¿Qué es el rábano picante? ¿Qué tipo de planta es el rábano picante?
¿Qué es el rábano picante? El rábano picante, también conocido como ñame y rábano picante, es una planta herbácea perenne de la familia Brassicaceae. Es originaria del sur de Europa y se ha introducido en mi país desde el Reino Unido desde hace casi cien años, pero la superficie de plantación no es grande. . Echemos un vistazo a qué tipo de planta es el rábano picante.
1. El valor comestible del rábano picante
La parte comestible del rábano picante es el rizoma. Cada cien gramos de rábano picante fresco contiene 32 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasa y carbohidratos. Nutrientes como 19,3 gramos de compuestos químicos, 2,3 gramos de fibra cruda, 1,9 gramos de ceniza, 160 mg de calcio, 59 mg de fósforo y 0,7 mg de hierro.
El rábano picante también contiene mirosina, una sustancia volátil muy picante que puede estimular el tracto gastrointestinal y aumentar el apetito. Se utiliza principalmente para elaborar condimentos, productos enlatados, etc., y tiene ciertas perspectivas de desarrollo.
2. Características morfológicas del rábano picante
La altura de la planta del rábano picante es de unos 70 cm. El rizoma es cilíndrico, de 30 cm a 50 cm de largo, de piel gruesa, de color blanco amarillento y pulpa blanca. Tiene muchas ramas y es propenso a formar yemas adventicias. Las hojas son alternas, las hojas basales tienen forma de roseta, sin estípulas, las hojas son lanceoladas, de 30 cm de largo y 50 cm de ancho, los bordes de las hojas son dentados, el pecíolo es más largo que el limbo y el pecíolo es delgado.
Las flores del rábano picante son bisexuales, con 4 sépalos y 4 pétalos cada uno, una corola en forma de cruz y 6 estambres. Las flores son blancas y pequeñas. El pistilo está compuesto por 2 carpelos y se divide en. 2 cámaras por un pseudoseptum, placenta de membrana lateral. El fruto es una silicua.
3. Cosecha y procesamiento del rábano picante
El período de recolección del rábano picante debe ser en un momento de alto rendimiento y alta calidad. El rábano picante plantado en primavera se puede cosechar a finales de octubre de ese año, pero el rendimiento es bajo, alrededor de 500 a 700 kg por mu. Cuando se cosecha en marzo del próximo año, el rendimiento por mu puede alcanzar entre 1.000 y 1.250 kilogramos.
Si se cosecha 20 meses después de la siembra, el rendimiento por mu puede alcanzar unos 2.000 kilogramos. Sin embargo, el período de cosecha no puede exceder los 2 años, de lo contrario aunque el rendimiento será mayor, los rizomas se ahuecarán fácilmente y la calidad se reducirá considerablemente.
Después de la cosecha, el rábano picante debe lavarse y procesarse a tiempo. Si no hay tiempo para procesarlo, debe elegir un lugar alto y seco, cavar un sótano de 1,2 metros de profundidad, rodearlo con paja y colocarlo. los rizomas de rábano picante que contiene, enterrados en el suelo para evitar la congelación, se pueden almacenar durante 4 a 5 meses y la calidad permanece sin cambios.