Prepara tus propios platos vegetarianos saludables de Año Nuevo.
Sopa de verduras frescas Polygonum multiflorum Fugui
Ingredientes:
A. 2 cucharadas de aceite de sésamo negro, 5 rodajas de jengibre.
B.Polygonum multiflorum. 1 haz, raíz de angélica 2 yuanes, baya de goji 5 yuanes, dátiles rojos 10 yuanes, astrágalo 5 yuanes, agua hervida 1500 cc.
c 5 anacardos crudos, 1 maíz picado, 5 champiñones brasileños molidos, 1 puñado pequeño de champiñones enoki, 5 trozos de tofu de álamo, 5 bolas de champiñones, una pequeña sección de ñame morado, semillas de sésamo negro 1 cucharadita .
Menaje de cocina: Olla a presión de dos fuegos
Método:
1 Poner en la olla aceite de sésamo, sofreír el jengibre, añadir agua hirviendo, poner Polygonum multiflorum. la bolsa y cocine a fuego lento durante 20 minutos, deje que baje la presión.
2. Tome la bolsa de medicinas y coloque los ingredientes C en la olla uno por uno: primero coloque anacardos crudos, maíz, champiñones brasileños, ñame morado y tofu en la olla, y reemplácela con una tapa doble. (no una olla a presión) y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue las bolas de champiñones, las semillas de sésamo negro y los champiñones enoki, y apague el fuego mientras fuma.
Pequeños:
1. Polygonum multiflorum. Muchos otros materiales medicinales se pueden extraer en sólo 20 minutos utilizando una olla a presión. La sopa es rica, húmeda y suave, con un sabor dulce en la garganta, sin el sabor amargo de la medicina tradicional china. Poligonum multiflorum. Tiene las funciones de nutrir el hígado y los riñones, desintoxicante y laxante, y mejorar los mareos. Es apto para personas de constitución fría y apto para todas las estaciones.
2. La olla a presión suiza de doble uso tiene dos funciones: es olla a presión y olla sopera. Simplemente cambia la tapa y se cocinará más rápido.
3. El Tofu Yang es una especie de tofu elaborado a partir de proteínas desnaturalizadas. Después de freír, queda fragante y resistente a la cocción. Con el aroma de la medicina herbaria china, puede producir un sabor delicado.
Cerdo Cai Gaotou Sudongpo
Ingredientes: 6 setas shiitake secas, medio rábano, 6 jamones vegetarianos, 1 tofu, 6 cucharadas secas, 2 rodajas de jengibre, 1 chile, cocina de Qingjiang .
Condimento: 50 cc de vino, 20 g de salsa de soja casera, 20 g de salsa de soja light, 20 g de salsa de champiñones y ostras, 10 g de Lin Wei, 1 g de pimienta blanca, 2 anís estrellado, un poco de canela en polvo.
Menaje de cocina: Olla caliente de fondo grueso de 2 litros
Método:
1 Cortar la cucharada de champiñones, el rábano blanco, el jamón vegetariano y el tofu de cien páginas en 5. cm tamaños respectivamente de Ding.
2. Pon en la olla 100 páginas de tofu, champiñones y jamón vegetariano y fríelos hasta que estén cocidos, luego sácalos y déjalos enfriar.
3. Apila los champiñones, el tofu, el jamón vegetariano y el rábano blanco en secuencia, colócalos de arriba a abajo y luego átalos con un cucharón.
4. Sofreír el jengibre y el chile en una olla caliente de fondo grueso, agregar el agua de champiñones y todos los condimentos, agregar el cerdo Dongpo listo para comer, cocinar a fuego lento durante 8 minutos, apagar el fuego. Caliente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego esparza. Las verduras Qingjiang blanqueadas estaban en el fondo.
Pequeños:
Pon la salmuera en una olla de fondo grueso y deja cocinar a fuego lento un rato, también puede quedar riquísima. Por miedo a ser demasiado salado, agregar champiñones a hervir hará que quede más fragante.
Cuiyu Dave
Materiales:
A Reina tiene 6 trozos grandes y 6 cucharas secas.
b 6 champiñones, 6 trozos de piel de tofu, 6 trozos de jamón vegetariano, 1/2 zanahoria, 1 brote de bambú cocido y hojas de cilantro.
Condimentos:
A. Cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar fina, cantidad adecuada de pimienta blanca.
B. 200cc de sopa vegetariana, 10g de baya de goji, un poco de polvo blanco, un poco de aceite de sésamo.
Menaje de cocina: olla caliente de 4,5 L, olla de fondo grueso, olla pequeña de un solo mango.
Método:
1. Lavar el repollo, ponerlo en una olla y cocinar hasta que esté suave (si se cocina en una olla caliente con fondo grueso, esperar a que la olla humee y luego cocine por 3 minutos a izquierda y derecha), luego seque y corte en secciones.
2. Remojar los champiñones en el ingrediente B hasta que estén blandos, y cortar todos los filamentos junto con el resto de ingredientes.
3. Calienta 2 cucharadas de aceite de semilla de uva en una olla, fríe los champiñones primero, luego agrega las zanahorias ralladas, la piel de tofu rallada, el jamón vegetariano rallado y los brotes de bambú rallados. Después de freír hasta que estén fragantes, agrega los condimentos. A y las hojas de cilantro mezclar bien y dejar enfriar.
4. Saca las hojas de col al vapor, alísalas, envuélvelas con el relleno del método 3, átalas con un cucharón y recórtalas.
5. Añade el caldo a la olla y cocina al vapor durante 3 minutos.
6. Saca la bolsa de la suerte y ponla en un plato, calienta el resto de la sopa en la olla, agrega la baya de goji, agrega agua en polvo blanca para que espese un poco, agrega un poco de aceite de sésamo antes de servir y vierte. en el método 4.
Pequeño:
El proceso de este plato es relativamente complicado, pero siempre que tengas buenas herramientas, ¡puede estar en la mesa en 15 minutos! También asegura que el buen sabor de los ingredientes vegetales frescos se pueda presentar rápidamente sin perder ningún valor nutricional.
Referencias: 1. 2. Proverbios hetai para dar la bienvenida al Año Nuevo 3. Platos saludables de Año Nuevo "Tres altas y una baja"