Poesía en alabanza del vinagre de Shanxi
Shanxi, proverbios, citas famosas
La tierra es fértil, el agua es hermosa y los granos son fragantes. Mi mano izquierda señala la montaña Taihang y mi mano derecha señala. Luliang. Párate a esa altura y mira hacia arriba. Mire el agua del río Fen que fluye a través de mi pequeño pueblo. Las flores de albaricoque en la aldea de Xinghua están en flor y los niños están en buena temporada. Un hombre no teme todo tipo de dificultades y una hija puede florecer como una flor. Las personas que tienen esa ambición nunca envejecerán. Mira a esa suegra de pelo blanco parada como si tuviera diecisiete o dieciocho años.
2. ¿Existen poemas, acertijos o historias sobre el vinagre de Shanxi?
La historia de la producción de vinagre en Shanxi tiene unos 3.000 años. Algunos consideran que los veintidós métodos de elaboración de vinagre resumidos por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte en su famoso libro "Qi Yao Min Shu" son los métodos de elaboración de cerveza del pueblo de Shaanxi. Entre ellos, "hacer puré de arroz" es el método de elaboración del "vinagre maduro de Shanxi". Durante el período Shunzhi de principios de la dinastía Qing, nació en Jiexiu un "hada celosa" llamada Wang. Abrió una tienda de vinagre "Meiheju" en Chengguan, Xu, dinastía Qing, agregó tecnología de vinagre fumigado al vinagre blanco, reformó e innovó audazmente y finalmente creó la famosa marca de Shanxi "Old Mature Vinegar", convirtiendo el viejo vinagre maduro en uno de los cuatro vinagres famosos de China entre la lista.
Como ciudad natal del vinagre, todavía existe un legado del vinagre entre la gente. Si vas a las remotas zonas rurales de Shanxi en pleno verano, encontrarás a los aldeanos desafiando el sol abrasador. Coloque un frasco grande con papel de lino relleno y use "Lao Yeer" (el frasco para hacer vinagre) para secar el vinagre. Además, el frasco de vinagre debe moverse constantemente porque tiene que seguir al "abuelo" (el sol). Al ver esta escena, definitivamente me vendrá a la mente la escena en Shanxi en la que "cada familia tenía una jarra de vinagre y todos eran fabricantes de vinagre". Shanxi es la base de producción de vinagre. Esto es un hecho. En la actualidad hay más de 65.438+000 fábricas de vinagre en la provincia. Además del vinagre maduro Qingxu, también hay vinagre maduro Lingchuan Yuquan, vinagre maduro Huguan Xinzhai y vinagre maduro Yuci Nanbao. Las variedades incluyen vinagre viejo maduro, vinagre especial famoso, vinagre doble, vinagre viejo maduro, vinagre especial, vinagre dorado, vinagre condimentado, vinagre ahumado, etc. Una misma variedad de vinagre se puede dividir en varias variedades según diferentes materias primas y procesos de producción. Es realmente una variedad deslumbrante, cada una con sus propias características. La gente dice que Shanxi es un buen lugar con tierra fértil, agua hermosa y vinagre aún más fragante. La gente de Shanxi es buena para tener celos, porque a la gente de Shanxi les encanta tener celos y realmente se les puede llamar los mejores del país. Hay un dicho en Shanxi que dice que el vinagre no tiene sabor.
La gente de Shanxi es buena haciendo vinagre y son celosas, por eso las llaman "ancianas". En la antigüedad, el vinagre se llamaba acilo, la persona que lo hacía se llamaba "acilo" y el vinagre se llamaba "acilo viejo". Entonces los celos no se llaman celos, se llaman "comer dulces". Debido a la contribución especial del pueblo de Shanxi a la producción de vinagre y la sed de vinagre del pueblo de Shanxi, casualmente la palabra "acyl" es un homófono de la palabra "西" en Shanxi, por lo que la gente de otras provincias llama respetuosamente al pueblo de Shanxi "Shanxi old acyl". ". El "Viejo Xi'er" realmente debería escribir un gran libro sobre su contribución al vinagre porque el vinagre tiene muchas funciones. Además de contener una gran cantidad de ácido acético, el vinagre también contiene calcio, hierro, ácido láctico, glicerina, aminoácidos y aldehídos. El vinagre no es sólo el primer condimento que se puede probar, sino también un buen producto para la salud humana. En términos de consumo, puede disolver el calcio y el hierro de los alimentos para que el cuerpo los absorba fácilmente. También se puede utilizar para encurtir rábanos, repollo, ajo y otros alimentos. El vinagre se utiliza como medicamento en tratamientos médicos y tiene los efectos de crecimiento del cabello, embellecimiento, reducción de la presión arterial y pérdida de peso. En el cuarto año del reinado de Qianlong en la dinastía Qing, Ding Kundan, un médico famoso de todo el país, se reunió en el Hospital Imperial de la capital para preparar la medicina para el tratamiento de la estasis sanguínea en las concubinas de palacio. Entre ellos, más de 20 tipos de medicina tradicional china se elaboran con vinagre añejo.
