¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo?
Nº1 Conejo Asado
Prepara los siguientes ingredientes: 1 conejo, 1 cucharadita de sal, 1 cabeza de ajos, 1 pizca de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharada de salsa de soja light, y un poco de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de pimienta, 1 pizca de chile en polvo, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de pimienta y sal
El método específico es el siguiente: después de limpiar la carne del conejo , agregue sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, ají molido, marine los granos de pimienta de Sichuan, el ajo picado, las hojas de laurel, la sal y la pimienta durante una noche. Escoja los granos de pimienta de Sichuan al día siguiente (tal vez sean más). fragantes si no los quitas por miedo al sabor amargo), enrollar los bordes con papel de aluminio, meter la carne de conejo y verter unas cucharadas de agua, para evitar que se queme, hornear a 180 grados por uno y. ¡media hora con calor superior e inferior!
NO.2 Carne de Conejo a la Plancha
Preparar los siguientes ingredientes: 1000 gramos de carne de conejo, media cebolla, 3 pimientos morrones, 1 cucharadita de sal, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, un poco de agua y almidón, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pasta de judías negras, cantidad adecuada de cilantro. p>
El método concreto es el siguiente: cortar el conejo en trozos pequeños, añadir sal y vino de cocción, pimienta, agua y fécula, mezclar bien, refrigerar y marinar durante media hora. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar y quitar las semillas de los pimientos verdes, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Poner agua en la olla. Después de que hierva el agua, agregar la cebolla y el pimiento verde, sacarlo al cabo de un rato, ponerlo en agua fría. la carne de conejo marinada en el agua hirviendo, hervir el agua durante medio minuto, retirarla, lavarla y escurrir el agua, calentar el wok, verter el aceite, cuando el aceite esté caliente verter la carne de conejo y sofreír hasta que la carne de conejo esté medio cocida. Escurra el aceite. Deje el fondo del aceite en el wok. Agregue los granos de pimienta. Una vez que los granos estén acaramelados, sáquelos. fragante, vierta la carne y saltee, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera y el azúcar, continúe salteando, agregue un poco de agua para cubrir la olla y cocine a fuego lento hasta que se infunda el sabor, agregue las cebollas y los pimientos verdes y saltee juntos, finalmente agregue los tallos de cilantro y sirva.
NO.3 Carne de Conejo Estofada
Prepara los siguientes ingredientes: media carne de conejo, 5 champiñones, media cebolla, unos brotes de bambú de invierno, 3 gramos de sal, 5 trozos de azúcar de roca , 3 trozos de bloque de jengibre, 1 anís estrellado, 6 chiles secos, 5 gramos de salsa de soja clara, 10 gramos de salsa de soja oscura, 2 chalotas, 1 ajo verde, 1 cucharada de trece especias, media taza de vino de arroz, y una cantidad adecuada de aceite vegetal.
Instrucciones específicas: Hervir los trozos de carne de conejo en agua tibia hasta que hierva. Sacar la carne de conejo, enjuagarla con agua fría y reservar. la olla. El contenido de aceite de la carne de conejo no es alto, así que puedes añadir un poco más de aceite. Eche las cebolletas y los trozos de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de conejo y saltee hasta que esté fragante, vierta la mantequilla y cocine por un rato, vierta agua fría, lo suficiente para cubrir los trozos de carne de conejo, agregue trece especias. , chiles secos, anís estrellado, Hierva la sal, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura a fuego alto, luego reduzca a fuego lento. Cuando quede un 20% de la salsa, agregue los ajetes y sofríalos. un minuto. Apagar el fuego, añadir las hojas de ajetes y calentarlas con calor residual, ¡y servir!
NO.4 Carne de conejo salteada
Prepara los siguientes ingredientes: 400 gramos de carne de conejo, 4 gramos de sal, 5 gramos de vinagre, 1 gramo de glutamato monosódico, 10 gramos de jengibre, 3 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 15 gramos de chile seco, 15 gramos de vino de cocina, 10 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de aceite de colza, 10 gramos de cáscara de mandarina, 10 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de chile aceite, 10 gramos de chalotas
El método concreto es el siguiente: Cortar la carne de conejo Lavar y cortar en dados de unos 2 cm de largo y ancho. Poner en un bol la carne de conejo cortada en cubitos, añadir una cantidad adecuada de. Aceite de colza, sal, vino de cocción, cebollas verdes y rodajas de jengibre, mezclar bien, marinar durante media hora, quitar las semillas de los chiles secos y cortar en trozos la cáscara de mandarina en agua tibia durante unos minutos, cortada en trozos pequeños. cubitos, poner glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja y 100 ml de sopa fresca en un bol para hacer una salsa. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite hasta que esté cocido y agregar los chiles secos. Freír hasta que se doren, luego agregar. Carne de conejo cortada en cubitos y sofreír hasta que esté blanca. Agregue la cáscara de mandarina, los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de cebolla verde y continúe friendo hasta que los cubitos de conejo estén secos y crujientes. Agregue la salsa y el vinagre, agregue el aceite de chile y espere hasta que la salsa se seque. y se vuelve rojo marrón oscuro Cuando llegue el momento, puedes sacarlo de la olla, ponerlo en un plato y echarle aceite de sésamo, meterlo en el frigorífico y tomarlo sobre la marcha.
NO.5 Conejo asado en seco
Preparar los siguientes ingredientes: 1 conejo, 1 cebolla, cantidad adecuada de aceite de ensalada, 1 puñado de pimiento, media taza de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja clara, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de pasta de judías, cantidad adecuada de azúcar blanca
El método concreto es el siguiente: cortar la carne de conejo en trozos pequeños, lavarla y escurrirlo, agregar salsa de soja clara, marinar en salsa de soja oscura durante 1 hora y cocinar en una olla Calentar, agregar más aceite, agregar la carne de conejo y comenzar a sofreír cuando la carne esté apretada y el agua al nivel. El fondo de la olla está seco y solo queda aceite, agrega un puñado de granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el conejo a una olla de hierro fundido, tápalo a fuego medio y cocina a fuego lento durante 40 minutos. cucharada de pasta de frijoles Pixian, vino de cocción y azúcar al gusto. Revuelva varias veces durante este período. Corte la cebolla en cubos, agréguela a la carne del conejo y revuelva, tape y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. ¡la suavidad adecuada!