Sopa de pollo nutritiva y calmante
Ejercicio: 1. Remojar las semillas de loto en agua durante una hora, quitarles el corazón, lavar el ñame y los dátiles confitados, remojar el hongo blanco en agua durante una hora, cortarlo en floretes pequeños y lavar. Cortar las patas de pollo, lavarlas, ponerlas en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarlas y lavarlas. Si tienes miedo de engordar, puedes quitar parte de la piel del pollo, hervir las semillas de loto y el hongo blanco en agua hirviendo durante 5 minutos, luego sacarlas y lavarlas.
2. Por último, poner en la olla unas 12 tazas de agua o la cantidad adecuada y llevar a ebullición. Agregue el pollo, el jamón, el ñame, las semillas de loto, los hongos blancos y los dátiles confitados y deje hervir. Después de extender, reduzca el fuego a fuego lento durante aproximadamente dos minutos y medio y luego agregue sal al final.
Encuestado: Deep Sea Pegasus-Asistente Nivel 3 11-28 20:35
15 Sopa de Pollo Método 1. Sopa de pollo con abulón y champiñones shiitake
Ingredientes:
1. Abulón rallado (se puede comprar en farmacias de astas de ginseng, un paquete cuesta unos 12 yuanes y 80 centavos).
2. Medio pollo viejo (pide al carnicero que lo pele y le quite el aceite primero), o utiliza pollo desmenuzado con bambú (hay mucho chicle)
3. unas setas
4. Un poco de jengibre
5. Un poco de sal
Práctica:
1. )
2 .Las setas quedan muy blandas.
3. Lavar y blanquear el pollo viejo.
4. Hervir otra olla con agua. Cuando el agua hierva, agrega todos los ingredientes. Después de que hierva el agua, baja a fuego lento durante 3 a 4 horas.
Quedará suave y delicioso.
5. Añade sal antes de servir.
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1. :
Un pollo con huesos negros, preferiblemente vivo, tirarlo al pasillo y destriparlo (si no hay pollo vivo, también puedes comprar uno sacrificado), incorporado
20 gramos de astrágalo, 15 gramos de raíz de angélica, 20 gramos de adenophora, 10 gramos de Ophiopogon japonicus, 5 rodajas gruesas de jengibre y 9 dátiles rojos grandes.
Un poco de sal, una cantidad adecuada de vino de arroz, hervir en agua y reponer. Llevar a ebullición nuevamente, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
Añade un poco de cebolla verde picada y revuelve uniformemente. Esta sopa es mejor para las mujeres, especialmente para la hemorragia posparto.
Tabú: Hinojo.
No importa si no hay tantos ingredientes/hierbas chinas. Probablemente no sea necesario añadir algo de ginseng americano, dátiles rojos, jengibre y similares. La clave es el método/toma de decisiones de la sopa. Beba un tazón pequeño todas las mañanas y noches durante medio año para curar enfermedades y fortalecer el cuerpo.
2. Métodos/claves generales para hacer sopa:
Lo más importante a la hora de hacer sopa es el sabor original, no añadir condimentos a nuestro antojo. Tomemos el caldo, por ejemplo. Antes de hacer sopa, lo mejor es cocinar la carne en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y luego cocerla a fuego lento en una olla. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue sal, jengibre, cebollas verdes y otros elementos, agregue las verduras y muélalas. Agregue cilantro o similar al final de la cocción para mantener el sabor fresco.
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Ingredientes: Pollo 1 coco, 1 cuarto de piel, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Lavar la pulpa del coco y cortarla en trozos pequeños.
2. Lavar el pollo (matarlo), secarlo, cortarlo en trozos grandes y escurrirlo.
3. Remojar la piel en agua caliente un rato, quitarle la pulpa y lavarla.
4. Mantenga hirviendo una cantidad adecuada de agua, agregue el pollo, la pulpa del coco, pele y hierva, luego cocine a fuego lento durante tres horas, luego agregue sal al gusto.
Eficacia: La sopa de pollo con coco es deliciosa, dulce y deliciosa, y es buena para el estómago.
