¿Cómo prepararlo? ¿Qué ingredientes se le deben agregar al chicharrón cocido?
Ingredientes: 100 gramos de piel de cerdo (frita en seco), 50 gramos de rodajas de Magnolia officinalis, 10 gramos de brotes de arrurruz, 50 gramos de hongos curados con agua, 100 gramos de lonchas de cerdo, 100 gramos de jamón rodajas, caldo, sal, glutamato monosódico (MSG) Cantidad adecuada de cada uno.
Elaboración: Remojar la piel de cerdo en agua durante 2 horas, retirarla y cortarla en trozos grandes, luego freírla en una sartén con aceite caliente.
Añadir el caldo, las rodajas de arrurruz, las rodajas de magnolia, las rodajas de hongo negro y las lonchas de jamón y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Agrega las rodajas de cerdo y cocina hasta que estén bien cocidas. Sazone con sal y glutamato monosódico.
Salsa de pescado, piel de cerdo y rábano
Ingredientes: 1 trozo de piel de cerdo pesa unos 22 taeles (unos 80 g) seco, 1 trozo de rábano blanco pesa unos 1,5 kg (unos 900 g) , 3 rodajas de jengibre, 2 rodajas de ajo, 1 cucharada de cebolla verde, 2 cebollas verdes.
Ingredientes: Condimento: 4 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 trozo pequeño de azúcar de roca, 1/4 cucharada de sal, un poco de pimienta, 1/2 taza de agua. Especias: 1,5 cucharaditas de maicena, 1 cucharada de agua, un poco de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Remojar la piel de cerdo en agua de cuatro a cinco veces. El primer y segundo remojo duran aproximadamente 1 hora. Añade media cucharadita de vinagre blanco a los dos últimos. veces.
Remojar durante aproximadamente 1 hora y media hora respectivamente. Sacar el jengibre y las cebolletas y remojarlos en agua durante 5 minutos. Sácalos, enjuágalos y escúrrelos para su uso posterior.
2. Pelar el rábano y cortarlo en cubos. Remojar el jengibre y una cucharadita de sal en agua durante 7 minutos, retirar, enjuagar y escurrir.
3. Hierva una cucharada de aceite en un wok, saltee el ajo y las cebollas secas hasta que estén fragantes, agregue la piel de cerdo y el rábano y saltee por un tiempo, agregue los condimentos, cocine a fuego medio durante aproximadamente 65. 438 00 minutos, luego cocine a fuego lento durante unos 65-438 00 minutos 65,438 05 minutos, agregue los condimentos, luego enrolle y coma.
Ingredientes: 350g de ñame, 150g de piel de cerdo, 1 pimiento verde, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, vino de cocción, guindilla roja seca, aceite vegetal, cebolla, jengibre.
Práctica:
1. Primero escaldamos las lonchas de cerdo en agua, luego retiramos la grasa de la piel con un cuchillo y las cortamos en tiras anchas para su uso posterior;
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2. Cortar el pimiento verde en cubos, cortar la cebolla verde y el jengibre en gajos, y cortar el ají seco en tiras finas;
3. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo.
4. Ponga la olla a fuego alto. Agregue aceite, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, saltee hasta que esté fragante, agregue las rodajas de cerdo a la olla y revuelva. -freír.
Luego hierva el vinagre, el vino de cocción y la salsa de soja, vierta un poco de agua, agregue las rodajas de ñame, los chiles secos y la sal refinada.
Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20. minutos Agregue el pimiento verde y saltee uniformemente, luego agregue el glutamato monosódico y retire la sartén.
Ingredientes: 260 gramos de piel de cerdo, 100 gramos de pepino, anís estrellado, canela, geranio, pimienta de Sichuan, chiles secos y jengibre.
Vino de cocina, salsa de soja, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, jengibre, ajo, cebolla de verdeo, 15g de soja cocida.
Práctica:
1. Lavar la piel del cerdo, hervirla en agua hirviendo durante unos 5 minutos, sacarla y ponerla en agua fría, utilizar un cuchillo para quitar los dispersos. grasa, y luego cortar la piel del cerdo Raspar ambos lados y cortar en trozos del tamaño de la palma de la mano;
2. Lavar los ingredientes y ponerlos en una olla a presión, meterlos en la olla a presión junto con la carne de cerdo procesada. piel y añadir la cantidad adecuada de sal.
Añade un poco de vino de cocción, salsa de soja, dos cuencos de agua (el agua necesita empapar la piel del cerdo) y cierra la tapa.
Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego apague el fuego y espere una o dos horas antes de sacar la piel del cerdo; >2. Cortar el ajo y el jengibre en polvo, cortar la cebolla en flores, ponerla en un bol pequeño y añadir la cantidad adecuada de sal.
3. Mezclar un poco de aceite de sésamo, vinagre, salsa de soja y aceite de chile y dejar reposar unos diez minutos.
4. y corte la piel de cerdo enfriada en tiras del tamaño de un pepino.
5. Ponlos juntos en un bol, vierte la soja cocida y mezcla bien con la salsa preparada.