¿Cómo distinguir el yogur Yili real y el falso?
Cuando veas el yogur que quieres comprar, mira primero su tabla de información nutricional. Las regulaciones de China sobre los productos lácteos son imprescindibles. El contenido de proteínas del yogur real debe ser ≥2,3% por 100 g. Según las normas nacionales, el contenido de proteínas de la leche fermentada es ≥2,9% y el contenido de proteínas de la leche fermentada aromatizada es ≥2,3%. Las bebidas pueden estar por debajo de este estándar.
Además, algunos yogures estarán marcados con el contenido de "leche cruda". Se recomienda elegir yogur con un contenido de "leche cruda" ≥80%, que tiene mejor valor nutricional. Pero el yogur con un alto contenido de leche cruda tendrá un sabor amargo. Para tener buen sabor, el fabricante comprará un 7% de azúcar a Rigaillaud.
2. La bebida de yogur no es yogur
Cuando sostienes un yogur que parece yogur, si la palabra "bebida" o "bebida" está impresa en el paquete, básicamente puedes hacerlo. Juzga que no es yogur.
Si no te rindes, puedes mirar primero la etiqueta nutricional. El contenido de proteínas está muy por debajo del 2,3%. Mirando nuevamente la lista de ingredientes, el número 1 es el agua. Cuando quieras beber yogur, no lo compres.
3. El nombre del yogur real
El yogur real también se llama yogur, leche fermentada, yogur o yogurt. Si al yogur se le añaden trozos de fruta, proteína de suero en polvo, nueces y cereales, se trata de una leche fermentada aromatizada. El mayor problema con la mayoría de las leches fermentadas aromatizadas es la gran cantidad de azúcar agregada. Aunque tiene buen sabor, tiene un alto contenido calórico. Las personas que quieran perder peso deberían beber menos alcohol.
Datos ampliados:
Según norma nacional de leche fermentada para alimentación GB19302-2010.
Normas Nacionales de Seguridad Alimentaria
Leche Fermentada
1 Alcance
Esta norma se aplica a las leches fermentadas enteras, desnatadas y parcialmente desnatadas. .
2 Documentos normativos de referencia
Los documentos citados en esta norma son cruciales para la aplicación de esta norma. Para referencias fechadas, sólo se aplica la edición fechada. Para los documentos de referencia sin fecha, se aplica a esta norma la última edición (incluidas todas las modificaciones).
3 Términos y definiciones
3.1 Leche fermentada
Utilizando leche cruda de vaca (cabra) o leche en polvo como materia prima, se reduce el valor del pH del producto. después de la fermentación.
3.1.1 ¿Yogur? Yogur
Utilizando leche cruda de vaca (cabra) o leche en polvo como materia prima, se fermenta mediante inoculación con Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus (subespecie Lactobacillus delbrueckii). Bulgaria).
3.2 ¿Leches fermentadas aromatizadas? Leche fermentada aromatizada
Este producto utiliza más del 80% de leche cruda de vaca (cabra) o leche en polvo como materia prima, agrega otras materias primas, reduce el valor del pH después de la fermentación y agrega o no aditivos alimentarios. y fortificantes nutricionales antes y después de la fermentación, frutas, verduras, cereales, etc.
3.2.1 Yogur aromatizado
Se utiliza más del 80% de leche cruda de vaca (cabra) o leche en polvo como materia prima, con otras materias primas, con o sin adición de alimento. aditivos y fortificantes nutricionales Productos elaborados a base de frutas, verduras, cereales, etc. Antes o después de la inoculación con Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus (Lactobacillus delbrueckii subsp.). Bulgaria).
4 Requisitos del índice
4.1 Requisitos de materia prima
4.1.1 Leche cruda: debe cumplir con la normativa GB19301.
4.1.2 Otras materias primas: deberán cumplir con las correspondientes normas de seguridad y/o normativa pertinente.
4.1.3 Cepas de fermentación: Lactobacillus bulgaricus (Lactobacillus delbrueckii subespecie. Lactobacillus bulgaricus), Streptococcus thermophilus u otras cepas aprobadas por el departamento de administración sanitaria del Consejo de Estado.
4.2 Requisitos sensoriales: Deberá cumplir con lo establecido en la Tabla 1.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Leche fermentada
Materiales de referencia:
"GB 19302"————(Seguridad alimentaria Leche fermentada estándar nacional)