¿Alguna vez has comido pollo estofado a la Texas? ¿Cómo se siente y sabe?
También he oído el nombre de Texas. No supe hasta que el tren se detuvo en medio de la noche que había una tienda de pollo estofado en Texas. No había nadie en el andén, sólo los gritos de la gente que vendía pollo estofado. Se ve delicioso, huele delicioso y no tengo dinero en el bolsillo para comprar fragancias, así que no puedo olvidarlo y no he dejado de comprarlo.
Han pasado décadas, y el Pollo Estofado de Texas se ha extendido por todo el país, pudiendo encontrarse en diversos supermercados y pequeñas tiendas. ¡Es una pena que no podamos encontrar esa fragancia que perdure durante toda nuestra vida!
Después de mucho tiempo no lo recuerdo con claridad. Parece haber poca diferencia en el sabor entre el pollo asado Daokou y el pollo asado Fuliji.
Soy de Texas y el pollo estofado es una especialidad local. Hablando de pollo estofado, debo decir que en general sabe bastante bien. Pero prefiero el sabor antiguo. ¿Por qué dices eso? Déjame analizarlo por ti.
En primer lugar, ¡el pollo estofado actual está demasiado comercializado! El sabor cambia mucho, mucha gente lo está procesando y los métodos de producción también han cambiado. Esto tiene un gran impacto en la popularidad del pollo estofado y el sabor cambiará. Por eso, tras su comercialización, el sabor ha cambiado mucho. En concreto, no es tan delicioso como antes.
2. ¡El proceso de asar pollo es relativamente sencillo! Por tanto, el producto tiene un sabor relativamente pobre. Ahora se trata principalmente de ganancias. Si no gana dinero, definitivamente no fabricará este producto. Tienes que calcular costos, ganancias y todo. ¿Qué opinas? De manera invisible, podemos ver que el proceso de procesamiento debe haber cambiado mucho, incluida la simplificación de los materiales, ¡y ya no existen viejas recetas secretas ni viejas prácticas!
En tercer lugar, ¡los que se unieron arruinaron el cartel! Qué grupo tan heterogéneo. Originalmente era una buena marca, pero luego fue desacreditada gradualmente por estos franquiciados. Por lo tanto, los productos de marca tienen más miedo de ser fabricados por personas no cualificadas. Demasiado puede destruir una industria. ¡Me siento así!
Hablando del aroma del pollo estofado, hay que decir que cuando era relativamente joven, el pollo estofado era fragante, pegajoso y se derretía en la boca. Todos ellos son sacados de algunas ollas a presión. Recuerdo que los huesos estaban muy crujientes, tenía un sabor muy reconfortante y el sabor era muy puro. Me gustaba mucho este sabor, pero ahora rara vez como pollo estofado porque compré pollo estofado en algunos supermercados locales y sabía muy mal.
Si quieres cambiar esta situación, debes adquirir materias primas, procesos, materiales, materiales medicinales chinos, etc. Debemos implementar estrictamente los mismos estándares y dejar que la industria del pollo estofado ingrese gradualmente a los canales formales. De lo contrario, no mucha gente probará el pollo estofado y la industria disminuirá gradualmente.
Este es un manjar local famoso en Texas y es famoso localmente e incluso en todo el país. Durante cuarenta años, la gente de Texas ha sido muy ambiciosa y ha utilizado pollos muertos para romper el cartel dorado dejado por sus antepasados...
El pollo estofado de Texas también se llama pollo estofado deshuesado con cinco especias de Texas. En primer lugar, debes entender qué es el pollo estofado de Texas.
Texas, solo di Texas, ¿puedes pensar en Texas en Estados Unidos? ¿Texas Hold'em? ¿O la masacre de Texas, Texas? No, en absoluto. Cuando se trata de pollo estofado, solo hay un lugar en Dezhou: Shandong Dezhou. La popularidad del pollo estofado de Texas se atribuye a la ubicación geográfica especial de Texas. Incluso se puede decir que el tráfico es el mayor contribuyente al pollo estofado de Texas. A principios de la dinastía Qing, el transporte acuático estaba muy ocupado y el pollo asado comenzó a ganar popularidad a través del transporte acuático. Dezhou es un importante centro de transporte en la región de las Llanuras Centrales y tiene un gran flujo de población, por lo que hay muchos ancianos vendiendo pollo asado a lo largo del canal. Este es el prototipo del pollo estofado de Dezhou. Más tarde, en el siglo XX, el ferrocarril Jinpu y el ferrocarril Shide se abrieron al tráfico, y Dezhou seguía siendo la intersección de centros ferroviarios. Naturalmente, se convirtió en un importante centro ferroviario en el norte de China en ese momento, y una versión mejorada del pollo asado comenzó a aparecer alrededor de la plaza de la estación de tren. Pero hay muchas falsificaciones y nuestro Tang fue engañado:
Además, nuestro departamento editorial escribió una vez un artículo sobre el pollo estofado de Texas. Durante la entrevista, descubrimos que el pollo de cinco especias en Texas no es de ninguna manera "cinco especias", sino que representa cinco tiendas locales en Texas. Luego, las recetas de las cinco tiendas se fusionaron para crear el pollo estofado de Texas. .
