¿Cuánto sabes sobre los condimentos en los restaurantes? ¿Qué necesitas saber?
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Las flores de lila tienen una fragancia fuerte y un sabor amargo, lo que dificulta su uso. El comino en polvo es algo con lo que todo el mundo está especialmente familiarizado. Dulce y delicioso, aumenta el apetito. La hierba de limón tiene un sabor refrescante que no es común con el nardo. El aroma es fuerte y el sabor amargo, así que no agregues demasiado. El nardo es muy dulce y delicioso, y Cao Lingxiang también tiene un efecto refrescante.
La hierba de limón tiene la fragancia de la vainilla, pero no se debe tomar una sobredosis ya que provocará náuseas. Una adición adecuada puede mejorar el sabor. El extracto de vainilla no sólo tiene fragancia, sino que también tiene un efecto conservante. Las semillas de cilantro son ricas en fragancia, refrescantes y mejoran el sabor. La corteza de Acanthopanax tiene un aroma fuerte y un sabor amargo significativo. El romero es dulce y delicioso y tiene un efecto notable para eliminar el olor a pescado.
2. El tercer ingrediente para eliminar el olor a pescado y realzar la fragancia es el Fengjiang, que es amargo pero tiene un sabor especial. El ingrediente principal del pollo salado es picante y fragante, con un regusto interminable. El melocotón se utiliza generalmente junto y es ligeramente amargo. La peonía es un ingrediente común para hacer salsa blanca. Tiene un sabor suave y amargo, pero tiene un efecto refrescante.
3. Añade cocos de Poria especiados a Zhonghe, que es un poco amargo y tiene un aroma más claro. Las cáscaras acumuladas son más amargas, por lo que no es necesario añadir más. Luo Han Guo tiene un sabor dulce y tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y reducir el fuego. Prunella vulgaris tiene el efecto de eliminar el calor y es apetecible, pero es dulce y difícil de utilizar.
4. Los colorantes son amarillo jengibre y amarillo dorado, que se pueden utilizar para asar pollo con sal. La gardenia tiene un sabor amargo más claro y es de color amarillo claro con el color del azúcar frito. Lithospermum es de color púrpura oscuro y tiene una fragancia delicada. Se usa principalmente en restaurantes de ollas calientes o chiles en aceite para agregar color.
5. Los ingredientes de la comida picante son la guindilla, la pimienta negra y la pimienta larga. También son picantes y amargos. El efecto clave es eliminar el olor, mejorar el dulzor y aumentar el apetito al mismo tiempo.
6. Las medicinas chinas nutritivas, como Chuanxiong, Astragalus, Codonopsis, ñame chino, Scutellaria baicalensis, Ophiopogon japonicus, etc., se utilizan generalmente para hacer sopa. Las especias mencionadas anteriormente son para eliminar las diferencias y utilizarlas de manera flexible. Al mismo tiempo, asegúrese de preparar té para eliminar las impurezas al usarlo, o sofreírlo con aceite de cocina para hacerlo más puro y fragante.