La forma correcta de hacer pasteles de primavera

Los panqueques de primavera son tan delgados como alas de cigarra, suaves y masticables, y se pueden enrollar en vegetales o varios tipos de carne. Siempre que lo desee, los panqueques de primavera se pueden enrollar en cualquier cosa. Como a principios de año, el día del comienzo de la primavera, no importa lo ocupado que estés, debes comer panqueques de primavera. Hoy te compartiré cómo hacer dos tipos de pasteles de primavera, uno al vapor y el otro al horno. Los métodos son muy sencillos, te contaré los pasos detallados y los puntos clave para que puedas lograrlo a la primera. El comienzo de la primavera se acerca, así que también puedes seguirme para hacerlo ~

El primer método, fideos calientes y método de cocción

Ingredientes: prepara 300 gramos de arroz común. harina, 2 gramos de sal, unos 160 gramos de agua hirviendo y una cantidad adecuada de aceite de cocina

Método

1 Agregue 300 gramos de harina común al recipiente y agregue. 2 gramos de sal al mismo tiempo, mezclar uniformemente mientras revuelve con los palillos, agregar agua hirviendo en pequeñas cantidades varias veces hasta que toda la harina del recipiente se revuelva en forma floculante. amasando hasta formar masa. La masa en este momento está relativamente pegajosa, por lo que añadimos un poco de harina seca en pequeñas cantidades varias veces y seguimos amasando hasta que la masa quede suave.

2. Una vez amasada la masa, colóquela directamente sobre la tabla de cortar sin dejarla reposar, enróllela en tiras largas y divídala en trozos de masa del mismo tamaño. nuestra mezcla habitual de bola de masa, siempre la dividí en 10. Luego, coloque la masa, presiónela, unte una capa de aceite de cocina en la superficie de cada masa y luego agregue un poco de harina seca.

3. Juntar los dos ingredientes de la masa de manera que queden en contacto los dos lados con el aceite y la harina. Luego, aplánela sobre la tabla de cortar y extiéndala con un rodillo. Preste atención a enrollar los lados superior e inferior al extenderla, para asegurarse de que la masa superior e inferior queden uniformemente finas.

4. Precalienta la fuente para hornear eléctrica a fuego medio con anticipación y coloca la masa enrollada en la fuente. Cubra la tapa, mantenga el fuego medio y dore durante unos 20 segundos. Aquí tienes un método de juicio, es decir, podemos observar el panqueque eléctrico cuando sale mucho vapor caliente, puedes darle la vuelta. También puedes juzgar así al freír panqueques. En este momento, verás que la base del bizcocho se abultará.

5. Dale la vuelta al bizcocho y continúa horneando durante unos 20 segundos. Cuando ambos lados del bizcocho se pongan blancos y tengan patrones desiguales, estará listo.

6. Una vez calientes las tartas horneadas, separamos las dos piezas y les damos las formas que más nos gusten, y ya podemos empezar a disfrutarlas.

Segundo método de cocción al vapor con agua tibia

Preparación del material: 400 gramos de harina, 2 gramos de sal, unos 160 gramos de agua tibia y una cantidad adecuada de aceite de cocina

Pasos específicos

1. Agregue 2 gramos de harina a 400 gramos de harina común para aumentar el gluten. Use agua tibia a unos 50 grados para amasar la masa. La absorción de agua de la harina es diferente. Puedes aumentarla o disminuirla según corresponda. Después de mezclar la harina hasta formar un flóculo, agregue unos 10 gramos de aceite de cocina y luego amase más la masa hasta que la superficie esté suave. Tapar la masa y dejar reposar unos 30 minutos.

2. Divida la masa leudada en trozos de masa del mismo tamaño. Amasar cada masa hasta que quede suave y luego usar un rodillo para extenderla hasta que tenga el mismo tamaño que una envoltura de bola de masa. No es necesario que la enrolles demasiado delgada en este paso, pero trata de mantener el tamaño uniforme.

3. Cepille cada trozo de masa de manera uniforme con una capa de aceite de cocina y luego apile los trozos de masa.

4. Presione las láminas de masa apiladas con las manos, presionando tanto el lado superior como el inferior. Esto asegurará que cada pastel tenga un tamaño uniforme y será más fácil de extender después de presionar.

5. Utiliza un rodillo para estirar la masa prensada. Presta atención también a esto: enrolla la parte superior unas cuantas veces, dale la vuelta a la parte inferior y enrolla unas cuantas veces. enrolle los lados superior e inferior, hacia arriba y hacia abajo, para que no haya inconsistencia en el grosor y el tamaño.

6. Hervir agua en una vaporera con anticipación, poner los trozos de masa enrollados en la vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 8 minutos. Coloque un paño para jaula o papel absorbente de aceite en la vaporera para facilitar su extracción después de cocinar al vapor.

7. Después de cocinar al vapor, sácalo inmediatamente y luego separa cada bizcocho mientras esté caliente. No dejes que se enfríe, de lo contrario será difícil despegar. El superior y el inferior contendrán vapor de agua, que no es fácil de eliminar. Podemos eliminarlos juntos. Los del medio son fáciles de separar.