Aperitivos Maocai Chengdu
¿Qué es Maocai?
Mucha gente no sabe qué es Maocai. De hecho, Maocai es un bocadillo único en Chengdu, Sichuan. Esto es maocai para ti.
El significado de Maocai
Es una sopa elaborada a base de medicina china y diversos condimentos. "Maocai" es una especialidad de Sichuan. Si crees que esto es un plato, estás totalmente equivocado. Esto es sólo un ejercicio. El plato elaborado de esta forma se llama "Maocai". La palabra "pelo" aquí es un verbo. Ponlo en la olla y cocina, luego ponlo en un bol y saca un cucharón de sopa. No hay límite para las materias primas de Maocai y hay ingredientes disponibles de todo el mundo. La diferencia entre Maocai, Chuanchuanxiang y estofado es probablemente que puedes beber la sopa de Maocai, pero nadie se atreve a llevarse la sopa a la boca con una cuchara en Chuanchuanxiang y estofado.
El Origen de Maocai
Existen muchas teorías sobre el origen de Maocai. La primera teoría es que Maocai se originó originalmente a partir de verduras estofadas de Sichuan, y las verduras estofadas de Sichuan y los platos fríos se extienden por todo el mundo. Muchas personas perezosas quieren ahorrar dinero y comodidad, por lo que simplemente compran alimentos cocinados maduros en el mercado. Porque la salmuera se usa para encurtir verduras, pero el dueño de la tienda temía que el aceite y el agua de la salmuera se desperdiciaran, así que le añadió algunas especias y medicina china, le puso algunas verduras y las blanqueó. delicioso. Se vendió como plato frío y el efecto fue muy bueno, así nació Maocai.
Otra teoría es que Maocai se originó a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, cuando Huguang ocupaba Sichuan. A medida que residentes de más de diez provincias, incluidas Jiangxi, Fujian, Guangxi, Shaanxi y Gansu, migran a Sichuan en grandes cantidades, los hakkas que viven en tierras extranjeras se reúnen durante los festivales y cada hogar cocina sus propios platos especiales. Una familia de practicantes de medicina china de Guangxi, debido a sus pobres habilidades culinarias, hervían los materiales medicinales recolectados en una sopa única basada en las recetas secretas de la medicina china para preservar la salud de su familia. La práctica y el gusto se han extendido desde entonces.
En resumen, no importa cuál sea la teoría, el origen de Maocai está estrechamente relacionado con Sichuan, un lugar de reunión de comida deliciosa. Lo cierto es que Maocai se originó en Sichuan. Después de muchas mejoras, Maocai ha transformado el Maocai estofado original en más sabores que son más adecuados para personas de todo el mundo.
Clasificación del Maocai
El maocai, también llamado plato de olla caliente, es una forma de cocinar. La diferencia es que la configuración básica de Maocai es el secreto. Maocai se originó en la gente de Sichuan. Dado que está plagiado en algunas áreas, puedes saber qué es Maocai yendo a Chengdu y probando el Maocai popular. El maocai se puede dividir a grandes rasgos en tres tipos:
1. Maocai tipo olla caliente: esto es lo que llamamos platos de olla caliente, y su forma básica es la misma que la de olla caliente. Cuando las verduras estén cocidas en la sopa caliente, sácalas junto con la sopa. Sus principales características son grasosas, secas, picantes, fragantes y ligeramente amargas, lo que determina que la olla caliente tipo Maocai no es apta para sopa. Representado por platos de olla caliente de la marca Chengdu y platos de olla caliente falsos.
2. Maocai tipo salmuera: Es una configuración de especias similar a la salmuera, y su forma básica es la misma que la de las verduras estofadas comunes. Una vez cocidas las verduras en la sopa guisada, sáquelas junto con la sopa. Sus principales características son aceitosas, picantes, fragantes y turbias. La sopa maocai tipo salmuera se puede beber en pequeñas cantidades. Las figuras representativas incluyen Zhang Jinji, Maocai (Zhang Ji, Maocai), Maocai, Ba Shiting Maocai, etc.
3. Qingshui Maocai: Qingshui Maocai se mejora aún más a base de olla caliente Maocai y salmuera Maocai. Los platos se cocinan en agua y luego se vierten con caldo elaborado con huesos de cerdo, huesos de res, costillas de pollo y una sopa de hierbas china secreta para garantizar que no se pierdan el sabor y los nutrientes originales de los platos. Se caracteriza por un aceite ligero y sabroso, un ligero entumecimiento y una fragancia refrescante, formando un maocai nutritivo y saludable que se puede beber en un sentido real.
Características de Maocai
Fragancia exquisita: el caldo de Maocai combina la esencia de la sopa de huesos, con casi diez tipos de medicina china única y especias naturales, utilizando técnicas secretas para maximizar la magia y el El aroma de los huesos hace que la sopa sea fragante y fragante.
Sabor suave: La sopa en la olla: “apto tanto para tintos como para blancos”. La sopa roja es picante y la blanca es ligera y refrescante. Toma un sorbo del caldo de la cazuela y saboréalo. Fragante pero no graso, delicioso pero no seco, transparente y largo, intenso y duradero.
Nutrición: Rica en una variedad de nutrientes, uno de los cuales es la condroitina, que puede mejorar en gran medida la actividad de las células óseas. Tiene las funciones de reponer la médula ósea, reponer la sangre, retrasar el envejecimiento y prolongar la vida. Fortalecer el cuerpo y embellecer el cuerpo, fortalecer el bazo y el estómago y mejorar el efecto de cuidado de la salud.