Acerca de Changzhou Xiao Long Bao

Hablando de bollos al vapor, los snacks chinos son muy comunes. En Changzhou sólo recomiendo dos. Uno es Yingui Mantou Workshop (cerca de la escuela secundaria número 1 del edificio de seguros del Palacio Cultural) y el otro es De Taiheng (ahora llamado Chuanliang, justo enfrente de la tienda Cheung Chau Pastry Group).

Hablemos de focas. Son cinco en una jaula, pequeñas y exquisitas. Cada panecillo está salpicado de un poco de huevas de cangrejo. El sabor es aceitoso pero no grasoso, la piel es fina y la carne fresca. Debes beber la sopa de inmediato, por lo que debes programarla en el momento adecuado. Si cocina demasiado rápido, se quemará la lengua; si cocina demasiado lento, la sopa se escapará. Sería mejor si pides otro plato de sopa de ternera. El sabor es definitivamente diferente al de las bolas de masa que hacía mi tía. Aquí hay otro.

A continuación, hablemos de Deok Taehyung. Sus empanadillas de sopa son muy especiales. Es una bola de masa de sopa extra grande. Puedes ver la sopa fluyendo a través de la fina piel. Utilice una pajita al comer y siga el orden de chupar primero la sopa y luego comerse la bolsa de sopa. Como es grande y tiene mucha sopa, me cansaré de comer solo una. Se recomienda beber un poco de sopa de tofu.

Por cierto, los bollos de Sanxian Wonton Shop en Changzhou South Street también son bastante auténticos.

¡Déjame mostrarte una foto, codicioso! Jajajajajaja