Práctica, ¿cómo preparar la auténtica cocina de Shandong?

Costa

1. Dos tazas y media de harina común,

2. Media taza de aceite vegetal,

3.? 2/3 de taza de agua a temperatura ambiente (antes usé media taza de agua, se sentía un poco seca y el sello estaba un poco duro al envolverlo, por lo que la piel debe estar lo más suave posible para que sea más fácil de morder). al envolver azúcar.)

Piel interior (también llamada fideos)

1.? 1 taza de harina semigluten,

2. Media taza de aceite vegetal. (Se aceptan aceite de maíz, aceite vegetal y aceitunas).

Ingredientes:

1. Azúcar en polvo: la proporción es 6 cucharadas de azúcar blanca más 1 cucharada y media de. harina y mezcle bien (? Si le gustan los dulces, puede agregar una cucharada extra de azúcar.

2. Hay semillas de sésamo crudas o cocidas disponibles (yo uso las únicas semillas de sésamo cocidas que tengo en casa, que comprado en una tienda coreana). >

3. Una yema de huevo

Método de trabajo

1. Agrega agua y aceite a la harina y amasa. es la llamada masa, dejar reposar durante 20-30 días y luego amasar hasta obtener una masa suave, dejar que la mezcla de agua y aceite se disuelva por completo y luego dejar reposar la masa durante 15-20 minutos. p>

2. Añade aceite a la superficie interior y amasa hasta obtener una masa aceitosa.

3. Hay dos métodos para este paso:

Practica (1).

A. Corte la masa leudada por la mitad y corte la mitad de la masa por la mitad. Enrolle la masa en una tira larga y redonda, corte la masa interior en ocho trozos uniformemente como la masa exterior y luego divídala. en ocho pequeños trozos de masa, que es el primer molde para hornear, y la mitad restante haz ocho segundos moldes para hornear.

B. Primero aplana la masa, ábrela con las manos y envuélvela en un. bola pequeña, luego aplánela con las manos y extiéndala con un rodillo de amasar de forma ovalada ligeramente larga. Dóblela en tres capas, luego enróllela hasta darle forma ovalada, luego enróllela hasta darle forma cuadrada y envuélvala con un. cucharada de azúcar en polvo, envuélvala bien en una bola pequeña, aplánela con las manos y golpéela para darle forma de palma (forma ovalada), o enróllela hasta darle forma de palma pequeña (pero tenga cuidado al extenderla. , con una fuerza desigual se escapará el relleno de azúcar. Finalmente, colóquelo en el plato, unte con yema de huevo y espolvoree con semillas de sésamo como primer plato.

Ejercicio (2). :

A. Enrolle la masa hasta formar un pastel que pueda contener la masa, coloque la masa en el medio, envuélvala y séllela, y extiéndala primero. Enrolle la pieza rectangular en tres capas, repita dos veces. , y finalmente enróllelo hasta formar un bizcocho cuadrado y córtelo en 16 trozos.

B Coge un trozo envuelto con una cucharada de azúcar glass, séllalo y úsalo para darle forma ovalada. Pastel de palma con las palmas hasta que esté todo listo Unta el plato con yema de huevo, espolvorea con semillas de sésamo y mételo al horno a 350 grados durante 15 minutos. durante 5 minutos. Los diferentes hornos tienen diferentes temperaturas, así que intenta comprobar la superficie cuando esté dorada.

Se puede colocar en un plato bonito después de sacarlo del horno. uso, es un pastelito muy popular...

Características: Crujiente y dulce, muy delicioso