¿Por qué es necesario agregar angélica al cordero estofado?

Durante el Festival de Primavera, a muchos lugares de Sichuan les gusta cocinar platos de cordero para entretener a los invitados. Porque el cordero es muy popular en nuestra ciudad, especialmente en la estación fría. Una vez escuché a un amigo alardear de que mientras las "ovejas" se atrevan a venir hacia nosotros, nunca saldrán con vida. Aunque exagerado, el cordero es muy popular aquí. Entre ellos, la sopa de cordero, el cordero estofado y los bollos de cordero son los tres platos principales. El cordero estofado es un plato común aquí.

Mucha gente aquí opta por cocinar cordero estofado en casa. Mucha gente piensa que el cordero sabe muy bien, pero en realidad, el cordero cocido no tiene un olor peculiar. Al mismo tiempo, el cordero no requiere anís, lo que afecta por completo el sabor. Siempre que prestes atención a un pequeño secreto durante el proceso de cocción, podrás evitar el problema del olor a cordero. Mucha gente no sabe que comete errores cada vez que hace algo. Por eso siempre sabe muy bien.

Ingredientes para preparar cordero estofado: un trozo de cordero (elija según el tamaño de la familia, preferiblemente pierna de cordero), un rábano blanco (depende de la cantidad de cordero, cuántos rábanos usar como guarnición ), 1 cebolla verde o algunas raíces, un trozo grande de jengibre (más jengibre de lo habitual, principalmente rábano y jengibre para darle sabor), una pequeña cantidad de granos de pimienta, una cucharada.

Ejercicio:

1. Primero lavamos el cordero, lo colocamos sobre la tabla de cortar y lo cortamos en trozos incluso grandes. Luego ponerlo en un recipiente, agregar agua, remojar durante 1 hora, cambiar el agua a la mitad y finalmente lavar y sacar. Cortar la cebolla verde en gajos, lavar y cortar el jengibre en rodajas. Raspe la superficie del rábano blanco, luego lávelo y córtelo en trozos del tamaño de rodajas de cordero. 2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, ponga el cordero en la olla, vierta un poco de vino de cocción, agregue unas rodajas de jengibre y cebollas verdes, deje hervir a fuego alto y luego saque el cordero después de un mientras, y se procesa el cordero. 3. Agregue la cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Primero ponga los granos de pimienta y las rodajas de jengibre en la olla, luego revuelva uniformemente la siguiente cucharada de pasta de frijoles, luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y vuelva a hervir. 4. Después de que hierva la sopa, poner el cordero en la olla y guisarlo. Recuerda no tapar la olla. Después de cocinar un rato, ponga el rábano en la olla y cocínelo hasta que esté suave. 5. Finalmente recoger el jugo, agregar una pequeña cantidad de sal y una pequeña cantidad de glutamato monosódico al gusto y retirar de la olla. Este delicioso cordero estofado ya está listo. No cubra la olla cuando cocine el cordero, para que el olor del cordero se evapore mejor. Para acelerar el tiempo de guisado, mucha gente tapa la olla para que el olor no se evapore y entre en la carne. Mucha gente no conoce el secreto y lo hace mal. Durante el Festival de Primavera, es absolutamente delicioso cocinar un cordero estofado tan delicioso.