¿Cuáles son algunas formas de preparar en invierno una sopa de pato viejo que tonifica los riñones?
Cómo hacer sopa de pato viejo tonificante los riñones en invierno
1 Sopa de pato viejo con rábanos
Materiales: pato viejo (mitad), rábano blanco fresco (. medio) .
Ejercicio:
1. Lavar el pato viejo y picarlo en trozos pequeños. Pela y corta el rábano blanco en cubos y reserva. Corta la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas.
2. Vierta agua en la olla, agregue los trozos de pato, hierva a fuego alto, retire la espuma de sangre, continúe cocinando durante 5 minutos y luego enjuague la espuma de la superficie. los trozos de pato con agua limpia. Vierta el agua de los trozos de pato. Número
3. Toma una olla (la que acabas de lavar), vierte agua, agrega la carne de pato, el anís estrellado, los granos de pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre, y luego vierte el vino de arroz.
4. Después de que hierva el fuego, vierta los cubos de rábano blanco cortados, abra la tapa y cocine durante 5 minutos, luego vierta las viejas albóndigas de sopa de pato, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Simplemente agregue sal al gusto antes de cocinar.
2. Sopa de coix, melón de invierno y pato viejo
Ingredientes: pato (600g), melón de invierno (200g), coix (50g), carne magra (100g), jengibre ( 2 piezas), Dátiles rojos (6 piezas), sal (1 cucharadita), cilantro (1 pieza).
Ejercicio:
1. Picar el pato en trozos pequeños, enjuagarlo varias veces, cortar la carne magra en trozos pequeños y quitar el corazón de los dátiles rojos.
2. Poner en la olla los demás ingredientes excepto el melón de invierno y el cilantro, verter suficiente agua y llevar a ebullición a fuego alto.
3. Después de que hierva el agua, quitar la espuma, bajar a fuego lento y cocinar tapado durante una hora y media.
4. Añade el melón de invierno y continúa cocinando a fuego lento durante media hora.
5. Por último añade un poco de sal al gusto y añade cilantro si quieres.
3. Sopa de pato viejo con brotes de bambú y algas
Ingredientes: pato viejo, algas, brotes de bambú, jengibre (cantidad adecuada).
Ejercicio:
1. Cortar el pato en trozos, blanquearlo en agua fría en una olla y cocerlo con jengibre esparcido y la mitad de la guindilla.
2. Cortar las algas en trozos y reservar con los brotes de bambú.
3. El pato cocido queda muy sucio. Cocine por otros tres minutos. Retirar y lavar.
4. Hervir las algas, los brotes de bambú y la carne de pato junto con agua y al fuego, y añadir una cucharada de vino de cocción. Sácalo y toma el control.
5. Ponga en la olla agua fría, algas marinas, carne de pato, brotes de bambú, hojas de laurel y rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio y quitar la espuma. Cocine a fuego lento durante dos o tres horas, ajuste de sal y pimienta y continúe por una hora más.
6. Pon un poco de aceite de sésamo en la olla. Si comes cilantro y ajos germinados, puedes añadir un poco.
4. Sopa de col y pato en escabeche
Ingredientes: Pato viejo (1), cabeza de col en escabeche (media), cebolla verde (1), jengibre (1), baya de goji (apropiada). cantidad).
Práctica:
1. Preparación de la comida, lavar y cortar el pato viejo en trozos.
2. Coger las cebolletas y cortarlas en tiras, lavarlas y cortar el jengibre en rodajas.
3. Calentar la olla, añadir los trozos de pato y sofreír.
4. Añade el jengibre rallado y la cebolla verde y continúa salteando hasta que la carne del pato esté aceitosa.
5. Vierte la cerveza, tapa y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.
6. Preparar el chucrut al cocinar el pato. Enjuagar el chucrut encurtido con agua limpia, exprimirlo y cortarlo en tiras.
7. Cuando la carne de pato esté cocida hasta que se reduzca el jugo, apaga el fuego y retira las cebolletas y el jengibre que contribuyen al olor a pescado.
8. Echar el pato en la cazuela morada eléctrica. Agrega agua hirviendo sin ingredientes y se iniciará el fuego.
9. Después de hervir, añadir el chucrut y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
10. Añade un poco de baya de goji a la maceta para decorar. Agregue una cantidad adecuada de sal al comer y pruébela antes de agregar sal. Debido a que el chucrut tiene un sabor salado, tenga cuidado al agregar sal.
