¿A qué deben prestar atención las personas mayores en su alimentación?
Baja cantidad.
La secreción diaria de saliva de las personas mayores es 1/3 de la de los jóvenes, y la secreción de jugo gástrico también se reduce a 1/5 de la de los jóvenes. Por lo tanto, si comes más, su estómago se hinchará y se volverá indigerible. Por lo tanto, el consumo de cada comida por parte de las personas mayores es aproximadamente un 10% menor que el de los jóvenes y, al mismo tiempo, deben asegurarse de comer comidas más pequeñas con más frecuencia.
Mejor calidad.
Las proteínas juegan un papel importante en el mantenimiento del metabolismo normal en las personas mayores y en la mejora de la resistencia del organismo. Generalmente, las personas mayores necesitan 1 g de proteína por kilogramo de peso corporal, que debe provenir principalmente de fuentes de proteínas de alta calidad, como pescado, aves, huevos, leche y soja.
Más verduras.
Comer más verduras es bueno para la protección cardiovascular y la prevención del cáncer. Las personas mayores deben comer al menos 250 gramos de verduras al día.
La comida debe ser ligera.
Las personas mayores tienen funciones gustativas reducidas y a menudo comen alimentos insípidos. Siempre les gusta comer alimentos grasosos para aumentar su apetito, lo que sin darse cuenta aumenta su consumo de sal. Comer demasiada sal aumentará la carga sobre los riñones, puede reducir la función de barrera de la mucosa oral y aumentar las posibilidades de que los virus del resfriado sobrevivan y se propaguen en el tracto respiratorio superior. Por tanto, la ingesta diaria de sal de las personas mayores debe controlarse en unos 5 gramos y comer menos alimentos salados como el tocino.
La variedad es un poco mixta.
Hay que tener en cuenta tanto la carne como las verduras, e igualar el grosor. Cuantas más variedades, mejor. Debe haber al menos 10 muestras de alimentos básicos diarios (excluidos los condimentos).
La comida huele mejor.
Lo "fragante" mencionado aquí no significa usar más sal, glutamato monosódico y otros condimentos, sino agregar más cebolla, jengibre y otros condimentos al plato. Los cinco sentidos humanos están conectados y el sentido del olfato se puede utilizar para compensar la falta del gusto. Huele comida deliciosa, los ancianos definitivamente tendrán apetito.
La comida está más caliente.
La comida fría suele estar fría. Comer demasiado afectará la digestión y absorción del bazo y el estómago, e incluso provocará daños. Por lo tanto, las personas mayores deben intentar evitar los alimentos crudos y fríos, especialmente en el duro invierno.
El arroz debe quedar más fino.
Convertir arroz en papilla no solo es sabroso y fácil de digerir, sino que también tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, promover los fluidos corporales y humedecer la sequedad, lo que es beneficioso para la longevidad. Pero el anciano no podía comer gachas por eso. Después de todo, la papilla se compone principalmente de agua, con muy poca "comida seca". Cuando la capacidad del estómago es la misma, la nutrición del mismo volumen de papilla, bollos al vapor y arroz es muy diferente. A la larga, puede producirse desnutrición.
Come despacio.
Masticar lenta y lentamente puede hacerte sentir lleno, evitar comer en exceso y hacer que los alimentos sean más fáciles de digerir.
Desayunar es mejor.
El desayuno debe suponer entre el 30% y el 40% del total de calorías a lo largo del día, y tiene gran calidad y valor nutricional, pero no son adecuados los alimentos grasosos, fritos, duros e irritantes.
Se adelanta la cena.
“Un estómago discordante provoca noches inquietas”. Cenar demasiado tarde no sólo afecta el sueño y acumula calorías, sino que también puede provocar fácilmente cálculos en el sistema urinario. El pico de excreción de calcio por parte del cuerpo humano es de 4 a 5 horas después de comer. Si cena demasiado tarde o come con frecuencia refrigerios nocturnos, es posible que las personas mayores ya se hayan acostado cuando llega el pico de excreción de calcio. El mejor horario para comer para las personas mayores debe ser entre las 6 y las 7 de la tarde, y deben evitar o comer menos refrigerios nocturnos.