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Materiales: Medio pollo, ocho rodajas de champiñones, diez dátiles rojos y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Elaboración: Lavar el pollo, cortarlo en trozos grandes, escaldarlo, enjuagarlo y ponerlo en una cazuela. Remojar los dátiles rojos durante 10 minutos, remojar los champiñones hasta que estén suaves y quitarles los tallos, luego ponerlos en una olla con las rodajas de jengibre, verter una cucharada de vino, agregar agua hirviendo para cubrir todos los ingredientes, cocinar al vapor en un arroz. Cocinar o cocinar al vapor durante 40 minutos, agregar aceite y sal al gusto. Puntos clave: Los hongos Gubei también son un tipo de hongos shiitake. Tienen tallos gruesos, son resistentes a la cocción, tienen un aroma fuerte, son regordetes y elásticos y son más deliciosos que las rodajas finas de hongos shiitake. También puedes cocinar muslos de pollo al vapor. Al menos medio pollo es mejor para hacer sopa. Los asadores son insípidos y no son adecuados para períodos de cocción prolongados.
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Ingredientes: medio pollo, cuatro onzas de jamón, un brote de bambú fresco y cinco rodajas de champiñones. Condimento: 1 cucharada de vino, 0/4 cucharadita de sal 65438+, un poco de pimienta. Método de preparación: Lavar el pollo, cortarlo en trozos, escaldarlo en Sichuan para quitarle la sangre, enjuagarlo y ponerlo en una vaporera. Hervir el jamón y salarlo parcialmente, luego cortarlo en rodajas y colocarlo sobre el pollo. Pelar y cortar los brotes de bambú frescos en tiras. Después de quitarles los tallos a los champiñones, cortar todo por la mitad, agregar una cucharada de vino, agregar agua hirviendo hasta cubrir todos los ingredientes y cocinar al vapor en una olla a vapor o arrocera durante 50 minutos. Después de sacarlo, agrega otros condimentos, mezcla bien y sirve. Nota importante: una vaporera es un recipiente de cerámica producido en Yunnan con una columna de vapor en el medio. La comida guisada en este tipo de recipiente tiene las características de una sopa refrescante en la olla y la elasticidad de la comida en la olla puede ser reemplazada por una olla común. Este dojo debe cocinarse al vapor sobre el agua para evitar que el agua de la vaporera corra hacia la olla a través de la columna de vapor y contamine la sopa.
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Materiales :Pollo (125 g), sopa de pollo (1250 g), pepino de mar (200 g), mollejas de pollo (2 piezas), setas shiitake (o setas shiitake frescas) (10 piezas), calamares (125 g).
Método: 1. Picar el pollo en carne picada, humedecerlo con castañas de agua en polvo y sal para hacer 10 albóndigas. Picar el pescado y el cerdo en carne picada respectivamente, agregar sal, pimienta, aceite de sésamo y castañas de agua secas en polvo para hacer 10 albóndigas cada uno. Cortar las mollejas de pollo, los pepinos de mar y los calamares en 10 trozos, lavar las setas pequeñas y quitarles los tallos viejos. 2. Ponga estos ingredientes en una olla hirviendo, agregue el vino y la manteca, cocine, saque y ponga en un tazón pequeño, agregue glutamato monosódico, sal y pimienta, abroche y coloque en la jaula.
Después de cocinar al vapor, sáquelo, viértalo en un tazón de sopa grande, agregue caldo de pollo (1250 g) y déjelo hervir, luego póngalo en la olla de sopa original y sirva. Esta es una sopa con muchos colores, hermoso color y sabor fresco.
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Ingredientes: medio malicioso de brotes de soja, un malicioso de patas de pollo, dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Método de preparación: Lavar las patas de pollo, cortar primero las puntas de los dedos, cortar cada pollo por la mitad, blanquearlo primero, luego cocinarlo con agua, verter una cucharada de vino, agregar rodajas de jengibre y cocinar por 20 minutos. Añade los brotes de soja, cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, añade sal al gusto, retira las rodajas de jengibre y deja hervir. Nota importante: esta sopa también se puede cocinar al vapor, pero debes cocinar las patas de pollo al vapor hasta que estén blandas antes de agregar los brotes de soja para evitar que se pudran demasiado. Necesitas comprar patas de pollo. La capa de carne es gruesa. Las patas de pollo locales son demasiado delgadas y hay poca parte comestible. Corta las puntas de las garras para evitar que se enganchen al comer.
