluble en aceite; Sudán No. 1; 1-fenilazo-2-naftol; Aceite amarillo de Sudán
Introducción
El "Rojo Sudán" no es un aditivo alimentario, sino un colorante químico. Su composición química contiene un compuesto llamado naftaleno, que tiene una estructura azo. Debido a la naturaleza de esta estructura química, es cancerígeno y tiene efectos tóxicos evidentes en el hígado y los riñones del cuerpo humano. El rojo Sudán es un tinte químico que se utiliza principalmente en disolventes industriales como el petróleo y el aceite de motor para abrillantarlo. También se utiliza para abrillantar zapatos y suelos. También conocido como "Sudán".
Fórmula estructural y química
Fórmula química: Rojo Sudán 1:1-fenilazo-2-naftol: C16H12N2O.
Rojo Sudán nº 2: 1-[(2,4-xileno)azo]-2-naftol
Rojo Sudán nº 3: 1-[4-(benceno Azo )fenil]azo-2-naftol
Sudán nº 4: 1-2-metil-4-[(2-tolueno)azo]fenilazo-2-naftol Fenol
Relativo masa molecular o masa atómica relativa
248,29
Punto de fusión
134 ℃
Carácter Letra; >Polvo amarillo.
Disolución
Insoluble en agua, ligeramente soluble en etanol, soluble en aceite, aceite mineral, acetona y benceno. La solución de etanol es de color rojo púrpura, magenta en ácido sulfúrico concentrado y precipitado de color naranja después de la dilución.
[Editar este párrafo] Informe detallado
Sudán es un tinte rojo sintético comúnmente utilizado como tinte industrial y muy utilizado para realzar el color de disolventes, aceites, ceras y gasolina, y Color de zapato y piso.
Nombre
Sudán es un compuesto azo lipófilo, que incluye principalmente cuatro tipos: Sudán I (SudanI), i, ii, iii y iv.
El nombre químico es 1-fenilazo-2-naftol (1-fenilazo-2-naftol), la fórmula estructural molecular es C6H5=NC10H6OH y el peso molecular es 248,28. El nombre químico de Sudán II (SudanII) es 1-[(2,4-dimetilfenil)azo]-2-naftol (1-[(2,4-dimetilfenil)azo]-2-Naftol Sudán III (sudani III); ) el nombre químico es 1-[4-(fenilazo)fenil]azo-2-naftol (1-[4-(fenilazo)fenil]azo nitrógeno]-2-naftol Sudán IV (Sudán IV) el nombre químico es 1-); 2-metil-4-[(2-tolueno)azo]benzoazo-2-naftol (1-2-metil Base-4-[(2-metilfenil)azo]-2.
Metabolismo in vivo
El rojo de Sudán ingresa al cuerpo principalmente a través de la reductasa microbiana en el tracto gastrointestinal y el hígado. Es metabolizado por reductasas en los microsomas y el citoplasma de los tejidos extrahepáticos y se metaboliza en las aminas correspondientes en el cuerpo. En pruebas y pruebas de carcinogenicidad en animales, se encontró que la mutagenicidad y carcinogenicidad del Sudan Red están relacionadas con las producidas por el metabolismo. Relacionadas con las aminas Sudan I, se pueden reducir y metabolizar en anilina y 1-amino-2-naftol (1-amino). -2-naftol). Sudan II se puede metabolizar en 2,4-dimetilo y 1-amino-2-naftol se metaboliza en el cuerpo para producir 4-aminoazobenceno, 1-amino-2-naftol, anilina. , p-fenilendiamina y 1-4-aminofenilazo-2. Naftol [1-(4-amino)]. Sudán IV puede metabolizarse en el cuerpo para producir o-aminoazotolueno y 4-amino-2-tolilazo-2-naftol [. 1-(4-amino-2-metilfenil)azo]-2-naftol] y 2,5-diaminotolueno
Posible exposición
Debido a que Sudan Red es un tinte industrial sintético. Ha sido prohibido como pigmento en alimentos en países como la Unión Europea (UE) en 1995, y también ha sido prohibido en nuestro país. Sin embargo, debido a su coloración brillante, algunos países como India permiten la adición de Rojo Sudán I. durante el procesamiento del chile en polvo, se detectó rojo de Sudán en polvo de pimiento rojo importado de la India, y la cantidad de detección de rojo de Sudán I fue de 2,8 a 3500 mg/kg.
