Médico de salud Xiao Wang
El toon chino es el nuevo brote que crece en el toon chino en primavera. En muchos lugares existe la costumbre de "morder la primavera", e incluso existe la costumbre popular de que no es primavera si no comes toon. China tiene una historia de comer toon desde hace casi mil años y es el único país del mundo que come toon. Los árboles de Toona se plantan tanto en el norte como en el sur. Muchas personas no pueden resistir el olor del toon, pero algunas personas se mantienen alejadas del toon y no pueden aceptarlo.
¿Se puede comer el toon chino? ¿El toon es venenoso? ¿Cuál es su valor nutricional?
Los antiguos creían que Toona sinensis tiene las funciones de reponer las deficiencias y fortalecer el yang, nutrir los riñones y hacer crecer el cabello, promover el qi y regular la sangre. En el concepto de la medicina tradicional china, toona pertenece al cabello, que puede provocar fácilmente la recurrencia de enfermedades antiguas y agravar la afección. Entonces, ¿cuál es el valor nutricional del toon?
En primer lugar, el contenido de proteínas del toon es de 1,7 g/100 g, que es relativamente alto entre las verduras. El contenido de grasa es de sólo 0,47 g/100 g; los carbohidratos no son altos, 10,97 g/100 g; la fibra dietética llega a 1,8 g/100 g, que es similar al repollo chino, por lo que la toona es un alimento bajo en energía.
El toon chino contiene más vitamina C, potasio, calcio, zinc y otros nutrientes. El contenido de calcio es casi el mismo que el de la leche. Desde esta perspectiva, el toon es realmente beneficioso para la salud humana, pero en comparación con otras frutas y verduras, su valor nutricional no es tan destacado y puede sustituirse por otros alimentos.
La razón por la que la toona es tan cara es que tiene un sabor único y es poco común. En primavera, el precio del toon puede alcanzar los 90 yuanes por malicioso, especialmente la primera cosecha de toon tierno, que se vende a precios aún más altos. Después de Grain Rain, el período de visualización de dibujos animados ha pasado. Solo hay un mes corto al año en el que se puede comer dibujos animados, por lo que, naturalmente, es caro.
Ahora, hay árboles de dibujos animados plantados artificialmente en todo el país, y los dibujos animados ya no son tan raros como antes. Aunque el período de apreciación del toon es todavía muy corto, la producción está aumentando y puedes comprarlo según tu propio gusto sin perseguir demasiado el valor nutricional del toon.
Si el toon es una verdura nutritiva, ¿por qué algunas personas se envenenan? Hay dos razones principales.
1. Intoxicación por nitrito
Los cogollos de Toon contienen nitrito. Cuando se ingiere nitrito, el cuerpo lo convierte en nitrosaminas. Grandes cantidades de nitrosaminas pueden provocar síntomas como náuseas y vómitos, dificultad para respirar, labios morados y, en casos graves, la muerte. Además, las nitrosaminas son carcinógenas y la ingesta prolongada de pequeñas cantidades también puede provocar cáncer.
El nitrito de los cogollos de toon está relacionado con su frescura. Los investigadores probaron el toon en el mercado y descubrieron que el contenido de nitrito del toona joven era de 1,475 mg/kg;/kg. El contenido de nitrito de algunas Toona sinensis es de 2,778 mg/kg, y el de las antiguas Toona sinensis es de 7,5 mg/kg.
Cuanto más tierno sea el toon, menor será el contenido en nitritos. La OMS y la ingesta diaria permitida son 0,1,3 mg/kg de peso corporal. En otras palabras, es seguro que un adulto que pesa 50 kg consuma 6,5 mg de nitrito al día, lo que equivale a 860 g de toon cuando se convierte en toon viejo. .
En pocas palabras, no es seguro comer más de 3 taels de toon chino a la vez. Por supuesto, esto se limita a dibujos animados nuevos. El contenido de nitrito en el toon chino encurtido llega a 40 mg/kg. No se recomienda comerlo para evitar intoxicaciones.
2. Alergia y Envenenamiento
El toon, como verdura silvestre, tiene un sabor propio y único. Pero no todo el mundo puede comerlo. Las hortalizas silvestres no son hortalizas cultivadas artificialmente y contienen muchos ingredientes vegetales naturales. Si muchas personas nacen alérgicas al toon, no pueden comer toon.
Qihe Morning News informó que la familia escogió el toon chino y lo encurtió para consumirlo. Inesperadamente, dos horas después de comer toon, mi lengua se entumeció y me sentí muy incómoda. Para aquellos que son nuevos en el mundo de los dibujos animados, lo mejor es probarlo primero. Si no hay nada anormal, puedes comerlo con confianza.
Hay muchos incidentes alérgicos causados por ingredientes vegetales naturales, especialmente plantas que no han sido cultivadas artificialmente, que pueden causar alergias fácilmente. Los principales síntomas son picazón en la piel, sarpullido, hinchazón de la boca o la cara, etc.
Incluso las frutas y verduras cultivadas artificialmente pueden provocar alergias, que pueden tener consecuencias potencialmente mortales si no se pueden evitar en la vida.
Por ejemplo, los europeos y americanos son alérgicos al maní y los chinos son alérgicos al marisco. Si no lo sabes, comerlo por error puede tener graves consecuencias. También lo hace Toon.
Hay muchas formas de comer toon, como huevos de toon, toon tofu, pescado frito toon, rollitos de toon, etc.
En primer lugar, intenta elegir un dibujo animado tierno, y podrás comprobarlo cuando lo compres. Las hojas del toon joven son de color rojo parduzco o amarillo, y las del toon verde son viejas. Intente comprar toon con tallos cortos y gruesos, que recién hayan crecido. Puedes olerlo también. ¿Huele bien? Si huele mal, es Ailanthus ailanthus y no se puede comer. La toona sinensis vieja tiene un alto contenido de nitritos, mal sabor y bajo valor comestible.
En segundo lugar, antes de comer toon debemos lavarlo con agua y luego blanquearlo en agua. Aunque mucha gente piensa que el sabor del toon no es muy bueno, esta es una muy buena forma de evitar el envenenamiento por toon.
Las investigaciones han demostrado que después de blanquear el toon durante 20 segundos, el contenido de nitrito disminuirá a 65438 ± 0,4 mg/kg. La seguridad alimentaria ha mejorado enormemente. Y no causará demasiado daño al valor nutricional del toon. La toona blanqueada se puede cocinar fría, salteada y con otros métodos de cocción.
Finalmente, a algunos amigos les gustan los dibujos animados chinos en escabeche. Como se mencionó anteriormente, el contenido de nitrito en el toon encurtido es tan alto como 40 mg/kg. No se recomienda que todo el mundo lo coma, pero si le gusta mucho el toon en escabeche. Se recomienda marinar el toon durante al menos 3 semanas para garantizar que el contenido de nitrito del toon se reduzca a un nivel seguro.
Cuando compramos verduras de temporada, debemos comprarlas según nuestras propias circunstancias. No recoja usted mismo vegetales silvestres para evitar intoxicaciones alimentarias.