¿Qué condimentos se utilizan para hacer verduras variadas?

Varias formas de hacer platos vegetarianos variados: Setas y champiñones variados

Materiales

150 gramos de champiñones, 4 setas shiitake secas y 20 trozos de gluten ( 20 gramos), 8 brotes de maíz, media zanahoria, 6 semillas de colza

Condimentos

2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar y media agua taza, media cucharada de almidón húmedo, un poco de aceite de sésamo

Elaboración

1 Escaldar los champiñones en agua hirviendo un rato, añadir 1 cucharadita de sal al agua, tomar. sáquelos y enjuáguelos, luego 1 Utilice un cuchillo para hacer incisiones en /2 lugares.

2. Remojar los champiñones hasta que estén blandos, quitarles los tallos y cortarlos por la mitad; remojar el gluten en agua caliente hasta que estén blandos, exprimir el agua y reservar, pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas; cocerlas junto con los brotes de maíz, sacar las hojas viejas de la colza, blanquearla en agua hirviendo y sal, sacarla rápidamente y ducharnos.

3. Utilice 2 cucharadas de aceite para sofreír los champiñones, luego agregue otros ingredientes y condimentos y saltee hasta que estén fragantes, luego sirva.

Consejos clave

1. No hay un límite determinado en la variedad de materiales, siempre y cuando tengas más de 5 tipos.

2. La textura del gluten aceitoso remojado en agua caliente será más elástica. Si se remoja en agua fría, se ablandará y se pudrirá y el aspecto será pobre. También se puede utilizar gluten enlatado.

Vegetariano surtido

Ingredientes: champiñones frescos, champiñones, hongos, yuba y surcos fragantes se cocinan con agua, judías verdes, semillas de loto, surcos de pasto, azufaifa, nueces, azúcar blanca, salsa de soja, un poco de glutamato monosódico, aceite de maní, vino de cocina, agua, almidón y sal. ,

Preparación: Coloque los 10 ingredientes principales anteriores en una sartén con aceite caliente y saltee, agregue sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción y glutamato monosódico y cocine por un tiempo. Cuando esté cocido, vierta. el jugo de almidón.

Características: Diversas materias primas, fragancia fresca y ligera, pueden eliminar el fuego.

Nota: A la hora de sofreír, debes añadir más aceite para que sepa mejor. Añadir un poco de aceite de sésamo hará que sepa mejor.

Surtido de verduras salteadas

Ingredientes: 50 gramos de champiñones cocidos, 50 gramos de champiñones frescos, 50 gramos de castañas cocidas, 50 gramos de brotes de bambú cocidos, 25 gramos de cocidos azucena, 30 gramos de aceite de gluten Gram, 1 trozo de tofu, 25 gramos de ginkgo cocido, 30 gramos de patatas, 20 gramos de zanahorias, 30 gramos de coliflor cocida, 20 gramos de repollo, 25 gramos de hongos recubiertos de agua, y 10 gramos de judías verdes. 3 cucharadas de aceite crudo, 2 cucharadas de salsa de soja light, medio plato de sopa fresca

Método:

1. Quitar los tallos a las setas secas, lavarlas y cortarlas en trozos cuadrados de 3 cm junto con las setas frescas. Retire las raíces de la azucena blanqueada, lávela, córtela en gajos, corte el gluten por la mitad y corte el tofu en rodajas cuadradas de 9 cm. Cortar las patatas en trozos, cortar los brotes de bambú cocidos y las zanahorias en rodajas de 3 cm de largo, 1 cm de grosor y 1,5 cm de ancho, cortar la coliflor cocida en trozos cuadrados de 1,5 cm a lo largo de los tallos y cortar el repollo en cubos largos; finalmente se corta lo anterior en trozos. Las materias primas procesadas y preparadas se colocan junto con el hongo curado con agua y las judías verdes.

2. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite crudo, y cuando esté al 80% caliente cortar todos los ingredientes principales y sofreír hasta que esté cocido, agregar salsa de soja cruda y azúcar blanca y sofreír unas cuantas veces. luego agregue la sopa fresca y el glutamato monosódico y saltee unas cuantas veces. Cocine durante unos 2 minutos, agregue la maicena y rocíe con aceite de sésamo.

Surtido Vegetariano

Ingredientes: 150 gramos de setas shiitake, 100 gramos de puntas de brotes de bambú, 50 gramos de setas, 50 gramos de cacahuetes, 1 trozo de tofu, 10 trozos pequeños de gluten, 1 wrap de tofu, un poco de castañas y nostoc.

Condimentos: cantidades adecuadas de azúcar, sal refinada, salsa de soja, vino de cocina, 250 gramos de aceite de cacahuete, un poco de glutamato monosódico.

Método:

1 Remojar en agua las setas, las setas y las puntas de brotes de bambú durante 1 hora respectivamente, sacarlos y lavarlos, quitar la arena a las setas y setas, y reservar el agua para remojar las setas y los champiñones.