Al mismo tiempo, esta sustancia también se ha detectado en algunos otros alimentos. Por ejemplo, el contenido de Sudán I en algunos condimentos alcanza entre 0,7 y 170 mg/kg. También hay algunos informes de que Sudán 2, 3 y 4 también se pueden detectar en el chile en polvo. Por ejemplo, el contenido de Sudan Red IV en el chile en polvo y en la salsa de chile es de 230 mg/kg y 380 mg/kg respectivamente, pero Sudan Red I se detecta principalmente en el chile en polvo. El 18 de febrero de este año, la Agencia Británica de Normas Alimentarias (FSA) emitió una advertencia a los consumidores sobre los alimentos que contienen el pigmento Rojo Sudán y publicó una lista de productos que pueden contener Rojo Sudán I en su sitio web. Hasta el 24 de febrero, la lista de productos había aumentado a 474 artículos, entre ellos salchichas, fideos instantáneos, fiambres, pasteles, pimentón, salsas y otros productos.
Según datos del Comité de Expertos en Condimentos de la Comisión Europea, el europeo medio consume 50-500 mg de pimiento rojo en polvo cada día. La cantidad detectada de Sudan Red I en el pimiento rojo en polvo es de 2,8-3500 mg/. kg, por lo que se calcula Sudan Red I. La posible ingesta per cápita en Europa es de 0,14-1750. g. Un informe presentado por Francia al Comité de Expertos de la Asociación Europea de Condimentos afirmó que el consumo diario per cápita y el consumo máximo de pimientos (incluidos los pimientos rojos y el pimentón) son de 77 y 264 mg, respectivamente. Si la cantidad detectada de Rojo Sudán I en chile en polvo es de 2,8 a 3500 mg/kg, entonces la ingesta diaria promedio de Rojo Sudán I en Europa es de 0,2 a 270 mg/kg. g, ingesta máxima 0,7-924? g.
Sudán no está presente de forma natural en los alimentos, pero algunas aminas están presentes de forma natural en muchos alimentos. Por ejemplo, se informa que se pueden detectar 0,6-30,9 mg/kg de anilina en frutas y verduras frescas, 22 mg/kg de anilina en la col china, 30,9 mg/kg de anilina en zanahorias y anilina volatilizada. Detectado en té negro y jugo de ajo. Se pueden detectar 7,2 mg/kg de toluidina en las zanahorias y 1,1 mg/kg de toluidina en el apio y el repollo.
4. Evaluación de riesgos
4.1 Sudán Rojo I
4.1.1 Carcinogenicidad
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) Sudán clasificado como Rojo I se clasifica en tres carcinógenos, a saber, carcinógenos animales. Según los resultados de experimentos in vitro y con animales, no se ha determinado que Sudán I sea cancerígeno para los seres humanos. El hígado es el principal órgano diana de Sudán I y también puede provocar tumores en órganos como la vejiga y el bazo. Después de alimentar con Sudan Red I a ratas F-344 (dosis de 15 y 30 mg/kg) y ratones B6C3F1 (dosis de 60 y 120 mg/kg) durante 103 semanas, la incidencia de cáncer de hígado fue significativamente mayor en machos y hembras. grupos de dosis altas En el grupo de control, se sugirió que Sudan Red I podría inducir cáncer de hígado en ratas. La incidencia de leucemia y linfoma en el grupo femenino de dosis baja fue significativamente mayor que en el grupo de control. Boobis et al. alimentaron a ratas con rojo Sudán I2 todos los días durante 12 años consecutivos a una dosis de 30 mg/kg de peso corporal, que puede causar cáncer de hígado en ratas. Como se mencionó anteriormente, según el nivel de detección de Rojo Sudán I en pimentón europeo y el nivel de ingesta de la población, suponiendo que las personas consumen 500 mg (ingesta máxima) de pimentón que contiene Rojo Sudán I 3500 mg/kg por día como la peor suposición, las personas La ingesta máxima posible de Sudán I es de 1750g, equivalente a 29,2g/kg (calculado en base a un peso adulto normal de 60kg). Calculada en base a la ingesta de 500 mg de chile en polvo con un menor contenido de rojo Sudán (como 10 mg/kg), la ingesta diaria posible de rojo Sudán es 5? g, equivalente a 0,083 por día? G/kg (calculado en base a un peso corporal adulto normal de 60 kg), la dosis de Sudan Red para inducir tumores en animales es aproximadamente 3,6×103 veces mayor que la de Sudan Red.