Hablemos primero de “tostar”. La barbacoa es una técnica culinaria común en la cocina de Shandong. Hervir a fuego alto y cocinar a fuego lento. Las artes marciales deben practicarse de manera ordenada y las artes marciales deben practicarse primero.
Ahora hay tiendas físicas de Texas Braised Chicken por todo el país. Si no puedes ir al antiguo restaurante de Texas, todavía tienes la oportunidad de comer pollo fresco estofado.
Por ejemplo, la sucursal de Beijing de Dezhou Braised Chicken Group, que se especializa en trenes de alta velocidad, envía 50 pollos frescos estofados directamente desde Dezhou todos los días.
El pollo fresco estofado es diferente a los que se venden en la sección de delicatessen de los supermercados. ¡Es una sorpresa para todos! Sabe perfecto, ni demasiado picante ni demasiado suave. También se puede saborear la textura del pollo y la fragancia de las especias y hierbas chinas.
Las mollejas de pollo son tan deliciosas como el pollo fresco a la plancha. Aunque no es crujiente, tiene un sabor muy elástico y se puede comer bocado a la vez. Además, son muy populares las mollejas de pollo mezcladas con champiñones.
Comparado con el pollo a la parrilla al vacío, el pollo a la parrilla en caja queda más delicioso, con carne fresca, pero salada.
El hígado de pollo del Texas Braised Chicken es suave y glutinoso, absorbiendo el sabor de la antigua sopa.
Los corazones de pollo no están lo suficientemente sabrosos. Tenía un sabor áspero y el guiso estaba demasiado blando, pero por suerte estaba bien condimentado y un poco picante.
Hace muchos años, tomé el tren verde y pasé por la estación de Dezhou. Durante el horario de estacionamiento, la plataforma estaba llena de vendedores de pollo estofado de Texas. Cuando los pasajeros bajaban uno tras otro del autobús, compraban uno. El tren arrancó y, en el vagón, la gente se reunió de dos en dos y de tres en tres, bebiendo vino y comiendo pollo estofado, lo que se convirtió en un escenario en el tren. Fue entonces cuando me enteré de un delicioso pollo llamado Texas Braised Chicken.
El pollo estofado de Texas se ha hecho famoso desde muy temprano. Existe una leyenda sobre el origen del pollo estofado de Texas: durante el período Kangxi, el restaurante Jia Grilled Chicken en el oeste de Texas era muy famoso. Un día, el comerciante Jia tenía prisa por salir y le pidió al camarero que controlara su ira. Pero el pequeño pronto se quedó dormido frente a la estufa. Cuando despertó, ya había una olla de pollo cocida. Desesperado, el comerciante Jia sacó el pollo y lo vendió en la tienda. Inesperadamente, fue muy tentador. Posteriormente apareció el método original de pollo estofado, es decir, hervir a fuego alto y guisar a fuego lento.
El período próspero del pollo estofado de Dezhou se produjo después de la apertura del ferrocarril Jinpu y el ferrocarril Shide. En este momento, el pollo estofado tiene cinco especias y está deshuesado, con excelente color, aroma, sabor y forma. Cualquiera que conduzca por Texas debe bajarse del coche y comprar uno o una bolsa de pollo estofado para llevárselo a casa y compartirlo con toda la familia, o regalarlo a familiares y amigos.
Después de la fundación de la Nueva China, el pollo estofado "Marca Dezhou" se ha convertido en una marca muy conocida en la industria del pollo estofado. Ha pasado de ser un producto local famoso a un manjar chino único y es conocido como. "El pollo número uno de China".
El pollo estofado de Texas tiene una forma única. Las patas están enrolladas, las garras están en la cavidad del pollo, las alas se cruzan desde la boca hasta el cuello y hay plumas en la boca. El pollo entero está tumbado, en buena forma y color, especiado y deshuesado, la carne queda tierna y pura, ligera y elegante, deliciosa y nutritiva.