5. Sopa de setas del árbol del té y pato viejo
Ingredientes: pato viejo, setas del árbol del té, rodajas de jengibre, sal.
Ejercicio:
1. Remojar los hongos secos del árbol del té en agua tibia durante unos 20 minutos y luego enjuagar bien.
2. Lavar el pato, quitarle las vísceras, cortarlo en trozos, luego poner el pato en agua hirviendo y cocinar durante uno o dos minutos.
3. Saca el pato cocido, ponlo en agua tibia y empieza a hacer sopa.
Agregue rodajas de jengibre y champiñones del árbol del té.
4. Cocine a fuego lento durante más de 3 horas y luego agregue sal al gusto.
6. Sopa nutritiva de pato viejo
Ingredientes: 2500 gramos de pato viejo limpio, baya de goji, melón de invierno, rábano, algas marinas, 5 gramos de sal, 3 gramos de pimienta, 2 gramos de vino de arroz, 5 gramos de cebollas verdes, 2,5 gramos de jengibre, 1 gramo de glutamato monosódico.
Práctica:
1. Sacrificar el pato limpiamente, cortarlo en trozos de 3 cm de ancho y 5 cm de largo, quitar la contaminación, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Coloca la olla a fuego alto y sofríe la manteca durante 5 minutos hasta que esté dorada. Cuando el aroma esté fragante, agregue vino.
3. Poner 35000 gramos de agua en una cazuela y cocinar a fuego lento durante 3 horas, luego añadir el glutamato monosódico.
7. Sopa de pato al ginkgo
Ingredientes: 400 gramos de pato, 10 ginkgo, 5 longans secos, 5 gramos de jengibre, 2 cucharaditas de sal (10 gramos).
Ejercicio:
1. Cortar el pato en trozos, remojar el ginkgo en agua, quitarle la fina piel exterior, cortar el jengibre en trozos grandes y reservar.
2. Calentar el wok a fuego alto. No es necesario añadir aceite al wok. Añade los trozos de pato y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que se seque el agua del pato. Cuando no haya olor a pato, apaga el fuego y suelta.
3. Poner los trozos de pato frito en la cacerola, verter agua, abrir la tapa de la olla y cocinar. Después de hervir, retirar los trozos de pato y verter el agua.
4. Agregue agua caliente a la olla, ponga la carne de pato cocida en la olla, hierva a fuego alto, agregue el ginkgo y el longan seco, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, agregue Sal, eso es todo. Sopa nutritiva de pato con ginkgo.
8. Sopa de brotes de bambú secos, malanga y pato viejo
Ingredientes: medio pato viejo, 3 rodajas de jengibre, 400g de malanga, 8 tazones de agua, 50g de brotes de bambú secos , 1 esquina de cáscara de mandarina.
Práctica:
1. Lavar el pato sacrificado, cortarlo en trozos y sacarlo.
2. Lavar y pelar el taro. Remoja los brotes de bambú secos en tu cabello.
3. Remojar la cáscara de mandarina en agua y quitarle la pulpa blanca.
4. Hervir el agua en la cazuela, añadir todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, reducir a fuego lento durante una hora y media y añadir sal al gusto.
9. Sopa de pato con raíz de loto
Ingredientes: medio pato viejo, 1 jin de raíz de loto, sal.
Ejercicio:
1. Cortar el pato viejo en trozos.
2. Corta la raíz de loto en trozos grandes.
3. Ponerlo en la olla con el pato remojado, añadir agua y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas y añadir sal al gusto.
10. Sopa de melón de invierno, vieiras y pato viejo
Ingredientes: 500g de melón de invierno pequeño, 20 vieiras, medio pato viejo, 150g de solomillo de cerdo, 5g de piel de mandarina, 5g de sal 0 cucharadita. , agua 2000ml.
Práctica:
1. Lavar las vieiras y ponerlas en remojo en agua tibia durante 2 horas. Lavar el melón de invierno pequeño y quitarle la piel, cortar las semillas del interior y cortar el melón de invierno en rodajas gruesas de unos 5 cm.
