En los mercados rurales se venden raíces de loto de siete y nueve hoyos. ¿Cuál es la diferencia entre estos dos tipos de raíces de loto?
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la raíz de loto de siete agujeros y la raíz de loto de nueve agujeros?
Primero, el entorno de crecimiento es diferente
La raíz de loto de siete hoyos generalmente crece en ríos y estanques con aguas más profundas, más materia orgánica, capas de lodo más gruesas y mayor movilidad del agua. Las raíces de loto con agujeros generalmente crecen en arrozales con niveles de agua poco profundos, bajo contenido de materia orgánica, capas de lodo poco profundas y aguas relativamente tranquilas. Esta diferencia es probablemente la razón principal por la que tienen siete y nueve hoyos respectivamente. Sin embargo, también hay raíces de loto de nueve hoyos en ríos y estanques, y raíces de loto de siete hoyos en los arrozales. Aún se desconoce el motivo específico.
En segundo lugar, los colores de las flores son diferentes.
Cuando el loto florece, hay más lotos rosados que blancos en los ríos y estanques; hay más lotos blancos que rosados en los arrozales. El loto rosa es un loto de siete hoyos y el loto blanco es un loto de nueve hoyos. ¿En cuanto a por qué la mayoría de las raíces de loto de siete hoyos tienen flores rosadas y por qué la mayoría de las raíces de loto de nueve hoyos tienen flores blancas? Actualmente no existe una explicación científica.
En tercer lugar, la forma y el color de las raíces de loto son diferentes.
Las siete raíces de loto son gruesas y ásperas, con una apariencia de color amarillo pardusco; las raíces de loto de nueve agujeros son delgadas y suaves, con una apariencia de color blanco plateado. Esta razón todavía tiene mucho que ver con la calidad del agua del lodo.
En cuarto lugar, el contenido de almidón y el sabor son diferentes.
La raíz de loto de siete agujeros tiene más almidón y menos contenido de agua que la raíz de loto de nueve agujeros. Por lo tanto, la raíz de loto de siete hoyos tiene un sabor ceroso pero no crujiente, y es adecuada para prensar el polvo de raíz de loto para hacer sopa; la raíz de loto de nueve hoyos tiene un sabor más fresco y crujiente, y es más adecuada para saltear y aderezar ensaladas.
Las anteriores son las principales diferencias entre la raíz de loto de siete agujeros y la raíz de loto de nueve agujeros. Cuando los amigos van al mercado, deben elegir la raíz de loto de siete hoyos o la raíz de loto de nueve hoyos según su gusto para satisfacer mejor su apetito.
La raíz de loto es la parte subterránea del tallo del loto. Lotus se puede utilizar en todo el cuerpo. Las hojas de loto, las flores de loto, las semillas de loto y los tallos de loto tienen un buen valor comestible y medicinal. Pero cuando se trata de cocinar, pertenece al festival de la raíz de loto, que no solo es delicioso, sino que también tiene un alto valor nutricional.
Diferente a otros tubérculos subterráneos, como patatas, boniatos, rábanos, etc. , el tubérculo subterráneo del loto, es decir, la raíz del loto, no solo está conectado uno por uno, sino que puede tener hasta diez secciones, y cada sección tiene muchos agujeros huecos.
Como su nombre indica, la raíz de loto de siete agujeros tiene siete agujeros en el nodo de loto, y la raíz de loto de nueve agujeros tiene nueve agujeros en el nodo de loto. Además, el nodo de la raíz de loto tiene 11 agujeros, lo que significa que el nodo de la raíz de loto tiene 11 agujeros. Sin embargo, hay muy pocas raíces de loto de este tipo en el mercado, y las más comunes son básicamente raíces de loto de siete y nueve hoyos.
En cuanto a la diferencia entre la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos, desde la perspectiva de la alimentación, no hay mucha diferencia en el valor nutricional entre las dos, pero en términos de sabor, siete- La raíz de loto con agujeros es más polvorienta y cerosa, mientras que la raíz de loto de nueve agujeros es más crujiente y dulce.
Esto es fácil de hacer. Puedes saber si se trata de una raíz de loto de siete agujeros o de una raíz de loto de nueve agujeros observando cuidadosamente la piel exterior del nódulo de loto.
La raíz de loto de siete agujeros también se llama raíz de loto rojo entre la gente. No sólo tiene flores rojas, sino que también tiene una piel de color marrón rojizo o tostado, y los nudos de la raíz de loto son cortos y gruesos. La raíz de loto de nueve hoyos también se conoce entre la gente como raíz de loto blanco. En comparación con la raíz de loto roja, su piel es mucho más blanca y los nudos de la raíz de loto también son delgados. Al igual que estos dos, uno es un hombre alto y grueso y la otra es una mujer rubia y esbelta.
Eso no está bien. Cuando contamos los agujeros, no contamos los poros en el centro del nódulo de la raíz del loto, sólo los agujeros que lo rodean. Algunos de ellos, tal vez sólo siete o nueve agujeros, y algunos de ellos, tal vez además de los siete o nueve agujeros obvios, hay varios agujeros pequeños, casi cerrados, que normalmente no se cuentan en el número de agujeros.
Por ejemplo, la raíz de loto de siete agujeros tiene un alto contenido de almidón y un sabor glutinoso, por lo que generalmente se utiliza para hacer sopa. La forma más común de prepararlo es la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo. En comparación con la raíz de loto de siete hoyos, la raíz de loto de nueve hoyos tiene menos contenido de almidón y más azúcar y agua, por lo que tiene un sabor crujiente y dulce. Se utiliza principalmente para hacer rodajas de raíz de loto frías y rodajas de raíz de loto fritas. Por supuesto, no existe un límite absoluto sobre cómo comer raíz de loto, ¡siempre que se adapte a tus gustos!
