El origen y significado de Buda saltando el muro

El salto de Buda sobre el muro, anteriormente conocido como "Fu Shou Quan", se realizó durante el período Guangxu de la dinastía Qing para complacer a Zhou Lian (una celebridad de la emperatriz viuda Cixi), y a los funcionarios locales. Le pidió al chef que preparara todos los preciados ingredientes en casa. Un plato que no solo representa delicia y nutrición, sino que también da un hermoso significado de felicidad y longevidad.

En el año veinticinco del reinado de Guangxu (1899), un funcionario de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizó un banquete para Zhou Lian, el enviado principal de Fujian, con el fin de ganarse el favor de Zhou Lian. ordenó a los miembros de su familia que cocinaran los platos ellos mismos y sirvieran pollo y pato en jarras de vino de Shaoxing. Se elabora cociendo a fuego lento más de 20 tipos de materias primas y materiales auxiliares, como cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma y mariscos, y los nombró. Fu Shou Quan. Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios.

Historia del plato

El chef de Yamen, Zheng Chunfa, aprendió a cocinar este plato y lo mejoró, haciéndolo saber mejor que el anterior. Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Ju Chun Yuan", este plato inmediatamente causó sensación en Rongcheng. Una vez, un grupo de literatos y poetas vinieron a probar este plato. Cuando Fu Shouquan llegó al banquete y abrió el altar, el aroma de la carne se desbordó y uno de los eruditos quedó tan encantado que comenzó a escribir poesía "Abandona el Zen". salta sobre el muro".

Al mismo tiempo, en el dialecto de Fuzhou, la pronunciación de "Fu Shou Quan" y "Buda salta sobre el muro" también son las mismas. De ahí en adelante, citando el significado. del poema: "Buda salta sobre el muro" se convirtió en el nombre correcto de este plato, tiene una historia de más de 100 años

Una característica importante de la carne de cabra es que tiene menor contenido de colesterol que la de oveja. Por tanto, puede prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades cardíacas, y está especialmente indicada para pacientes con hiperlipidemia.

Características de sabor

Desde "Buda salta sobre el muro". " cuece a fuego lento docenas de materias primas en un frasco, tiene un sabor carnoso único manteniendo sus propias características. Tiene un sabor suave y tierno, con un rico aroma a carne, pero no grasoso; todos los ingredientes están interpenetrados entre sí, y el el sabor es delicioso.

Casi no sale ningún aroma durante el proceso de cocción a fuego lento, pero está hirviendo a fuego lento. Cuando abres el altar, solo necesitas abrir ligeramente las hojas de loto y el aroma del vino. Golpea tu nariz y penetra directamente en tu corazón y bazo. La sopa quedará espesa y de color marrón, pero espesa y no grasosa. Cuando la comas, el aroma del vino se mezclará con varios aromas, podridos pero no podridos. con gusto infinito