2 Poner el tofu en una olla con agua fría, taparlo bien y cocinar a fuego alto hasta que se vacíe. Cortar en cubos.

3 Calentar nuevamente la olla, agregar aceite de maní, agregar hongos shiitake, champiñones, brotes de bambú, nostoc, maní blanco, castañas, cubitos de tofu, ropa de tofu, gluten, etc. y sofreír uniformemente, agregar sal, salsa de soja, azúcar, sofreír con vino de cocción, sacar y poner en una cazuela, verter el agua de remojo de las setas y los champiñones, sofreír a fuego lento durante una hora, sofreír y luego añadir glutamato monosódico. .

Características: Buen color y sabor, ligero y refrescante.

Surtido Vegetariano

Ingredientes: 40g de setas frescas, 40g de setas shiitake, 40g de pepinos, 40g de zanahorias, 40g de tomates, 40g de brócoli, 40g de brotes de maíz, 40 gramos de castañas de agua, 40 gramos de brotes de bambú, 40 gramos de cabeza de alga,

Complementos: 40 gramos de jengibre, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre, agua y almidón, 3 gramos de pimienta, 50 gramos de aceite, caldo de pollo Cantidad adecuada

Preparación:

1) Retire los tallos de los champiñones frescos, córtelos a la mitad de su profundidad con un cuchillo, presione con las manos para formar un abanico;

2) Cortar los hongos shiitake en forma de flor de ciruelo;

3) Cortar los pepinos y las zanahorias en trozos de 2 cm, recortar los bordes en forma de mariposa, pelar los tomates y cortarlos en rodajas en forma de diamante, pelar el jengibre y cortarlos en dientes de sierra; rodajas; parta el brócoli en pequeños brotes de maíz; córtelo en secciones. Cortar en bolitas las castañas de agua, los brotes de bambú y las cabezas de algas;

4) Sofreír todos los ingredientes principales;

5) Poner un poco de aceite en la sartén, calentarlo arriba y agrega todos los ingredientes principales, agrega el caldo de pollo y los complementos, sofríe, espesa con agua y almidón, rocía con aceite y retira de la sartén.

Rollos de piel de tofu surtidos

Ingredientes: piel de tofu

Accesorios: apio, zanahoria, setas, brotes de bambú de invierno, huevos

Condimentos : Sal, salsa de soja, esencia de pollo, pimienta, vino de cocción, azúcar, almidón, aceite de sésamo, cebolla verde rallada y jengibre

Método de cocción:

1. Zanahorias, champiñones y brotes de bambú de invierno Cortar en tiras finas, poner la olla al fuego y verter el aceite. Cuando el aceite esté al 40% caliente, sofreír la cebolla y el jengibre en tiras hasta que adquieran su aroma. champiñones, zanahorias ralladas y brotes de bambú de invierno rallados y sofreír. Agregar sal, esencia de pollo y pimienta, sazonar con vino de cocción, sofreír hasta que estén tiernos, luego verter en un bol y reservar. p>2 Tomar un tazón pequeño, batir los huevos, agregar una cantidad adecuada de almidón seco para hacer una pasta, esparcirlo uniformemente sobre la piel del tofu y poner. Enrollar las verduras ralladas en rollos, freírlas en una sartén con aceite y tomar.

3. Deje el aceite restante en la sartén, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la esencia de pollo, el azúcar blanca y la cantidad adecuada de caldo para hervir, luego enrolle el tofu frito. Agréguelo y espere hasta que la sopa esté seca, vierta el aceite de sésamo y sirva.

Características: Color rojo dorado, sabor delicioso.

Verduras variadas para microondas

Ingredientes principales: 200 g de judías verdes, 50 g de brotes de bambú verdes limpios, 50 g de esponja vegetal, 100 g de verduras de hoja verde, 100 g de berenjena, 100 g de tomates, 100 g de setas ostra, 100 gramos de piel de huevo

Cantidad adecuada de pimiento sazonador, 30 gramos de gajos de cebolla verde, cantidad adecuada de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, cantidad adecuada de caldo, cantidad adecuada de agua, almidón, 50 gramos de aceite de ensalada cocido

Proceso de elaboración 1 Quitar el gluten de las judías verdes. Cortar los tomates en rodajas, cortar las setas de ostra en tiras, lavar las verduras de hoja verde y reservar, y cortar el resto en tiras.

2 Secar los utensilios aptos para microondas, verter el aceite de ensalada, tapar y calentar a temperatura alta durante 1 minuto, añadir todas las verduras excepto los tomates y las verduras de hoja verde.

Añadir 200 gramos de caldo , tapar y calentar a temperatura alta durante 4 minutos hasta que las verduras estén cocidas.

3 Sacar el recipiente, añadir sal, pimienta, gajos de cebolla, tomates, verduras de hoja verde, glutamato monosódico, mezclar bien, verter agua almidón, añadir un poco de aceite,

Tapar y use la parte del medio Calentar por 2 minutos y servir.