4.1.2 Genotoxicidad
Los estudios han demostrado que en presencia de S-9, Sudan Red I tiene un efecto mutagénico sobre Salmonella typhimurium. Tiene un efecto mutagénico en las células L5178YTK+/- del linfoma de ratón; la prueba de micronúcleos de médula ósea de rata fue positiva; puede aumentar el intercambio de cromátidas hermanas en las células CHO; El ensayo del cometa demostró que puede provocar la fragmentación del ADN en células del estómago y del colon de ratones.
4.1.3 Alergia
La alergia al Rojo Sudán I puede provocar dermatitis en humanos. Las mujeres indias están acostumbradas a usar la marca de cosméticos Kumkums en la frente. Sin embargo, hay informes de personas que desarrollan dermatitis alérgica de contacto al aplicar kumkum. Mediante análisis de cromatografía de gases, Sudan Red I pudo detectarse en diferentes concentraciones en 3 de las 7 marcas de Coombs.
IV..1.4 Metabolitos
Anilina y 1-amino-2-naftol: La anilina, el metabolito del Rojo Sudán I, es tóxica.
Basado en su toxicidad para la hemoglobina como criterio de valoración sensible, la dosis mínima de efectos adversos observados (LOAEL) es de 7 mg/kg/día, pero el NOAEL máximo no se ha encontrado en pruebas de toxicidad crónica. El límite de seguridad (MOS) es 0,7 × 10-6 mg/kg de peso corporal/día según las rutas de exposición a través de los alimentos, el aire y el agua potable y un nivel mínimo de efecto adverso observable de 7 mg/kg/día. Los estudios han demostrado que la ingesta diaria de 0,4 mg/kg de anilina en el cuerpo humano puede provocar una intoxicación por hemoglobina.
La anilina es genotóxica in vivo e in vitro y está clasificada como carcinógeno de categoría III por la IARC, pero no se puede determinar que sea carcinógena para los humanos. Los experimentos con animales muestran que alimentar a las ratas con anilina (72 mg/kg) durante 104 semanas aumenta significativamente la incidencia de tumores del bazo. Por ejemplo, en el peor de los casos, ¿cuál es la ingesta diaria máxima posible de Sudán I, es decir, 1750? gTeóricamente 656? g de anilina, equivalente a la ingesta diaria del cuerpo humano de 11? G/kg (equivalente al contenido de anilina en 20 gramos de zanahorias), la dosis de 72 mg/kg inducida en experimentos con animales es de aproximadamente 6,5×103 veces. Por ejemplo, la ingesta diaria de Sudan Red I5 es baja. g, ¿teóricamente se producirá 1,9 mediante una reacción de reducción? g de anilina equivalen a una ingesta diaria de 0,03-72 mg/kg de peso corporal para el cuerpo humano, que es aproximadamente 2,4×106 veces esta dosis.
El metabolito 1-amino-2-naftol puede provocar la mutación del gen T100 de Salmonella typhimurium e inducir tumores de vejiga en ratones.
4.2 Sudan Red IIIARC clasifica Sudan Red II y su metabolito 2,4-dimetilanilina como carcinógenos de categoría III. No hay evidencia de que sean cancerígenos para los humanos. Los resultados de experimentos con animales mostraron que la incidencia de cáncer de pulmón en ratones hembra en el grupo de dosis alta (30 mg/kg) fue significativamente mayor que en el grupo de control. Aunque actualmente no existe un rango de detección para el Rojo Sudán ⅱ, ⅲ y ⅳ en pimentón en la UE, se especula que el rango de detección del Rojo Sudán ⅱ, ⅲ y ⅳ en los alimentos puede ser similar al del Rojo Sudán ⅰ. En el peor de los casos, por ejemplo, Sudan Red ⅰ ¿La ingesta máxima posible es 1750? g, entonces, en teoría, ¿se restaurará para producir 767? G2,4-dimetilanilina equivale a 12,8 g/kg por día para humanos, y la dosis que induce tumores en animales es de 2,3×103 veces. Por ejemplo, la ingesta diaria de Sudán II II es baja. g, teóricamente la reacción de reducción producirá 2,2? g anilina, es decir, la ingesta diaria de 0,037 g/kg (calculada en base al peso normal de un adulto) es equivalente a la dosis del cuerpo humano de tumores animales inducidos en experimentos con animales es de 30 mg/kg, que es 8,2 × 105 veces.
