¿Los pimientos Xingping se fríen y luego se trituran?
¿Los pimientos Xingping se fríen y luego se trituran?
Primero se debe freír. ¿No requiere el proceso general de hacer fideos con chile freírlos primero y luego partirlos en pedazos?
La pimienta de Xingping, una especialidad de la ciudad de Xingping, provincia de Shaanxi, es un producto con indicación geográfica nacional de China.
La ciudad de Xingping es conocida como la "Ciudad natal del ajo picante". El ají y el ajo son productos agrícolas tradicionales con una larga historia de cultivo en el clima monzónico continental templado semihúmedo, durante el largo proceso de cultivo. Gracias a la selección y el cultivo continuos, los pimientos Xingping han desarrollado las características distintivas de color rojo brillante, cuerpo esbelto, pulpa gruesa, muchas semillas y arrugas uniformes. Los pimientos Xingping maduros son de color rojo brillante, con carne espesa, arrugas densas y uniformes, rico aroma picante, alta calidad y ricos en una variedad de vitaminas, proteínas y aminoácidos.
El 3 de septiembre de 2010, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la implementación de la protección del producto con indicación geográfica para "Xingping Pepper".
Trazabilidad histórica:
El cultivo de pimientos en Xingping comenzó a principios de la dinastía Tang (618-712 (pero tengo algunas dudas aquí. No se dice que los pimientos fueran). Introducido en China hace sólo unos 400 años (?) Floreció en la dinastía Ming. Es famoso por su color rojo brillante, su rico aroma especiado, su delicioso sabor y su rica nutrición. Se puede decir que es una marca milenaria.
Con un entorno geográfico único, los pimientos Xingping han desarrollado sus propias características distintivas:
⒈El cuerpo del pimiento es delgado: la longitud promedio de los pimientos Xingping es de 12 a 16 centímetros y puede ser maneja bien Hasta 20 cm, el mango del pimiento es más largo, de 10 a 15 cm, y el diámetro de la esquina del pimiento es de 0,8 a 1,0 cm. Tiene la reputación de "siete pulgadas rojas".
⒉ Arrugas uniformes: los pimientos Xingping tienen una piel exterior gruesa y una sola fruta pesa de 6 a 8 gramos, que es de 1 a 2 gramos más que las variedades comunes. Durante el proceso de secado natural se forman arrugas densas y uniformes, a diferencia de otras variedades con arrugas finas.
⒊Color rojo brillante: los pimientos Xingping se recogen después de la madurez, se atan manualmente en tiras de pimiento y se cuelgan en un lugar ventilado y fresco para que se sequen, lo que no provocará que el color se desvanezca fácilmente. Debido a que el pimentero está protegido por hojas, no es fácil que se desvanezca. Por tanto, los pimientos conservan su color rojo brillante original.
⒋Semillas gruesas y numerosas: el fruto del pimiento Xingping tiene dos cámaras y la cáscara está conectada al tejido placentario. Cada pimiento tiene 100 semillas. La piel de la semilla es gruesa y brillante. Las semillas son redondas, de 0,3 cm de diámetro y 0,05 cm de espesor. Los chiles secos emiten un sonido de "crujido" cuando se agitan y son ricos en aceite de chile cuando se convierten en fideos con chile.