Hola a todos, soy el Chef Dongzi. Creo que puedes distinguir mi profesión por mi nombre. Sí, soy chef. Permítanme hablar brevemente sobre la diferencia entre la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos. La raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos tienen diferentes apariencias, diferentes sabores, diferentes colores y diferentes durezas. La raíz de loto de siete agujeros también se llama raíz de loto de flor roja.
No hay mucha diferencia en la nutrición entre estos dos tipos de raíces de loto. Siempre que esté fresco, es apto para sopa a fuego lento. Sin embargo, la raíz de loto de siete hoyos tiene un mayor contenido de almidón y es suave y cerosa, adecuada para guisar, mientras que la raíz de loto de nueve hoyos tiene menos contenido de almidón, es crujiente y jugosa y es más adecuada para ensaladas frías o salteados.
Casi todas las raíces de loto compradas en los últimos años no son rosadas. El invierno está aquí. Cuando todo esté seco, simplemente beba sopa de raíz de loto. Así que ayer no estaba dispuesto a ceder y fui al mercado a comprar una raíz de loto llamada Hubei que costaba siete yuanes la libra. Esta maceta anuló casi por completo mi comprensión anterior de las compras de siete y nueve hoyos y todas las raíces de loto.
Esta raíz de loto es muy fea. No solo el melón de la raíz de loto no es redondo, sino que también es muy largo. Si no estuviera cubierto de barro, no sabrías que es una raíz de loto, pero si no miras de cerca, parece un melón. Es como el crujiente melón de raíz de loto que crece en el extremo de la raíz de loto, pero es casi tan grueso como la cabeza y la cola y es fácil de alimentar cuando se corta. Cuando lo corté, todavía había nueve agujeros grandes. Esta vez volvimos a perder la cuenta, simplemente tomamos la sopa sin polvo, pero una vez cocida, nos la metimos en la boca y la derretimos con la lengua. Ese polvo no es taro de nuez de betel, pero es más delicioso que el taro de nuez de betel.
Resulta que no hay absolutos en el mundo Después del desayuno de la mañana y del mediodía, compré cuatro piezas más.
Mi nieta está de vacaciones y volverá hoy al mediodía. Aunque la sopa había sido cocinada durante dos días y ella la bebió durante dos días, nunca se cansaba de comer raíz de loto y rara vez comía raíz de loto como comida.
La variedad de raíz de loto poco tiene que ver con el número de agujeros. Las raíces de loto aquí se dividen en raíces de loto de aguas poco profundas y raíces de loto de aguas profundas. Las variedades de raíces de loto de aguas profundas también son diferentes. La mejor raíz de loto es la raíz de loto blanco, producida en Jinan. Este tipo de raíz de loto tiene un sabor especialmente bueno y crujiente. Es deliciosa sin importar cómo la prepares y es mejor comerla fría. Pero la desventaja es que el rendimiento es bajo y una raíz de loto tiene tres secciones. El loto acuático es un producto nuevo cultivado en los últimos 89 años. El rendimiento es muy alto y cada raíz de loto puede tener cinco o seis nudos, o incluso seis o siete nudos. El diámetro es muy grueso. Pero el sabor es suave y no delicioso.
En pocas palabras, el de siete hoyos es solo un poco de polvo que se usa para hacer sopa.
¿Y el de nueve hoyos? Se utilizan en salteados y platos fríos.
Hola, estaré encantado de responder a tus preguntas y espero que te resulte útil.
Presta mucha atención
En la vida,
Hay raíces de loto de siete agujeros y raíces de loto de nueve agujeros. Déjame decirte desde un punto de vista muy profesional que la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos tienen la misma nutrición y son muy saludables. Permítanme explicarles la diferencia entre la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos en la cocina desde la perspectiva de un chef.
Raíz de loto de nueve hoyos
1. Raíz de loto de nueve hoyos
La raíz de loto de nueve hoyos es de color blanco plateado y tiene un contenido de agua muy alto. , y tiene un sabor muy refrescante, así que cuando elegimos raíz de loto frita o rodajas de raíz de loto frías, elegimos raíz de loto de nueve hoyos.
2. Raíz de loto de siete agujeros
La raíz de loto de siete agujeros es de color marrón, tiene muy poco contenido de agua y un alto contenido de almidón. Tiene un sabor muy glutinoso y polvoriento, adecuado para hacer sopa de raíz de loto. La sopa de raíz de loto y costillas de cerdo cocinada con raíz de loto de siete hoyos quedará muy rica.
3. Cómo elegir raíces de loto frescas
1. Las raíces de loto frescas olerán muy fragantes, con el olor de las flores de loto recién floreciendo.
2. Al comprar, compre raíces de loto con un color normal. No compre raíces de loto que parezcan particularmente blancas. Mira la raíz de loto así, no tiene ningún sabor.
Cuarto, preparación de sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Ingredientes: 7 libras de raíz de loto de siete agujeros, 3 libras de costillas de cerdo, 2 libras de manitas de cerdo, 50 g de maní , 30g de jengibre en rodajas y 5ml de vino blanco.
Práctica:
1. Escaldar las costillas y las manitas de cerdo en agua, luego escaldarlas en agua fría y ponerlas en una olla a sofreír. Cuando ya no quede agua en el fondo de la olla, agrega vino blanco, sal y pimienta hasta completar.
2. Corta la raíz de loto en rodajas y dale la forma que quieras.
3. Poner la carne frita en una cazuela, agregar una cantidad adecuada de agua y maní, hervir y cocinar por media hora, luego agregar la raíz de loto y cocinar por unas 2 horas, agregar los condimentos y servir.