4.3 Sudan Red III
La IARC clasifica a Sudan Red III como el tercer carcinógeno, pero su principal metabolito, el 4-aminoazobenceno, figura como la segunda sustancia carcinógena y puede ser cancerígeno para los seres humanos. Los experimentos con animales muestran que cuando se administra 4-aminoazobenceno a ratas en una dosis de 80 a 400 mg/kg durante 104 semanas, la incidencia de cáncer de hígado en ratas aumenta significativamente. Por ejemplo, la ingesta diaria máxima posible de Rojo Sudanés III es 1750? g, en teoría bajará a 979? G4-Aminoazobenceno, ¿equivale a 16,3 por día? G/kg, la dosis que induce cáncer de pulmón en experimentos con animales es de 80-400 mg/kg, que es 4,9×103-2,4×104 veces. Por ejemplo, la ingesta de 5 días de Sudan Red III es baja. Calculado usando g, ¿teóricamente producirá 2,8? El G4-aminoazobenceno equivale a 0,047 g/kg por día para los seres humanos. La dosis de cáncer de pulmón inducida en experimentos con animales es de 80 a 400 mg/kg, que es 1,7 × 106-8,5 × 106 veces.
4.4 Rojo Sudán 4
La IARC enumera el Rojo Sudán 3 como carcinógeno de Categoría III, pero sus principales metabolitos, la o-toluidina y el o-aminoazotolueno, están incluidos como carcinógenos de Categoría II y son sustancias que pueden causar cáncer a los humanos. Los experimentos con animales muestran que cuando las ratas reciben 150 mg/kg de peso corporal de o-toluidina durante 100 a 104 semanas, la incidencia de sarcoma multiorgánico, fibrosarcoma y osteosarcoma aumenta después de que los perros reciben 5 mg/kg de peso corporal de o-toluidina durante 30 semanas. meses, se produce cáncer de vejiga. Por ejemplo, la ingesta diaria máxima posible de Rojo Sudanés III es 1750? g, ¿se reducirá teóricamente la o-toluidina 493? g y o-aminoazotolueno 1036? g, equivalente a 8,2 por día? ¿G/kg y 17,3? G/kg, calculada en base a los experimentos con animales anteriores, la dosis tumorigénica de o-toluidina en ratas es 65438 ± 050 mg/kg, y la dosis tumorigénica en perros es 5 mg/kg, que son 65438 ± 0,8 × 65438 ± 004 veces y 2,9 ×65438±002 veces. Por ejemplo, la ingesta de 5 días de Sudan Red III es baja.
g, teóricamente produciría 1,4? g o-toluidina y 3? g de o-aminoazotolueno, equivalente a 0,023? ¿G/kg y 0,05? G/kg, calculada en base a los experimentos con animales anteriores, la dosis tumorigénica de o-toluidina en ratas es 65.438 ± 0,50 mg/kg, y la dosis tumorigénica en perros es 5 mg/kg, respectivamente 6,5 × 65.438 ± 0,06 veces y 65.438 ± 0,05 veces.
En resumen, según la cantidad detectada de rojo Sudán en el chile en polvo de la UE y la posible ingesta de chile en polvo, si el contenido de rojo Sudán en los alimentos es muy bajo (solo unos pocos miligramos), incluso si la evaluación es la más baja. Una mala suposición es que la ingesta máxima posible de alimentos es que la dosis de Sudan Red que induce tumores en animales es 1.000.000-1.000.000 de veces la ingesta máxima posible de Sudan Red, y la posibilidad de causar cáncer en humanos es extremadamente pequeño. Pero si el contenido de rojo de Sudán en los alimentos es alto, alcanzando miles de miligramos, entonces la dosis de rojo de Sudán que induce tumores en animales es entre 100 y 10.000 veces la ingesta máxima posible de rojo de Sudán.
