Como henanés, ¿dónde está la sopa picante y picante más cara que jamás hayas probado? ¿Qué tan cara es?
A unos 30 kilómetros al este y al oeste de la ciudad de Luohe, es el lugar de nacimiento de las dos marcas de sopa picante Hu más famosas de nuestra provincia, "Xiaoyao Town" y "Beiwudu" - Xiaoyao, condado de Xihua, ciudad de Zhoukou. Ciudad, ciudad de Beiwudu, condado de Wuyang, ciudad de Luohe. Hoy en día, están apareciendo en Luohe tiendas de la marca de sopa picante Hu de varias escuelas, y las "dos ollas compitiendo" originales se han convertido en una "competencia por la hegemonía".
En varias tiendas de la ciudad de Luohe, se puede ver el precio de la sopa picante que oscila entre 188 yuanes por un plato y 90 yuanes por la sopa picante de aleta de tiburón. También hemos desarrollado callos rallados, almejas y almejas. El abulón, el ginseng y otras sopas especiales cuestan entre 15 y 90 yuanes por plato. No solo eso, una tienda de sopa picante de Hu también lanzó un plato de sopa con precios altísimos que oscilan entre 168 y 368 yuanes. Se entiende que los "frijoles dorados" de la sopa son principalmente "pepino de mar, matsutake y cordyceps". Se informa que la decoración de estas tiendas de sopas picantes y picantes también es de alta gama. Los internautas dijeron: "Parece una cafetería".
Como auténtico henanés, permítanme hablar sobre el proceso. Beber sopa caliente y picante En primer lugar, hace unos 90 años, la sopa picante Xiaoyao Hu costaba 5 centavos por plato y 1 yuan por plato. Cuando era joven, podía beber tres platos a la vez (estaba realmente delicioso). Alrededor del año 2000, había aumentado a 2 yuanes, 3 yuanes, 5 yuanes y 10 yuanes. Tengo que beber algunos tazones después de regresar del trabajo. El año pasado, volví y bebí 20, 30 o 50 yuanes cada vez (seguía siendo la misma tienda, solo bebí un tazón (no es caro) y no sabía tan bien, no sé por qué). .
La sopa picante Zhengzhou Hongzhuan Luqing Yanhu, sin mencionar lo cara que es, es solo para la comodidad de comer. Cada vez que voy a Zhengzhou, mientras viva en Zhengzhou, debo desayunar. en este restaurante Mi amigo me llevó a Fang Zhongshan en Shunhe Road para beberlo. Zhongshan es muy famoso, pero personalmente creo que la sopa picante Qingyan se adapta a mi gusto...
El filete Gao Laoda de Songshan Luya Xingna. La sopa picante Hu cuesta 212 yuanes por un plato de sopa picante. (El estacionamiento ilegal cuesta 200 yuanes, la sopa picante Hu cuesta 7 yuanes y los pasteles fritos cuestan 5 yuanes)
La sopa picante Henan Hu más famosa se concentra en Luohe y es popular entre las dos principales sopas picantes de Henan Hu. Restaurantes de sopa: "Beiwudu" y "Xiaoyao Town". El lugar de nacimiento de Tang fue atacado por ambos lados y la competencia fue extremadamente feroz. El famoso "Fang Zhongshan" no pudo soportar la presión de la competencia y se cerró desesperado y se retiró. del mercado de Luohe.
He estado en ciudades circundantes como Zhoukou, Xuchang y Pingdingshan, y he probado la famosa sopa picante local, pero de hecho no es tan buena como la de Luohe.
El precio de la sopa picante Hu en Luohe es básicamente: 4 yuanes por un plato de ternera, 5 yuanes por un plato de cordero, 3 bollos fritos por 1 yuan (antes 4 por 1 yuan). Algunos puestos venden sopa picante por 10 yuanes o 15 yuanes, que en realidad es un truco. Las sopas picantes clásicas de Luohe incluyen: Xiaoyao Town Wangzhongquan, Beiwudu, Shanji Hot and Spicy Soup, Xiangba County Hot and Spicy Soup, etc., generalmente servidas con. bollos fritos, palitos de masa fritos, tortas de semillas de sésamo.
Jaja, será mejor que beba la sopa picante Fang Zhongshan Hu para calmarme. Después de todo, solo cuesta 7 yuanes el plato.
La sopa picante Xiaoyao Hu es más larga que la tradicional, con un sabor rico, espeso y picante, ¡y los cuatro ingredientes básicos son precisos! La sopa picante Beiwudu Hu aboga por un sabor suave, enfatizando el sabor de la carne sobre el sabor medicinal, ¡esforzándose por lograr un sabor moderado! ¡La actualmente popular sopa picante Xiaoyao de Fang Zhongshan, Gao Qunsheng, Wang Zhongquan, etc. están cambiando sus gustos para neutralizar el picante y resaltar el carácter de la sopa! ¡Se puede decir que la sopa picante Beiwudu Hu está obligando a la sopa picante Xiaoyao Hu a cambiar! ¡Solo unas pocas personas de apellido Yang, que representan la gran mayoría de los apellidos Xiaoyao, todavía insisten en el sabor tradicional de la sopa picante Xiaoyao Hu!
“La duradera sopa picante Hu”
La sopa picante Hu y palitos de masa frita son el desayuno favorito de la gente de Kaifeng y uno de los más habituales. Ordinario hasta el punto de la insignificancia.
Según registros históricos: la sopa de cordero y picante es una sopa ligeramente picante, suave y fragante con cordero asado como base y fideos, gluten, pimienta, etc. Se originó por primera vez en Bianliang, Tokio, durante la dinastía Song del Norte, y luego se extendió a Henan y otras cuencas del río Amarillo. En la imagen "A lo largo del río durante el Festival Qingming", el grabado de una tienda de gachas en Zhouqiao repleta de comensales reproduce un vistazo de la "sopa picante Hu" de aquella época.
