¿Qué se puede ver en la dieta de "Un sueño de mansiones rojas"? (100-400) ¡Date prisa!
41 Hui: albóndigas de berenjena y cangrejo.
62: Sopa de bolas de piel de pollo y gambas\pato al vapor al vino.
40 veces: huevos de paloma
83 veces: sopa de nido de pájaro
16 veces; codo guisado
35 veces;
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49: Cordero al vapor
80 veces: Huesos fritos
87 veces: Sopa de jamón y col
19 Hui: gachas de Laba
62 veces: Shoudao
"A Dream of Red Mansions" es una enciclopedia sobre la sociedad y la vida. El contenido del libro sobre la vida alimentaria se distribuye en varios capítulos y es de varios tipos. No es exagerado decir que es un tesoro de la cultura gastronómica china. La mayoría de las bebidas, dulces, refrescos, platos y sopas descritos en "El sueño de las mansiones rojas" son productos de alta calidad, que representan el nivel más alto de vida dietética a principios de la dinastía Qing y dan a la gente una sensación de oro y jade. Más importante aún, cuando se escribe sobre estos alimentos, siempre se combina con el origen de las materias primas, técnicas de cocina, hábitos de vida, costumbres, sistemas de etiqueta, ideas, literatura y arte, anécdotas históricas... dando así forma a la cultura alimentaria y connotación, mostrando un estilo de vida elegante y poético.
"[Texto original] "Un sueño de mansiones rojas y cultura gastronómica"
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"Un sueño de mansiones rojas" y cultura gastronómica
"Un sueño de mansiones rojas" es una obra maestra transmitida de generación en generación y representa el mayor logro de la música clásica china. La belleza de la novela radica no solo en la representación detallada y vívida de muchos personajes, sino también en la trama tortuosa, lo más emocionante es la escritura delicada y gentil de Cao Xueqin. Describe los platos lujosos de las familias aristocráticas Ming y Qing y muchos bocadillos exquisitos de Jiangnan. El autor entrelaza hábilmente estas culturas en la historia, agregando un sustento más profundo a la historia, retratando a los personajes desde el costado y también aportando más interés literario. connotación cultural más profunda para la obra.
En "A Dream of Red Mansions", Cao Xueqin dedica mucho espacio a describir la rica y colorida cultura gastronómica de la familia Jia, como banquetes de cumpleaños, banquetes de bodas, Banquetes de acertijos de faroles, banquetes de cangrejos, banquetes de mal de amores, etc. La comida que se describe en él es aún más deslumbrante, incluyendo cientos de alimentos básicos, snacks, platos, frutas, suplementos, etc., con una amplia variedad de artículos exquisitos. Muchos tipos de gachas y arroz que acabamos de mencionar, como gachas de Bijing, gachas de nido de pájaro, gachas de arroz glutinoso, gachas de pato y gachas de azufaifa, gachas de arroz laba, arroz fragante de borde verde, arroz blanco, etc., personas de diferentes niveles. comer diferentes gachas y arroz, lo que demuestra que la cultura alimentaria también se divide en diferentes niveles, polvo de raíz de loto crujiente y osmanthus, pasteles y panecillos de grasa de pollo, bollos de piel de tofu, etc. Platos exquisitos como médula de hueso de pollo y brotes de bambú, jamón. Los codos guisados, la sopa de jamón fresco y brotes de bambú, las codornices fritas, las codornices y los cangrejos podridos, los nidos de pájaros, los huevos de paloma, etc. también son abrumadores. La comida lo abarca todo y, combinada con la historia, es infinitamente memorable. >
Lo que más me impresionó fue cuando la abuela Liu fue a la mansión Guo Rong. Entre las delicias que le sirvieron, había un plato llamado "berenjena". La abuela Liu probó la berenjena y dijo: "Aunque huele un poco a berenjena". , no parece berenjena. Luego le preguntó a Feng cómo preparar este plato y trató de hacerlo cuando regresó. En ese momento, la hermana Feng dijo: "Esto no es difícil". Se pelan las berenjenas frescas, se lavan, se cortan en rodajas y se fríen en pollo. Luego mezcle el pollo marinado con champiñones aromáticos, brotes de bambú nuevos, hongos shiitake, cuajada de tofu especiada y frutas secas de varios colores, córtelo en cubos, cocine a fuego lento en sopa de pollo, recoja el aceite de sésamo y ciérrelo en un frasco de porcelana. Cuando quieras comer, sácalo y mézclalo con semillas de pollo frito. "La abuela Liu dijo: "¿Cuántas gallinas quieres hacer? "De hecho, este tipo de plato solo lo pueden comer familias aristocráticas, y los plebeyos como la abuela Liu Can no pueden disfrutarlo toda la vida. Pero estos platos no son ficticios de Cao Xueqin, están bien fundamentados y también reflejan la rica dieta de los aristócratas de la dinastía Qing y la vida lujosa de la familia Jia.
Por ejemplo, Xue Baochai invitó a Lin Daiyu a comer nido de pájaro y la tía Xue dejó a Baoyu para comer. Además de comer patas de ganso podridas, fideos de pato y otros platos sureños, también hay brotes de bambú agrios y sopa de piel de pollo. Sin mencionar los bollos con piel de tofu que Baoyu le dejó a Qingwen, deja que Nanny Li se los coma. La descripción de la bebida en "El sueño de las mansiones rojas" es muy detallada y rica. Estos exquisitos alimentos reflejan la dieta y las condiciones de vida de personas de todos los ámbitos de la vida. También podemos ver algo del ambiente lujoso de la clase alta en esa época a través de los numerosos banquetes celebrados por la familia Jia. Esto añade más interés y una connotación profunda a la historia, y los personajes se muestran más vívidamente aquí. "Un sueño de mansiones rojas" registra muchas costumbres dietéticas y cultura de la dinastía Qing, así como muchos refrigerios exquisitos en el sur del río Yangtze, y desempeña un importante papel de referencia en el estudio de la cultura dietética de nuestro país.