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Materiales: Medio pollo o dos muslos de pollo, un corazón de hojas de mostaza y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Método de preparación: Picar el pollo en trozos, blanquear primero la sangre, enjuagar la espuma, escurrir el agua, ponerlo en quince tazas de agua hirviendo, añadir dos rodajas de jengibre y una cucharada de vino para llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. durante quince minutos. Pelar el corazón de mostaza trozo a trozo, recortarlo cuidadosamente, cortarlo en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y bañarlo inmediatamente. Agrega mostaza al caldo de pollo y cocina por otros 15 minutos, luego sazona con sal y sirve. Consejo clave: Medio pollo o muslos tienen mejor calidad de carne que medio pollo. Las hojas de mostaza se blanquean, una para quitar algo del amargor y otra para conservar su color verde. También puedes cocinar hojas de mostaza directamente en sopa de pollo. El color se volverá amarillo, pero el sabor de las verduras es fuerte y la fragancia es clara. Cada una tiene sus propias ventajas.
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Ingredientes: 2 muslos de pollo, 6 trozos de champiñones, 42 trozos de jamón y 2 trozos de jengibre. Condimento: una cucharada de vino y sal. Método de preparación: Cortar los muslos de pollo en trozos, blanquearlos en Sichuan para quitarles la sangre, sacarlos, enjuagarlos, ponerlos en una cacerola, añadir siete tazones de agua hirviendo y verter una cucharada de vino. Primero se cuece el jamón, luego se corta en rodajas y luego se cuece al vapor con champiñones remojados y rodajas de jengibre. Pasados los 40 minutos, retira las rodajas de jengibre y sácalas. Sazone con sal y sirva. Nota importante: Debido a que el jamón tiene un sabor salado, debes probar con cuidado si agregas sal para evitar que quede demasiado salado. Los champiñones grandes se pueden cortar por la mitad y agregar, y los champiñones pequeños se pueden usar enteros.
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Ingredientes: patas de pollo Doce, uno o dos brotes de bambú planos, dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, media cucharadita de sal.
Método: Primero corte la punta de las patas de pollo, corte cada pata de pollo en dos secciones, blanqueelas primero, quíteles la sangre, enjuáguelas y póngalas en una cacerola. Remoje los brotes de bambú de punta plana, corte los tallos duros, córtelos en trozos pequeños con un cuchillo, póngalos en una olla, vierta una cucharada de vino, agregue rodajas de jengibre y siete tazones de agua hirviendo y cocine al vapor durante 40 minutos. . Sazone con aceite y sal al comer. Recordatorio importante: los pollos de engorde con patas de pollo tienen patas más gruesas, mientras que los pollos nativos tienen patas de pollo más delgadas y desagradables. Se puede cocinar directamente al fuego.
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Ingredientes: Pechuga de Pollo 1 pieza, 6 piezas de hongo blanco, medio brote de bambú. Condimento: media cucharada de vino, media clara de huevo, media cucharadita de sal y una cucharadita de clara en polvo. Cinco tazones de caldo, una cucharadita de sal, una cucharadita de vinagre negro, cuatro cucharaditas de polvo blanco y un poco de aceite de sésamo. Método: Desmenuzar la pechuga de pollo, mezclar los condimentos y dejar marinar durante 10 minutos, remojar el hongo blanco y desmenuzarlo, cocinar y desmenuzar los brotes de bambú. Ponga el hongo blanco y los brotes de bambú rallados en el caldo de la sopa y cocine, luego agregue sal al gusto y espese la sopa. Agrega el pollo desmenuzado y deja hervir. Apagar el fuego cuando el pollo desmenuzado esté cocido. Vierte vinagre y un poco de aceite de sésamo y retira de la sartén. Nota importante: corte los trozos de pollo a lo largo de los trozos para que no se encojan al cocinarlos. El hongo negro es un tipo de hongo seco, fino, crujiente y con mejor sabor que el hongo común. Después de espesar, agregue el pollo desmenuzado. El pollo desmenuzado queda muy tierno. Para evitar que se peguen al agregar a la olla, ponga un poco de sopa en un bol y desmenuce el pollo.