En mis recuerdos de infancia, hace más de 50 años, podía comer un plato de cordero y sopa picante por 10 centavos la pieza, y tú podías comer palitos de masa fritos por 5 centavos la pieza, pero no podías. No puedo evitar entenderlo si fuera voluntarioso. Incluso si lo pienso, me estremeceré en ese momento, "la familia del propietario no tenía excedentes de comida"; Un salario de 350 yuanes es suficiente para mantener a una familia de entre 70 y 80 personas, y hay muy poco presupuesto para ello. Por eso, lo más feliz es poder comer palitos de masa fritos picantes en sopa picante por la mañana.
Hay muy pocos lugares que vendan desayunos en la calle. Sólo se pueden ver vagamente vendedores cargando cargas o empujando carros en las calles secundarias y en las esquinas de los callejones.
El vendedor que está a menos de cien pasos de mi casa es un puesto debajo de la muralla de la ciudad de Caomenli. No importa en primavera, verano, otoño o invierno, o bajo la lluvia y la nieve, antes de que salga el sol, se puede escuchar el zumbido en el callejón: "Sopa picante y palitos de masa fritos", que está lleno de acento local de Kaifeng y empapado. En el encanto de "Erjiaxian", gritó la gente.
Al lado del gancho de bambú que está contra la pared: en un extremo, un cubo de barro bien envuelto con un paño de algodón aceitoso se llena con sopa picante humeante y en el otro extremo, un cubo de hierro está en el aceite; sartén sobre la estufa de carbón. Palitos de masa frita "Zizi la la". Hay un dueño de puesto con barba blanca como la escarcha, dos o tres mesas de madera y taburetes de bambú, cuatro o cinco comensales divirtiéndose y una larga cola de seis o siete personas esperando para comprar. Cada mañana, cuando voy a la escuela primaria y paso por allí, la pequeña mochila que llevo al hombro estará llena de la codiciada comida, con impaciencia aminoro el paso y, bajo la tentación de los crujientes palitos de masa frita y la fragante sopa picante. , Doy un paso adelante. Mirando hacia atrás tres veces, es difícil irme... Por eso, siempre tengo que trabajar duro para guardar el cambio durante muchos días antes de poder volver a ser "feliz".
No sé cuánto tiempo tomó, y no sé por qué, de repente, en el callejón temprano en la mañana, ya no se oía el grito de "Palitos de masa frita de sopa picante Hu". ; He visto a ese vendedor... Quizás porque estaba obsesionado con esa rara "felicidad", nunca he vuelto a tomar sopa picante desde entonces. Después, cuando me alejé de allí, poco a poco me fui olvidando de ese vínculo y de esa melancolía.
Una vida es corta y cincuenta años han pasado en un instante. Temprano en la mañana, las calles se llenan de todo tipo de restaurantes de desayunos y sopas picantes. Comer palitos de masa fritos en una sopa picante ha perdido hace mucho tiempo la marca de "felicidad" que tenía en el pasado. Anteriormente escuché que había un auténtico restaurante de carne de cordero y sopa picante en la entrada norte de Laodong Road. Por un momento, sentí nostalgia por el pasado, pero al final dudé porque "me siento más tímido cuando estoy". Cerca de mi ciudad natal, y no me atrevo a preguntarle a nadie". El enredo pasó a ser "felicidad" una vez.
Aunque la sopa es deliciosa y deliciosa, todavía siento que le falta ese sonido: "Sopa picante, palitos de masa frita" que hidrata la belleza del rico y nostálgico encanto del viejo Kaifeng; Un poco del sabor grasiento y delicioso de los callejones. Auténtico todavía no puede reemplazar el lejano y feliz recuerdo de Xinqiu. El viejo billete que tengo en el corazón me dificulta abordar el barco de pasajeros que falleció en mi infancia. Al fin y al cabo, lo que te hace llegar lejos no es el fin del mundo sino tu corazón; lo que te hace perdurar no es el mundo sino tus sentimientos. ¿La comida deliciosa conduce a la felicidad? !
----No te lo pierdas de nuevo
Como nativo de Zhoukou, Henan, ¡lo más caro que puedes beber son cinco yuanes por un plato de sopa de carne picante! Muchos ingredientes, mucha carne y sabor fuerte. ¡Beberlo hace que tu boca se adormezca y se vuelva picante! Agrega un poco más de salsa de sésamo. ¡Un poco de vinagre! ¡Sabe muy bien! No me gustan esas sopas picantes y picantes tan caras. ¡Siento que son exageradas y no tienen el sabor de una sopa picante!
Después de beber sopa picante por 50 yuanes la taza, fue solo un bocado. Se puede decir que todavía tengo un profundo afecto por la sopa picante. Debido al trabajo, viajo a menudo por todo el país y veo gente vendiendo sopa picante en otros lugares, desde Baicheng en el norte, Haikou en el sur y Shanghai. en el este, y Hami en el oeste. Mientras sea así, la probaré dondequiera que vendan sopa picante. Aunque está lejos del sabor que tengo en casa, todavía tengo esta sensación. Después de regresar a casa de un viaje de negocios, comer sopa picante Hu es mi primera prioridad. Iré a cualquier restaurante que sea un poco famoso. No puedo decir cuál es bueno o no. Quizás por razones geográficas, como más. Zhongshan cerca de donde vivo. Se ha convertido en un hábito en casa. Incluso si fui a la ciudad de Xiaoyao, al Sr. Yang y a otros restaurantes, todavía pensaba que no era más que eso. Pase lo que pase, creo que mi amor por la sopa picante Hu no cambiará en el futuro.