2. Lavar el pato viejo, quitarle las vísceras, la cabeza y el rabo y cortar el pato en trozos grandes. Lavar el lomo de cerdo y la piel de mandarina y reservar.
3. Echar agua en la olla. Cuando el fuego hierva, añadir los trozos de pato, blanquearlos en agua durante 3 minutos, sacarlos y enjuagar la espuma de la superficie de los trozos de pato con agua. Tirar el agua que escaldó el pato.
4. Lavar la olla y verter agua en ella. Agregue la carne de pato, el melón de invierno, el lomo de cerdo, las vieiras y la piel de mandarina y deje hervir a fuego alto. Si queda espuma después de hervir, límpiela con una cuchara, tápela y cocine a fuego medio-bajo durante 2 horas. Añade sal antes de comer.
Práctica de la nutritiva sopa de riñones en invierno
1. Sopa de cordero
Eficacia:
La sopa de cordero está caliente y puede calentar el estómago. y protegerse del frío. Tonificar la carencia y fortalecer el yang. En general, comer más sopa de cordero en invierno es muy beneficioso para las personas débiles y con manos y pies fríos. Es sólo que beber demasiado puede hacerte enojar fácilmente.
Ejercicio:
? Primero, ponemos el cordero en la olla y lo cocemos. Puedes agregar un poco de cebolla y jengibre. Después de cocinarlo, sácalo y córtalo en trozos para su uso posterior.
? Coloque el esqueleto de cordero en la olla y cocine durante aproximadamente una hora. Retire algunas impurezas que flotan en la parte superior, agregue algunas cebollas verdes y jengibre y continúe cocinando. Espere hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, como la leche.
? Ponga el cordero cortado en un bol, agregue algunas cebollas verdes, cilantro, ajo y otras verduras, agregue una cantidad adecuada de sal refinada, vierta la sopa de cordero cocida en el bol mientras esté caliente y listo.
2. Sopa de pollo de goji, dátiles rojos y huesos negros
Eficacia:
Nutre la sangre y nutre la piel, lo que es bueno para los ojos. Es adecuado para personas débiles o con piel seca, especialmente aquellas físicamente débiles, con deficiencia de sangre, con hígado y riñones insuficientes y con bazo y estómago enfermos.
Ingredientes:
40 gramos de baya de goji, 20 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, 1 pollo con hueso negro.
Pasos:
? Lavar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas y las vísceras, blanquearlo en agua hirviendo durante 5 minutos, recogerlo, lavarlo con agua y escurrirlo.
? Remojar la baya de goji en agua tibia, lavar con agua limpia y escurrir.
? Lavar los dátiles rojos y el jengibre con agua. Descorazona los dátiles rojos; quita la piel del jengibre y córtalos en 2 trozos.
? Agregue agua a la cacerola, primero hierva el agua a fuego alto, luego agregue los ingredientes anteriores. Después de que el agua hierva, cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante 3 horas.
3. Pollo de hueso negro guisado con astrágalo
Eficacia:
Tiene la función de nutrir el yin y nutrir la sangre y tratar enfermedades ginecológicas. El pollo con huesos negros guisado con astrágalo tiene los efectos de fortalecer el bazo, nutrir el qi, nutrir el yin y nutrir la sangre.
Materia prima:
50 gramos de astrágalo, 1000 gramos de pollo con hueso negro, 10 gramos de cebolla verde y 10 gramos de jengibre.
Pasos:
? Límpielo, escaldéelo en una olla con agua hirviendo, sáquelo y lávelo.
? Lavar el astrágalo, ponerlo en los callos de pollo con huesos negros, ponerlo en una cacerola, verter la sopa de pollo, agregar el vino de cocción, la sal, las cebolletas y las rodajas de jengibre, y cocinar a fuego lento hasta que el pollo con huesos negros. está podrido y fragante.
4. Sopa de Carpa y Melón Amargo
Eficacia:
La carpa es de naturaleza y sabor dulce y plano. Su carne puede aliviar la tos, reducir la hinchazón y reducir. El qi y el melón amargo pueden eliminar el calor interno.
Materia prima:
500 gramos de carpa, 250 gramos de melón amargo, vinagre, azúcar, sal y glutamato monosódico.