Durante miles de años, la gente ha descubierto que el vinagre tiene muchos usos maravillosos. Los celos son, de hecho, un buen hábito de vida. Sin embargo, hay otro dicho sobre los celos. Se dice que este "vinagre" se originó en la dinastía Tang. El emperador Taizong de la dinastía Tang quería casarse con una concubina de un ministro llamado Fang, pero la esposa del ministro se opuso. El emperador Taizong de la dinastía Tang no tuvo más remedio que dejar que la esposa del ministro eligiera entre beber vino venenoso o tener una concubina. La esposa del ministro también era un poco obstinada, por lo que tomó el vino envenenado y se lo bebió de un trago. Cuando la esposa del ministro terminó de beber entre lágrimas, encontró que la copa estaba llena de vinagre y dejó esta historia "celosa".
3. Palabras que describen los sentimientos de la gente de Shanxi hacia el vinagre. La gente de Shanxi está celosa y la gente de todo el país lo sabe. Como dice el refrán, la gente de Shanxi "no come sin celos y no va a la mesa sin celos". Sin mencionar los platos fríos, el vinagre es definitivamente indispensable. Incluso cuando se comen fideos con sopa, se debe agregar vinagre. (Por supuesto, no todos los habitantes de Shanxi son así)
"El sur es dulce y el norte es salado, el este es picante y el oeste es ácido".
Este viejo dicho divide aproximadamente los hábitos alimentarios de China en regiones.
Entre ellos, "Western Sour" contiene el fuerte sabor amargo del pueblo de Shanxi. Desde hace miles de años, casi todos los lugares e incluso cada persona tienen su propio complejo alimentario único y fuerte. El pueblo de Shanxi y el vinagre son tan fuertes y apasionados como el pueblo de Sichuan y el pueblo picante, el pueblo de Chongqing y la olla caliente, el pueblo cantonés y la sopa Laohuo y el té Kungfu. El apego del pueblo de Shanxi al vinagre se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes. Según los registros históricos, en aquella época el pueblo de Shanxi tenía talleres de elaboración de vinagre en todas las zonas urbanas y rurales.
Se dice que la alusión a “celos” también proviene de Shanxi. Durante el reinado del emperador Taizong de la dinastía Tang, el primer ministro Fang temía especialmente a su esposa, pero su talento era especialmente apreciado. Para recompensar a Fang, le dieron dos hermosas doncellas de palacio como concubinas. En ese momento, era común que los funcionarios tuvieran tres esposas y cuatro concubinas, pero Fang no se atrevió a aceptarlo. Dijo que mi esposa está muy enojada, tiene mal carácter y es virtuosa. ¡No me atrevo a tener una concubina!
4. Palabras que describen los sentimientos de la gente de Shanxi hacia el vinagre. La gente de Shanxi está celosa y la gente de todo el país lo sabe.
El llamado pueblo Shanxi “no come sin celos, y no va a la mesa sin celos”. Sin mencionar los platos fríos, el vinagre es definitivamente indispensable. Incluso cuando se comen fideos con sopa, se debe agregar vinagre.
(Por supuesto, no todos los habitantes de Shanxi son así). "El sur es dulce y el norte es salado, el este es picante y el oeste es ácido". Este viejo dicho divide aproximadamente los hábitos alimentarios de China en ". regiones.
El "Western Sour" contiene el fuerte sabor amargo del pueblo de Shanxi. Desde hace miles de años, casi todos los lugares e incluso cada persona tienen su propio complejo alimentario único y fuerte.
El pueblo de Shanxi y el vinagre son tan fuertes y apasionados como el pueblo de Sichuan y el pueblo picante, el pueblo de Chongqing y la olla caliente, el pueblo cantonés y la sopa Laohuo y el té Kungfu. El apego del pueblo de Shanxi al vinagre se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes. Según los registros históricos, en aquella época el pueblo de Shanxi tenía talleres de elaboración de vinagre en todas las zonas urbanas y rurales.
Se dice que la alusión a “celos” también proviene de Shanxi. Durante el reinado del emperador Taizong de la dinastía Tang, el primer ministro Fang temía especialmente a su esposa, pero su talento era especialmente apreciado.
Para recompensar a Fang, le dieron dos hermosas doncellas de palacio como concubinas. En ese momento, era común que los funcionarios tuvieran tres esposas y cuatro concubinas, pero Fang no se atrevió a aceptarlo. Dijo que mi esposa estaba muy enojada, tenía mal carácter y era virtuosa, por lo que no me atrevía a tener una concubina.
5. ¿Cuáles son los significados complementarios del vinagre en la poesía? Su Dongpo: "Boca blanca cocida a fuego lento en jengibre y vinagre morado, el cuenco de nieve mide más de dos pies de largo".
Lu You: "Un poco de sal mejora el sabor y un poco de jengibre crea el espíritu".
Wu Meng, de la dinastía Song del Sur, dijo: "Quien crea otros no puede usar leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té. Se puede ver que el vinagre se ha convertido en una necesidad diaria". vida. No sólo eso, sino que lo que es aún más interesante es que la teoría de las "Siete cosas para abrir la puerta" también surgió después de eso, y muchos estudiosos la utilizaron como contenido de la poesía.
