¿Es necesario blanquearlo o engrasarlo para hacer repollo rallado a mano? Utilice el método correcto, quedará crujiente y no grasoso, y tendrá un sabor delicioso si lo come con arroz.

Introducción: ¿Es necesario blanquearlo o engrasarlo para hacer repollo rallado a mano? Utilice el método correcto, quedará crujiente y no grasoso, y el arroz quedará fragante.

El clima se está volviendo más frío y cada vez hay menos vegetales verdes en las calles. Escuché a varias tías discutir. Por la mañana, no hay verduras para comprar. Este es el caso, entonces también puedes comprar más repollo para comer. Después del otoño, el repollo estará muy fresco y crujiente. Y aunque el repollo es común, de hecho, el repollo también es muy nutritivo y rico en nutrientes. Contiene vitamina C, ácido fólico, potasio, etc., comer repollo con regularidad tiene propiedades antioxidantes, antienvejecimiento y suavizantes. , comer más repollo es muy bueno para el cuerpo, así que no lo comas con prudencia.

El repollo de otoño es muy bueno y es perfecto para hacer repollo rallado a mano. Cada hoja es muy tierna y tiene un sabor dulce y crujiente cuando se fríe. Recientemente, suelo comer repollo rallado a mano. , un repollo se puede comer en dos comidas, es muy económico, recomiendo a todos que lo preparen y lo coman. Entonces, ¿cómo hacer que el repollo rallado a mano sea más delicioso?

En cuanto a los métodos de cocción, puedes escaldarlas, engrasarlas o freírlas directamente. ¿Es necesario escaldarlas o engrasarlas para hacer col rallada a mano? ¿Qué enfoque es correcto? Utilice el método correcto, quedará crujiente, no grasoso y delicioso con arroz.

De hecho, estos métodos se pueden utilizar para hacer repollo rallado a mano, pero hay que prestar atención a las habilidades al usarlo. Al hacer repollo rallado a mano en casa, no se recomienda blanquearlo ni. Engrase demasiado, porque el escaldado provocará la pérdida de nutrientes. Es posible que el repollo no quede crujiente debido a un funcionamiento inadecuado y demasiado aceite consumirá demasiado aceite. También es problemático de operar y no es adecuado para la producción casera.

Lo mejor es freír la col rallada directamente en la sartén, pero la técnica es muy importante. Te enseñaré un buen método, es fácil de hacer con éxito y es apto para principiantes. Ahora compartiré contigo los pasos para hacer repollo rallado a mano, ven y echa un vistazo.

Pasos para hacer repollo rallado a mano:

Preparar un repollo y cortarlo en dos. Si el repollo es más grande, usa la mitad. Si el repollo es más pequeño, usa uno. Retire las raíces y algunas hojas superficiales.

Corte la col en trozos pequeños con las manos, no hace falta ser muy disciplinado al cortarla, así quedará más rica y llena de sabor.

Pon la col desmenuzada en un recipiente, añade una cucharada de sal, llénala de agua, revuélvela un par de veces y déjala en remojo durante diez minutos. La ventaja de cocinarla en casa es que el plato queda bien. muy limpio, a diferencia del repollo frito en los restaurantes. Puede que no se lave en absoluto, pero remojarlo en agua salada eliminará los residuos de pesticidas.

Después del remojo, sácalo y ponlo en un cestillo de verduras, enjuágalo con agua, agítalo unas cuantas veces para quitar mucha agua y luego colócalo inclinado para secar al máximo el agua. lo más posible. Si hay demasiada agua, quedará un charco de agua en el fondo del plato después de freír, lo que afectará el precio de venta.

Prepara algunos ingredientes auxiliares a la hora de controlar el contenido de agua del repollo. El ajo es imprescindible, y una mayor cantidad lo hará delicioso. Si quieres que quede más fragante y delicioso, prepara unos cuantos secos. chiles o pimienta de mijo, un poco de pimienta de Sichuan seca.

Pela y machaca los ajos, corta el pimiento en trozos pequeños y reserva. Después de que el repollo esté controlado por el agua, agítelo varias veces para asegurarse de que no quede más agua. Viértalo en un recipiente más grande, agregue salsa de soja ligera y revuelva, y luego agregue un poco de aceite de cocina y revuelva.

Agregue aceite al wok, agregue los granos de pimienta de Sichuan secos, fríalos a fuego lento hasta que estén fragantes, saque los granos de pimienta de Sichuan secos, luego vierta el ajo y el chile en la olla y saltee hasta que estén fragantes.

Cuando la temperatura del aceite en la olla suba al 70%, vierte el repollo en la olla y sofríe a fuego alto. Cuando se ablande y reduzca su tamaño, vierte un poco de vinagre por un lado. la olla para aumentar el aroma.

Continuar salteando unas cuantas veces a fuego alto, luego agrega sal y esencia de pollo y sofríe. El repollo rallado a mano está listo. Tiene un sabor crujiente y delicioso, con un rico aroma. y es perfecto para el arroz.

Este método es el más simple. Los amigos que siempre son malos en eso pueden probarlo. O haga esto: escurra el repollo. Agregue sal, salsa de soya ligera, vinagre maduro, azúcar y almidón a un tazón pequeño. Revuelva uniformemente. Cuando el repollo se ablande y reduzca su tamaño, vierta la salsa preparada en la olla. -Freír a fuego alto para reducir el jugo, que es más sencillo, y se envuelve bien la sopa sobre las hojas de col, que tiene un sabor muy rico. Si te gusta este sabor, puedes hacerlo con frecuencia.

En resumen, todos debéis haber notado algunos detalles importantes:

1) Antes de poner la col en la olla para freír, hay que controlar el agua si no se hace este paso. Bueno, afectará el sabor y la apariencia del plato porque cuando el repollo se pone en la olla con mucha agua, el agua primero entrará en contacto con la superficie de la olla y el agua se calentará primero. No calentar inmediatamente. A medida que pasa el tiempo, el sabor del repollo empeorará y, con el tiempo, el repollo se deshidratará y eventualmente aparecerá un charco de agua en el fondo de la olla.

Por el contrario, tras controlar el agua, la col se puede calentar y freír rápidamente, reduciendo la deshidratación y asegurando el sabor.

2) Al freír el repollo, hay que sofreírlo a fuego alto. Es difícil sofreírlo bien a fuego lento. Sólo el fuego alto puede acortar el tiempo y hacer que la textura sea más crujiente y tierna.

3) Para freír la col, el ajo y el vinagre maduro son indispensables. Tienen un buen efecto potenciador del aroma.