En el jingle para beber gachas
La historia de las gachas:
En la historia registrada de China, siempre han estado con nosotros rastros de gachas. Los primeros escritos sobre gachas se encontraron en Zhou Shu: Huangdi comenzó a cocinar gachas.
Las gachas de avena en China se utilizaban principalmente como alimento hace 4.000 años y se utilizaron por primera vez como medicina hace 2.500 años. "Registros históricos · Biografía de Bian Que Zang Gong" registra que Chun Yukun, un médico famoso de la dinastía Han occidental, usó "gachas de Huoqi" para tratar la enfermedad de Wang Qi, escribió Zhang Zhongjing, un sabio médico de la dinastía Han; sobre las enfermedades febriles": tomar la decocción de Guizhi durante un tiempo y beber un litro de papilla Duore ayuda a la medicina, lo cual es un poderoso ejemplo.
En la Edad Media, la función de las gachas era integrar altamente lo "comestible" y lo "medicinal" a un nivel humanístico de "salud".
Su Dongpo, de la dinastía Song, escribió un libro que decía: "Cuando tienes hambre por la noche, Wu te aconseja comer gachas de arroz, que pueden ayudarte a promover lo viejo y sacar a relucir lo nuevo, y beneficiarte". tu estómago." La papilla es rápida y deliciosa, y es increíble quedarse dormido después de beberla. Lu You, un famoso poeta de la dinastía Song del Sur, también recomendaba encarecidamente comer papilla para mantener la salud, creyendo que podría prolongar la vida. Una vez escribió un poema "Comer gachas": "Todos en el mundo son viejos, pero no me di cuenta de que ahora quiero aprender de la gente y sólo comer gachas de los dioses. De esta, la comprensión del mundo sobre las gachas". Llevado a un nuevo nivel.
Cómo hacer papilla:
Generalmente existen dos métodos: hervir y guisar.
El método de cocción consiste en hervir a fuego alto hasta que hierva, y luego cocinar a fuego lento hasta que la papilla y la sopa estén espesas.
El método del guiso consiste en calentarlo a fuego alto hasta que hierva, luego verterlo en un barril de madera con tapa, taparlo bien y cocinarlo a fuego lento durante unas 2 horas. Tiene las características de rico. fragancia.
Normalmente se cocinan gachas de avena. Además, existen métodos para preparar gachas de colores, así como para cocinarlas con varios ingredientes y mezclarlos uniformemente, como las gachas de sashimi. Al cocinar gachas, preste atención a agregar suficiente agua a la vez y cocinarlas de una sola vez para lograr un espesor uniforme y una mezcla de arroz y agua. El arroz utilizado para cocinar gachas se puede remojar en agua durante 5 a 6 horas y luego cocinar en una olla. También se puede lavar y cocinar directamente en la olla. Remojar antes de cocinar las gachas puede acortar el tiempo de cocción, pero el remojo puede provocar fácilmente la pérdida de nutrientes.
Si hay medicinas chinas en la fórmula que no se pueden comer directamente, primero puede usar las medicinas chinas para hacer sopa y luego agregar arroz o fideos para cocinar la papilla, o moler las medicinas chinas hasta convertirlas en polvo primero. y luego use el arroz para cocinar la papilla si la papilla contiene Si los ingredientes son relativamente grandes, primero debe procesarlos con un cuchillo y luego cocinarlos en una olla para espesar la papilla;