Cómo despellejar un conejo
Es aconsejable sacrificar los conejos cuando tengan aproximadamente 1 año de edad. En este momento, los conejos están maduros y la calidad de la piel del conejo es la mejor. Al sacrificarlo, se puede dejar inconsciente al conejo con un palo o un puño, y luego desangrarlo y despellejarlo.
(1) Modelado de la piel fresca: el método de pelado en barril se utiliza generalmente para pelar la piel de conejo, y la placa de piel pelada es cilíndrica. Durante la cirugía plástica, use tijeras para abrir la línea media del abdomen del conejo y luego use un cuchillo para cortar las extremidades delanteras y traseras, el cuero cabelludo, la cola, etc. Quite el resto de carne y grasa de la piel con una espátula roma.
(2) Anticorrosión: la piel fresca pelada (piel con sangre) es extremadamente susceptible a la infección microbiana, y se deben tomar medidas anticorrosión a tiempo durante las temporadas de altas temperaturas para evitar la corrupción. Hay dos métodos antisépticos comúnmente utilizados en las zonas rurales: ① método de secado: la piel seca obtenida mediante este método se denomina "piel seca dulce" o "piel seca clara". Al secar, presione la piel fresca para darle su forma natural, con el pelaje hacia abajo y la tabla de piel hacia arriba. Durante el proceso de secado, tenga cuidado de no exponerse a la lluvia; no lo exponga al sol abrasador ni lo coloque sobre una piedra calentada o una tabla de cemento en verano. Tome estrictas precauciones contra las heladas y las heladas en invierno. Al secar, elija un clima soleado y cálido. Este método de secado es sencillo, económico y limpio. ② Método de salazón: el principio es que la sal puede crear un ambiente hipertónico, eliminar la humedad de la piel e inhibir el crecimiento y la reproducción de diversos microorganismos, logrando así el propósito de la antisepsia. El método es: utilizar 40% de sal fina seca pura del peso del cuero fresco para espolvorearla uniformemente sobre la superficie del cuero fresco, marinarlo durante 8 días y luego secarlo al sol. La piel de conejo encurtida y seca tiene un fuerte poder antiséptico y es fácil de transportar y almacenar. Las polillas no deben dañarla durante el almacenamiento.