Debido a que el contenido real de rojo de Sudán en el chile en polvo suele ser bajo, es poco probable que cause daño a la salud humana. La ingestión ocasional de alimentos que contienen una pequeña cantidad de rojo Sudán tiene un pequeño riesgo de cáncer, pero la ingesta regular de alimentos que contienen altas dosis de rojo Sudán aumentará el riesgo de cáncer, especialmente porque algunos de los metabolitos del rojo Sudán son carcinógenos en el ser humano. El cuerpo todavía no tiene tolerancia a estas sustancias, así que trate de evitar su consumo. El rojo de Sudán es un pigmento artificial que no se encuentra naturalmente en los alimentos y es cancerígeno, por lo que debería prohibirse en los alimentos. En vista del hecho de que algunos alimentos en mi país también pueden contener pigmento rojo Sudán, se debe fortalecer el control del Rojo Sudán I en los alimentos, pero al mismo tiempo, no se puede relajar el control del Rojo Sudán II, III y IV. para evaluar la posible incorporación de chinos.
Diario del Pueblo en Línea, Beijing, 6 de abril (Xinhua) El periodista Wang Yi informó que el Ministerio de Salud publicó hoy un Informe Rojo de Evaluación de Riesgos de Sudán. El informe evaluó la carcinogenicidad, alergenicidad, genotoxicidad y otros factores de riesgo de los subtipos de la serie de tintes "Sudan Red" y finalmente concluyó que la posibilidad de causar daño a la salud humana es muy pequeña por el consumo accidental de productos que contienen una pequeña cantidad de Sudan Red. El riesgo de cáncer causado por los alimentos no es alto, pero si consume regularmente alimentos que contengan altas dosis de rojo Sudán, el riesgo de cáncer aumentará.
Según se informa, en términos de toxicidad, según la cantidad de pruebas actuales y la posible ingesta en los alimentos, el contenido de rojo Sudán en los alimentos solo puede aumentarse entre 100.000 y 10.000.000 de veces para inducir tumores en animales, lo cual es perjudicial para los humanos. La posibilidad de causar cáncer es extremadamente baja.
Al mismo tiempo, los informes señalaron que el rojo de Sudán es un pigmento artificial y no existe de forma natural en los alimentos. Si el contenido de rojo Sudán en los alimentos es muy alto, alcanzando varios miles de miligramos, entonces la posibilidad de que el rojo Sudán induzca tumores en animales aumentará cien veces, especialmente porque algunos de los metabolitos del rojo Sudán son carcinógenos humanos, y estas sustancias actualmente son no disponible. Tolerable, por lo que debería prohibirse en los alimentos.
[Editar este párrafo] Clasificación
Hay cuatro tipos de rojo Sudán, i, ii, iii y iv. Los estudios toxicológicos han demostrado que Sudan Red es mutagénico y cancerígeno. El Rojo Sudán (No. 1) tiene posibles propiedades cancerígenas en la investigación de células hepáticas humanas y su uso en alimentos está prohibido en mi país.
Las estructuras principales de "Sudan Red No. 4" y "Sudan Red No. 1" descubiertas esta vez son las mismas, y ambas son cancerígenas. Solo hay algunas diferencias, por lo que están etiquetadas como No. 1 y No. 4. .
El pigmento "Sudan Red No. 1" es un tinte rojo y un agente químico artificial cuyo uso está prohibido en la producción de alimentos en la mayoría de los países del mundo. Este pigmento se usa comúnmente en industrias como solventes, aceites de motor, ceras y gasolina, así como en calzado y pisos. Sudan Red (No. 1) mostró posibles características cancerígenas en estudios con células hepáticas humanas. Sin embargo, sólo se ha descubierto que es cancerígeno en experimentos con ratones, y su carcinogenicidad en humanos aún no está clara.
[Editar este párrafo] Solucionar el problema
¿Es el rojo Sudán un aditivo alimentario?
China tiene un estricto sistema de aprobación de aditivos alimentarios. China nunca ha aprobado el uso del tinte rojo de Sudán en la producción de alimentos. Este incidente del rojo sudanés es similar al "diaobaikuai" y al "clenbuterol", que son aditivos añadidos ilegalmente a los alimentos por las empresas productoras de alimentos.