La primera cita de "Siete cosas para abrir la puerta temprano" probablemente sea de la ópera Yuan "Liu Xingshou": "Enséñate a ser un maestro, a no ser un maestro hasta que seas un desastre. Siete cosas para abrir la puerta temprano: leña, arroz, aceite, sal, salsa de soja y vinagre."
En la víspera de Año Nuevo, Tang Yin, un personaje famoso de la dinastía Ming, escribió un "Año Nuevo". Lema de Eve": "Todo está en las casas de otras personas. Si no tienes nada que hacer al final del año, puedes ver las flores de los ciruelos en el templo de Zhutang".
"Wei" de Yuan Mei en el Dinastía Ming": "El sabor de la vida es como criticar la poesía, hay cosas ácidas y saladas en el mundo."
Notas de las dinastías Ming y Qing: "Pintura, caligrafía, piano, ajedrez, poesía , y el lúpulo es inseparable de él. Ahora siete de ellos Las cosas han cambiado, leña, arroz, aceite, sal, salsa de soja, vinagre y té "Felicitaciones, esposo, hoy no lavaré la ropa. Pagaré". "Tienes siete cosas: leña, arroz, aceite, sal, salsa y té aromático". Sólo seis de las siete cosas están dispuestas a pagar, pero no el vinagre. Implica que estás celoso.
En la Cámara Daoguang de Jiaqing en la dinastía Qing, había una colección de canciones populares llamada "El legado de Blancanieves", "Agrio, Dulce, Amargo, Picante" que se divide en cuatro sabores: "Wumei, Los albaricoques verdes mezclados con vinagre, agrio, el azúcar de roca y la fruta confitada lo hacen más dulce. El ruibarbo, el Phellodendron y el Coptidis son amargos. El jengibre y la pimienta negra son realmente picantes. Ese amante ingrato no es como antes. Después de comer toda la comida agridulce, era solo un plato grande. Pensé que no debería haber culpado injustamente a esa persona inocente, y lamentarlo sería en vano. Había un erudito llamado Gu que escribió un poema sobre los celos, que comenzaba con "El sabor del erudito es un corazón hermoso" y terminaba con "Yo también me avergüenzo de mi experiencia de vida, media botella es ahora".
6. Poemas alabando a Shanxi: Al oeste de las montañas y al este del río, hay personas y lugares destacados.
Eres la cuna de China,
Eres la ciudad natal de China.
El río Amarillo corre por tu sangre desde hace miles de años.
Taihang arroja tu alma inmortal.
¡Ah, Shanxi, Shanxi!
¡No podemos derribar la Gran Muralla!
Tienes una calidez de cueva.
Tienes el espesor del loess.
Wutai es tu cofre.
Luliang es tu columna vertebral inquebrantable.
¡Ah, Shanxi, Shanxi!
¡Nuestra madre eterna!
El elegante viento de Zhou Yuan hizo sonar el cuerno inmortal.
El “Libro de Hutulu” registra un sinfín de huellas.
Retroceder es la sabiduría y la tenacidad de Chong'er.
Fue Longxing Jinyang de Tang Zong quien arrasó con Liuhe.
Ah, Shanxi, Shanxi
¡Una ciudad natal que nunca olvidaremos!
Jinzhong Courtyard es tu estilo honesto.
El fuego en el kang de la cueva es tu bondad.
El baile de Yangko, la vivacidad y tenacidad de tu vida
Las flores de albaricoque decoran tu hermoso rostro.
¡Ah, Shanxi, Shanxi!
¡Gente de nuestra generación!
El hielo y la nieve no pueden ocultar tu ambición.
La pobreza no puede detener el progreso de vuestra civilización.
Sí, fundamento sólido y fundamento espiritual.
Bajo la guía del nuevo concepto de civilización,
Ah, Shanxi, Shanxi
¡Avancemos juntos! ! !
7. Poemas en alabanza de Shanxi Mi ciudad natal está en Shanxi, donde hay muchas especialidades, las más famosas son la carne añeja en vinagre y salsa de soja de Liuweizhai.
Las personas que viajan a Shanxi compran vinagre añejo y lo prueban lentamente en casa o lo regalan a familiares y amigos. Las características del vinagre maduro son: cuanto más tiempo se almacena, más suave y delicioso es. No se enmohece en verano y no se congela en invierno, por lo que la mayoría de la gente en Shanxi está celosa.
Sería una lástima que la gente que viene a Shanxi no probara la deliciosa carne en salsa de Liuweizhai. Las características del cerdo en salsa Liuweizhai son: graso pero no grasoso, magro pero no seco, la piel es particularmente suave y es apto para todas las edades. ¡Ven y pruébalo! Estoy seguro de que todavía quieres comer después de comer.
Shanxi tiene muchas especialidades. Bienvenido a Taiyuan para hacer turismo. Seré tu guía turístico y te daré una buena introducción.