El Pollo Estofado de Dezhou es el alimento representativo de Dezhou, provincia de Shandong y es famoso en todo el país. Recuerdo haber tomado un tren a Shandong y las azafatas promocionaban vigorosamente el pollo estofado de Texas entre los pasajeros. Tanto es así que en muchos recuerdos de trenes, además del olor a fideos instantáneos y salchichas de jamón, está el Pollo Estofado de Texas.
La historia del pollo estofado Dezhou se remonta al período Kangxi de la dinastía Qing. Se dice que el dueño de un restaurante de pollo asado asó demasiado el pollo asado por error, pero sabía muy bien y atrajo a mucha gente a comprarlo. Posteriormente, el dueño de la tienda descubrió que para asar pollo se requiere cocinar primero y luego practicar artes marciales. Cocine a fuego alto, cocine a fuego lento es más auténtico.
Más tarde, la tradicional marca "Zhai Deshun" en Texas enriqueció aún más el condimento del pollo estofado. El pollo tierno de buena calidad se fríe primero y luego se refina con salsa de soja, clavo, fresas, hinojo y otros condimentos. El pollo estofado de Texas es de color rojo, de textura tierna y de sabor fragante, y es muy apreciado por los comensales.
He comido pollo estofado muchas veces en Texas y creo que el pollo estofado recién salido de la sartén es el más delicioso. Es rico en especias y muy tentador. Después de la cocción, la piel se parte dejando al descubierto el pollo blanco y tierno, que resulta muy apetecible.
En comparación con el pollo estofado recién cocido, el pollo estofado envasado al vacío sabe peor. Aunque la sopa era espesa, estaba coagulada y tenía un sabor seco. El pollo estofado también es relativamente pobre y la piel del pollo es menos elástica. Entonces, si vas a Texas, te recomiendo comer pollo estofado recién cocinado y pollo estofado calentado al vacío. No te decepcionarás.
¿Has comido alguna vez Pollo Estofado a la Texas? ¿Qué opinas del sabor del pollo estofado?
Este es el tradicional pollo estofado de Texas, que es una especialidad de Texas. El pollo estofado de Texas es famoso tanto en el país como en el extranjero, y es bien merecido.
Cada vez que voy a visitar a familiares en otros lugares, compro unas cuantas cajas de Pollo Estofado de Texas para mostrar el valor del regalo y las características de mi ciudad natal.
El Pollo Estofado de Texas es de color dorado, la carne está podrida, fragante, penetra la médula ósea, es suave y glutinosa, lo que hace que la gente quiera comer y aumente el apetito.
A los ancianos y a los niños les gusta comerlo más, porque incluso los huesos del pollo estofado tienen un sabor crujiente y fragante, lo que realmente puede describirse como penetrante en los huesos.
Cuando vengas a Texas, primero debes comprar pollo estofado de Texas y luego podrás alegrarte de haber venido. No solo te divertiste, sino que también compraste algunas cajas para que tus amigos y familiares las probaran cuando te fueras. Este es el encanto del pollo estofado de Texas.
Sí, pero eso fue hace muchos años y el olor sigue ahí. Principalmente porque el sabor original no es suficiente.
Demasiada especia puede enmascarar seriamente el sabor umami del pollo. Para resaltar el sabor salado del pollo, basta con agregar algunas especias para realzar el sabor, simple y llanamente.
La elección del pollo también es muy importante. ¿Por qué a la gente hoy en día le gusta comer alimentos de granja? Existe una gran diferencia entre la calidad de la carne y la alimentación con pienso a corto plazo. Comprar un pollo aquí cuesta más de 100 y no es muy fácil de comprar. Escuché que los pollos son propensos a las enfermedades, lo que puede ser una barrera técnica para la cría en libertad a gran escala.
Cada vez que cocino pollo, me gusta freírlo. Después de freír el aceite de pollo, agrego cebolla, jengibre, ajo y algunas especias apropiadas (granos de pimienta de Sichuan, pimienta, anís estrellado, angélica, canela, hojas de laurel). Cuando la temperatura en la olla es la más alta, rocío vino de cocción. para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, luego agregue 1-2 botellas de cerveza y agua, cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo, agregue sal cuando esté casi cocido y sazone con esencia de pollo.
En China, parece que la demanda de pollo sigue siendo muy alta. Espero que algún día los agricultores puedan lograr avances tecnológicos y enriquecer las mesas de las personas con alta calidad y cantidad. Un pollo delicioso es realmente difícil de comprar ahora y muy caro. ¿Qué opinas?
Nunca he estado en Texas y mucho menos he comido este tipo de pollo. Soy del noreste y solo conozco el sabor del pollo asado Goubangzi. Pero ahora que el nivel de vida de la gente es alto, no saben el sabor del pollo.