¿Cuál es la diferencia entre "Rojo Carmín", "Amarillo Atardecer" y "Rojo Sudán"?
Aunque al público en general le resulta difícil determinar qué alimentos contienen rojo Sudán, no hay que temer al "rojo" o al "picante". Además del rojo Sudán, existen miles de colorantes rojos comestibles, como el carmín, magenta, amaranto, etc. Estos colorantes se pueden agregar a los alimentos en cantidades limitadas.
Los expertos en control de calidad dijeron que es esencialmente diferente del "Sudan Red". Los dos primeros son aditivos alimentarios que figuran en el catálogo nacional y pueden utilizarse en algunos alimentos. Sin embargo, el país tiene estrictas regulaciones de límites y el uso excesivo está estrictamente prohibido. No existen problemas de seguridad cuando se utilizan aditivos alimentarios dentro del alcance de las normas.
¿Por qué "Sudan Red" es picante?
Un experto de la industria analizó que el rojo Sudán, como materia prima química, se agrega a los alimentos, especialmente para el procesamiento de productos de chile:
En primer lugar, el rojo Sudán no es fácil de usar. La decoloración después de su uso puede compensar la decoloración de los pimientos después de haberlos dejado durante mucho tiempo y mantener el color brillante;
En segundo lugar, algunas empresas tiñen harina de maíz y otras plantas con rojo Sudán y las mezclan. pimienta en polvo para reducir costes y obtener beneficios.
¿Cuáles son los peligros del “Sudan Red”?
El 14 de junio de 2004, la Agencia Británica de Normas Alimentarias emitió una advertencia a los consumidores y organizaciones comerciales sobre Sudan Red 1, después de que se descubriera que un lote de nuevos productos alimenticios en los supermercados contenía un carcinógeno potencial y se prohibiera. Sudán Rojo 1 del catálogo de productos.
En 2002, los investigadores descubrieron que podían provocar mutaciones en el ADN de las células del hígado humano. "Sudan Red No. 1" no causará enfermedades rápidamente después de ingresar al cuerpo. La exposición a sustancias cancerígenas no significa necesariamente que se producirá cáncer.
Un miembro del personal de Cancer Research UK dijo que el riesgo de cáncer causado por Sudan Red 1 es muy pequeño en comparación con carcinógenos comunes como fumar. Ella dijo: "Incluso si la gente ha comido el alimento de la lista, no hay necesidad de entrar en pánico". Pero según las regulaciones de la UE, todos los chiles secos, triturados o molidos que ingresan a cualquier país de la UE no pueden contener "Sudan Red 1" ". Los bienes relevantes que no puedan certificarse serán retenidos para análisis de muestreo. Los puertos y los gobiernos locales también deben tomar muestras al azar para su inspección. Una vez que se encuentra "Sudan Red No. 1" en los alimentos, todos deben ser destruidos.
El Rojo Sudán es mutagénico y cancerígeno, y el Rojo Sudán (Nº 1) tiene posibles propiedades cancerígenas en la investigación de células hepáticas humanas. Sin embargo, sólo se ha descubierto que es cancerígeno en experimentos con ratones, y su carcinogenicidad en humanos aún no está clara. Sudán es un colorante químico que se añade a los alimentos en pequeñas cantidades. En términos de dosis, puede que no sea suficiente para causar cáncer, por lo que el público no debería entrar en pánico. Una pequeña cantidad de comida no causará cáncer, e incluso si se ingiere durante medio año, no existe una base científica clara para que cause cáncer. Las personas no tienen que preocuparse por contraer cáncer sólo porque comen menos. .
Los expertos creen que aunque "Sudan Red No. 1" aumentará el riesgo de cáncer para los consumidores, actualmente es imposible determinar un nivel seguro.
Se recomienda que el consumidor común revise su hígado.
La investigación muestra que "Sudan Red No. 1" es cancerígeno y puede causar cáncer en ratas. También ha mostrado posibles características cancerígenas en estudios de células hepáticas humanas. Debido a que este tipo de tinte, que se considera colorante alimentario, solo afectará lentamente la salud de los consumidores y no causará enfermedades rápidamente, está muy oculto.
El consumo prolongado de alimentos que contienen "Sudan Red" puede cambiar la estructura del ADN del hígado y provocar enfermedades hepáticas.