Pasos:
? Escurre la carne limpia de la carpa en servilletas de papel y córtala en trozos;
? Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y las semillas, escaldarlo en agua hirviendo, sacar las rodajas y reservar.
? Después de hervir agua en la olla, agregue los filetes de pescado y las rodajas de melón amargo, agregue vinagre, azúcar y sal al gusto, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue glutamato monosódico y retírelo.
5. Sopa de lirio y carpa cruciana
Eficacia:
La carpa curiana es de naturaleza dulce y cálida, y la sopa de carpa cruciana y azucena puede nutrir y limpiar el organismo. cuerpo. Es adecuado para la deficiencia de calor, la tos deficiente o la deficiencia de yin pulmonar, la sequedad de los pulmones, la tos seca, la tos dificultosa, así como la deficiencia, la inquietud, las palpitaciones y el delirio en las últimas etapas de la fiebre.
Materia prima:
Unos 1.000 gramos de carpa cruciana y 200 gramos de azucena.
Pasos:
? Quitar las escamas, branquias y órganos internos del carpín, lavarlo, secarlo al sol, freírlo, hervirlo con agua hirviendo y sal y filtrar la sopa;
? Retira las impurezas del lirio y déjalo en remojo en agua durante media hora;
? Poner en una cazuela el pescado, las azucenas y la sopa de pescado, añadir sal refinada y aceite crudo. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento. Finalmente espolvorear con pimienta para ajustar el sabor.
6. Sopa de Papaya, Maní y Costillas de Cerdo
Eficacia:
Hidrata la piel, hidrata los intestinos y alivia el estreñimiento.
Ingredientes:
Para esta sopa, tome una papaya madura fresca (aproximadamente 500 g), 100 g de flores frescas secas y nueces crudas, 250 g de costillas frescas y el condimento adecuado.
Pasos:
? Lavar la papaya fresca, pelarla y descorazonarla, cortarla en rodajas gruesas y reservar.
? Lavar las flores secas y los granos de maní con agua limpia para eliminar las impurezas y las costillas frescas con agua limpia para eliminar las manchas de sangre. Cortar en rodajas gruesas, agregar sal refinada y mezclar bien.
? Coloque los ingredientes de la sopa anteriores en una olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine primero a fuego alto y luego a fuego lento. Cocine hasta que los cacahuetes estén cocidos y suaves.
7. Sopa de higos y almendras
Eficacia:
Los higos eliminan el calor y son beneficiosos para el sistema respiratorio; los albaricoques del norte y del sur eliminan la flema y alivian la tos; , hidrata los pulmones y nutre la piel. Agrega dátiles confitados para nutrir Gran receta.
Ingredientes:
Cuatro taeles de carne magra, albaricoques del sur, albaricoques del norte, cinco dátiles confitados, diez higos
Pasos:
Lavar la carne magra, cortarla en trozos y ponerla en la olla; agregar los demás ingredientes, agregar seis tazones de agua y cocinar de tres a cuatro horas.
8. Sopa de carne magra de semillas de loto y lirio
Eficacia:
Las semillas de loto son un buen alimento nutritivo y no tienen ningún efecto sobre la nutrición del corazón y la reducción de la sangre. presión. Lily puede reponer el Qi externo, calentar los pulmones y aliviar la tos. Los dos tipos de ingredientes se hierven junto con carne magra para hacer una sopa, que no sólo puede nutrir el Qi externo, sino también los pulmones, la piel, el corazón y calmar la mente.
Ingredientes:
Un método de adelgazamiento con carne magra para una pérdida de peso saludable en invierno, un tael de semillas de loto, medio tael de lirios y cuatro dátiles confitados.
Pasos:
? Remojar las semillas de loto en agua caliente hasta que se hinchen y quitar las semillas; quitar las impurezas de los lirios y lavarlos;
? Cortar la carne magra en trozos, blanquear la sangre en una olla con agua hirviendo, retirar y lavar. Calentar la olla, agregar aceite, sofreír la cebolla y el jengibre, agregar la carne y sofreír, cocinar el vino de ocho cocciones, sofreír hasta que se seque el agua.
? Agregue el caldo, la sal, el glutamato monosódico, las semillas de loto y la azucena, deje hervir a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y retire la cebolla y el jengibre.
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