¿Cómo comer bollos integrales al vapor saludables?

1. Mezclar harina integral y harina estándar.

2. Derretir la levadura en polvo con un poco de agua tibia y verterla en la harina.

3. Vierte el agua tibia restante en la harina y revuélvela con un algodón con palillos.

4. Amasar la masa con las manos hasta que la superficie de la masa quede lisa.

5. Introduce la masa en el recipiente, cúbrelo con una tapa o cubre la superficie con un paño húmedo y colócala en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño. El período de tiempo varía según la temperatura ambiente. Los cereales son difíciles de fermentar, por lo que el tiempo se puede ampliar adecuadamente.

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6. Una vez completada la fermentación, coloca la masa sobre la tabla de cortar y amásala repetidamente durante un rato.

7. Dar forma cilíndrica a la masa amasada.

8. Cortar en trozos del mismo tamaño y pellizcarlos con las manos para formar bollos redondos.

9. Moja un poco de harina en el fondo del cuerpo del panecillo al vapor y colócalo sobre la cortina, dejando una distancia entre cada lado.

10. Cubrir la superficie del cuerpo con un paño de cajón húmedo y continuar la fermentación para expandir nuevamente el cuerpo.

11. Fermenta durante unos 30 minutos. Presiona suavemente la superficie y se sentirá elástica.

12. Tapar la vaporera con un paño húmedo y meter los bollos al vapor dejando una distancia.

13. Cierra la tapa. Si la tapa no ajusta bien, lo mejor es envolver el borde de la tapa con un paño para evitar que se escape el vapor.

14. Después de que hierva el agua de la vaporera, ponla a fuego medio y cocina al vapor durante 20 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar durante 3-5 minutos antes de abrir la tapa.

Tres

Observaciones:

1. Los bollos multicereales al vapor tienen una textura rugosa y no son tan delicados como los bollos al vapor con harina blanca. Cuanto mayor es la proporción de cereales diversos, más áspero es el sabor y peor es la suavidad. Las proporciones se pueden ajustar según las preferencias de gusto personal.

2. El tiempo de cocción de los bollos al vapor depende del tamaño de los bollos al vapor. Esta vez hice bollos al vapor más pequeños, cada bollo crudo al vapor en blanco pesaba unos 60 gramos, por lo que el tiempo fue más corto. Si es una bolsa grande el tiempo de cocción al vapor se ampliará entre 5 y 8 minutos.

3. Si haces demasiados bollos al vapor, puedes ponerlos en una bolsa de conservación, cocinarlos al vapor, enfriarlos y luego meterlos en el frigorífico. Al comer, sácalo directamente y caliéntalo bien en la vaporera.