¿Qué tipo de arroz frito es el mejor?

El arroz frito es un tipo de arroz que se elabora friendo mijo y quitándole la cáscara. El método de procesamiento consiste en remojar el mijo puro en agua, cocinarlo al vapor en una olla, freírlo en un wok, enfriarlo y quitarle la cáscara. El arroz frito procesado es amarillo pero no quemado, duro pero no duro, cristalino y crujiente y delicioso cuando se remoja en té con leche. El resultado del remojo en agua es que las vitaminas solubles en agua de la superficie de la piel del mijo penetran en los granos de arroz, aumentando el contenido de vitaminas en el arroz frito. Dado que se enfría y seca rápidamente después de cocinarlo al vapor y freírlo, el almidón gelatinizado se fija en su estado original y solo es necesario remojarlo con hojas de té cuando se come. El arroz frito utiliza menos agua y es estable en almacenamiento. Es fácil de transportar, no se deteriora fácilmente y satisface las necesidades de la vida rural.

Nota: También existe una especie de arroz frito, que consiste en cocer arroz glutinoso o arroz en sento, luego secarlo hasta que quede semiseco (húmedo pero no pegajoso), y freírlo hasta que quede semiseco (húmedo pero no pegajoso). es ligeramente blando y no contiene aceite.

La materia prima del arroz frito es el arroz glutinoso, comúnmente conocido como arroz de Mongolia. Lo mejor es utilizar agua del río Amarillo para regar el arroz y dejarlo crecer de forma natural. El método principal consiste en lavar el arroz glutinoso, quitarle las impurezas y luego ponerlo en una olla a cocinar. Una vez partido el arroz, sácalo inmediatamente de la sartén y sofríelo nuevamente. El arroz frito elaborado de esta manera es duro y masticable, lo que generalmente gusta a los mongoles, por lo que los lugareños lo llaman "arroz frito de Mongolia". Si se saca el arroz antes de que se rompa la boca, el arroz frito será más fácil de morder, pero no resistirá la masticación. Los lugareños lo llaman "arroz frito chino". Pero cabe señalar que este tipo de arroz frito no se puede comer directamente y hay que pelarlo. En la antigüedad, el arroz generalmente se desgranaba con una losa de piedra, se colocaba en la losa de piedra, se pisaba el poste de captura y, cuando caía, se golpeaba con un martillo oblicuo en el mortero de piedra, y luego se podía quitar la piel del arroz. eliminado después de varias veces. Después de pelar, use un recogedor de bambú para quitar la paja grande y luego use una canasta para quitar la paja fina. Puedes comerlo después de eso.

El arroz frito se elabora a partir de semillas de mijo y debe cocinarse. El chamo se puede utilizar para hacer arroz frito. Primero, cocínalo en una olla. Llena la olla con agua y cuando esté cocido hasta la mitad, agrega el mijo a la olla. Tapa la olla y continúa calentando. Después de hervir, destape la olla, revuélvala uniformemente, cubra la olla, cocine a fuego lento durante seis o siete minutos y revuélvala nuevamente. Después de darle tres o cuatro vueltas seguidas ya está listo para servir. Los granos de mijo que salen de la sartén quedarán hinchados, redondos y traslúcidos, pero no debes abrir la boca, de lo contrario afectará la calidad del arroz frito. Al cocinar semillas de mijo, la proporción de mijo y agua debe ser adecuada para que las semillas de mijo se puedan secar inmediatamente después de hervir.

El arroz frito es el alimento básico del pueblo mongol. En mongol, el arroz frito se llama "Hulebuda" y se elabora cociendo al vapor, friendo y moliendo mijo. En la vida diaria, los pastores no pueden vivir sin té y arroz. Debido a que el arroz frito es su comida tradicional, en las familias mongoles, tanto a hombres como a mujeres y niños les gusta comer arroz frito. Al comer, ponga el arroz en un bol, remójelo en té con leche, mézclelo con leche o mézclelo con mantequilla blanca y azúcar, o use leche fresca para cocinar gachas de arroz con leche fritas, o cocine gachas de arroz frito y carne. También se puede masticar en seco.

El arroz frito queda delicioso y no pasa hambre. Los compatriotas mongoles tienen un dicho que dice "llevar piel para mantenerse caliente y comer mijo". En la vida diaria, cuando los pastores salen a pastorear y cazar, el arroz frito es un alimento esencial. Este hábito continúa hasta el día de hoy. Pero ahora la gente está mucho más avanzada en el proceso. Hay un molino de arroz especial que puede molerlo en tan solo unos minutos. No es necesario elegir arroz frito. Esto demuestra que el progreso social ciertamente ha traído gran superioridad y alegría a nuestras vidas. En la actualidad, hay muchos fabricantes de arroz frito en la Región Autónoma de Mongolia Interior, pero la mayor parte del arroz frito que producen es suave y tiene un ligero olor a arroz frito, que es especialmente popular entre los ancianos y los niños. Si vienes a Hohhot, no es necesario que vayas personalmente a la pradera. Simplemente visite algunos supermercados locales o tiendas de comida étnica para comprar un delicioso arroz frito.

Datos Nutricionales

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(Contenido en cada 100g)

Nombre del componente Contenido Nombre del componente Contenido Nombre del componente contenido

Parte comestible 100 Humedad (g) 7,6 Energía (kcal) 374

Energía (kJ) 1565 Proteínas (g) 8,1 Grasas (g) 2,6

Hidratos de Carbono (g) 80,5 Fibra dietética (g) 1 Colesterol (mg) 0

Ceniza (g) 1,2 Vitamina A (mg) 0 Caroteno (mg) 0

Retinol (mg) Tiamina (mg) 0.29 Riboflavina (mg) 0.04

Niacina (mg) 0.7 Vitamina C (mg) 0 Vitamina E (ton) (mg) 0

a-E 0 (β-γ) -E 0 δ-E 0

Calcio (mg) 12 Fósforo (mg) 233 Potasio (mg) 252

Sodio (mg) 10,7 Magnesio (mg) 112 Hierro (mg) 14,3

Zinc (mg) 1,89 Selenio (mcg) 4,53 Cobre (mg) 0,45

Manganeso (mg) 0,63 Yodo (mg)0