La importancia del aceite de canola

Contenido equilibrado de ácidos grasos. Se encontró que cuanto menor era el contenido de ácidos grasos saturados y cuanto mayor era el contenido de ácido oleico, mayor era el valor nutricional. En comparación con otros aceites vegetales comestibles, el aceite de canola tiene un menor contenido de ácidos grasos saturados y un mayor contenido de ácido oleico, lo que es beneficioso para la salud humana y es una fuente de alimento para mejorar la estructura dietética.

En segundo lugar, es rico en ácido linolénico. El ácido linolénico es un ácido graso necesario para el cuerpo humano, pero que no puede sintetizarse por sí solo y debe ingerirse de los alimentos. Es la sustancia más básica y central del cuerpo humano. Es el componente principal de las membranas celulares sintéticas y de las enzimas biológicas, y desempeña un papel decisivo en la salud y la inteligencia humanas.

Tiene alto contenido en fenoles. La colza con bajo contenido de ácido erúcico tiene el mayor contenido total de ácido fenólico, lo que no solo retrasa la oxidación del aceite, sino que también tiene importantes actividades funcionales como actividades antibacterianas, antitumorales, antiinflamatorias y antivirales.