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Ingredientes: medio trozo de pechuga de pollo, una lata de salsa jade.
Condimento: dos claras de huevo, media taza de agua, 1/4 de cucharadita de sal, media cucharada de vino. Cinco tazones de caldo, tres cucharadas de harina de maíz y una cucharadita de sal. Método: Use un cuchillo para raspar la pechuga de pollo, agregue los condimentos y mezcle bien para hacer pollo picado. Llevar a ebullición el caldo, añadir la pasta de maíz y llevar a ebullición, sazonar y espesar. Vierta lentamente el pollo picado, espere hasta que flote y hierva, luego apague el fuego. Nota importante: la sopa utilizada en este plato occidental se espesa con harina de maíz, no con harina blanca. La sopa es espesa y no regresa, lo que provoca la descomposición del sedimento. Si usas pechuga de pollo, debes rasparla y no picarla directamente para evitar los tendones. Si la carne de mimbre está tierna, puedes picarla directamente después de quitarle los tendones.
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Ingredientes: media pechuga de pollo, un abulón enlatado. Condimento: 2 claras de huevo, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de vino, 1/4 cucharadita de sal. Cuatro tazones de caldo, media cucharadita de sal, un poco de pimienta y tres cucharadas de polvo blanco. Método: Quitar las costillas de la pechuga de pollo, picarlas en trozos pequeños, agregar el condimento y mezclar bien. Rebanadas de abulón. Después de que el caldo esté hirviendo, sazónelo para que espese, luego vierta lentamente el pollo picado, revuelva uniformemente y cocine hasta que flote. Agrega las rodajas de abulón, vuelve a hervir, luego apaga el fuego y sirve. Consejo clave: si puede comprar pechugas de pollo, es mejor usar pechugas de pollo para raspar el pollo, porque las pechugas de pollo son tiernas, no contienen gluten y es menos probable que se formen grumos. El abulón no se debe cocinar durante mucho tiempo para evitar que se endurezca demasiado. La sopa de abulón es turbia, por lo que debe reservarse para otros usos y no agregarse a la sopa.
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Ingredientes: Dos muslos de pollo, cuatro onzas de jamón y uno o dos brotes planos de bambú. Condimento: una cucharada de vino, sal y maicena. Método de preparación: Muslos de pollo deshuesados, cortados en cuatro cuadrados, escaldar los muslos de pollo y los huesos de las piernas juntos para quitar la sangre, luego agregar agua a los huesos de pollo para hacer caldo y retirar. Poner las bolitas de pollo en la cacerola, añadir los brotes planos de bambú y el jamón cocido, añadir una cucharada de vino y cocinar al vapor durante media hora. Sazone con sal y pimienta al comer. Consejo clave: los nuggets de pollo deshuesados se llaman bolas de pollo y los nuggets de pollo deshuesados se llaman nuggets. Si los brotes de bambú de punta plana tienen forma de tiras o bolas, se deben quitar los tallos duros antes de usarlos. Tanto el jamón como el flathead tienen un sabor salado. Después de cocinar al vapor, hágalo lo más salado posible antes de decidir si agregar sal para evitar que quede demasiado salado.
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Esta sopa de pollo con champiñones se puede comer de dos formas: con arroz o con fideos para hacer una sopa de fideos con champiñones. Cocinar con una olla arrocera es fácil, ahorra tiempo y es delicioso. Ingredientes: Pollo con hueso incluye Wei, Wuduo y zanahorias. Práctica: 1. Pele la piel y la grasa del pollo, lávelo, póngalo en la olla interior y cúbralo con agua. 2. Lavar los champiñones y ponerlos en remojo. Lavar las zanahorias, pelarlas, trocearlas y ponerlas en el recipiente interior. 3. Se llena el recipiente exterior con tres partes de agua. Enciende y apaga la arrocera durante 10 a 15 minutos, luego abre la tapa y ¡listo para comer!