¡Cómo hacer que los cactus sean deliciosos!
El cactus es muy popular en muchos países de Europa, África y Japón. Hay muchas formas de comerlo. Los tallos tiernos se utilizan como verdura, que se puede consumir fresco o remojado. Hay muchas formas de comer alimentos frescos, como ahumados, fríos, salteados, rellenos, guisados, cocidos, etc. El más común es el pastel de cactus frito, y el sushi de cactus es actualmente una especialidad de muchos hoteles de China continental. Los platos elaborados con cactus no sólo son tiernos, crujientes, frescos, deliciosos, agridulces, sino que también tienen un aroma especial.
Selección de cactus
A la hora de adquirir cactus vegetales, debes elegir rodajas tiernas que hayan sido cultivadas entre 15 y 35 días, de color verde claro, pocas o ninguna espina y epidermis brillante. sin arrugas, adecuado para el tamaño de la palma. Las rodajas tiernas generalmente se pueden almacenar durante 15 días a temperatura ambiente y 40 días en el refrigerador.
Método de cocción
Al cocinar cactus, primero debes quitar las espinas pequeñas. Las espinas pequeñas se pueden quitar fácilmente con un cuchillo de cocina fino y afilado, si el cactus es viejo, puedes hacerlo; También pele un poco de piel apropiadamente. Sabrá mejor. Luego córtalo en la forma deseada, escaldalo en agua tibia y podrás preparar varios platos.
Los platos fríos se pueden combinar con una variedad de alimentos. Según los diferentes gustos del norte y del sur, se añaden diferentes condimentos, incluidos salados, agridulces y picantes. Cocine alimentos cocidos, cortados en rodajas, rodajas, tiras, tiras, cubitos y otras formas, y se pueden freír, freír o hervir, como huevos revueltos de nopal, pollo cortado en cubitos, cerdo desmenuzado, rodajas de callos fritos, costillas guisadas, sopa de pescado guisada. , sopa de pollo guisada Hay más de 40 tipos de platos, también puedes hacer bolas de masa, wontons y comerlos como fruta fresca. Suave, fragante, fresco, hermoso y de sabor único.
Es recomendable hablar de forma clara y evitar la turbidez.
No uses demasiado aceite al cocinar cactus. Entre los diversos aceites comestibles, el aceite para ensalada es el mejor y también es aceptable el aceite vegetal de alta calidad o el aceite de soja. En general, los aceites animales no deben consumirse en exceso. Utilice condimentos menos irritantes al cocinar para mantener el color y el sabor de los platos de cactus.
Pretratamiento de cactus
Con buenas recetas y buenas habilidades culinarias, no se pueden preparar deliciosos platos de cactus sin un tratamiento previo. Debido a que hay mucha mucosidad en el cactus, afectará la forma y el sabor del plato. Después de triturar y rebanar, primero puedes salarlo, enjuagarlo con agua después de 15 minutos y luego cocinarlo. Otro método es escaldarla con agua hirviendo con una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio y sal. Esto también puede reducir eficazmente la mucosidad y el olor agrio que segrega la parte cortada de la palma, y el sabor será mejor.
Cabe señalar que no todos los cactus son comestibles. Algunos cactus silvestres no son comestibles, así que tenga cuidado al comprarlos. Sólo la mibonta de México puede comer cactus en grandes cantidades.
Aquí te dejamos algunas recetas sencillas y fáciles con cactus.
Ensalada de nopales variada
Ingredientes: 150g de nopales, 200g de piña, melón, cereza y otras frutas. Se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales.
Complementos: aliño para ensalada 150g.
Elaboración: Cortar los tallos de las chumberas y diversas frutas en trozos pequeños, añadirlos al aderezo para la ensalada y mezclar bien.
Características: Agridulce.
Carne de conejo frita con cactus
Receta: 100g de nopal, 50g de carne de conejo, 5g de vino Shaoxing, 5g de salsa de soja, 5g de jengibre, 5g de cebolla verde, 5g de sal, 10g de azúcar, 30g de clara aceite.
Preparación:
1. Lavar el nopal, pelarlo y cortarlo en rodajas de 4 cm de largo y 3 cm de ancho, quitarle la carne deshuesada, lavarlo y cortarlo; en trozos del tamaño de un nopal; corte el jengibre y ralle la cebolla.
2. Poner en un bol la carne de nopal y conejo, añadir sal, vino Shaoxing y salsa de soja y mezclar bien.
3. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite vegetal y cuando esté cocido, agregar el jengibre y las cebolletas y saltear hasta que estén fragantes, luego agregar la carne de nopal y conejo, controlar el fuego y cocinar. luego come.
Cómo comer: Una vez al día, 50 gramos de carne de conejo y 50 gramos de nopal cada vez.
Este plato tiene el efecto de eliminar la humedad y el calor, nutrir el yin y nutrir la sangre, y se utiliza para pacientes con hepatitis crónica.
Pollo desmenuzado con cactus
Ingredientes: 60 g de pollo, 200 g de nopal, 20 g de puerros, 5 g de jengibre, 8 g de aceite de ensalada, 4 g de sal, 1 g de azúcar, cantidad adecuada de maicena húmeda, 1 g de pollo cocido gordo .
Elaboración:
1. Cortar el pollo en tiras, cortar los nopales en tiras y lavar, rebanar y lavar los puerros, pelar y desmenuzar el jengibre; >2. Desmenuzar el pollo Agregar un poco de sal, marinar con maicena húmeda, agregar un poco de aceite a la olla, sofreír hasta que esté cocido, verter;
Agregar aceite a otra olla, agregar. jengibre rallado, nopal y cebollino, sofreír a fuego medio hasta que esté casi cocido, agregar el pollo desmenuzado, agregar sal, glutamato monosódico y azúcar y sofreír hasta que esté fragante, luego espesar con maicena húmeda y verter aceite de pollo cocido.
El cactus contiene muchas sustancias beneficiosas para el cuerpo humano, especialmente el ácido propanodioico, que puede inhibir el crecimiento de grasa. El pollo contiene ácidos grasos insaturados y comer este plato con regularidad puede lograr mejores resultados en la pérdida de peso. Los ingredientes de este plato son relativamente tiernos, así que no les des la vuelta muchas veces al freírlos para evitar dañarlos.