En pleno verano, quiero viajar a la montaña Beacon de Jinzhou. Por cierto, quiero probar las delicias de Jinzhou. ¿Alguien puede darme algunos consejos? !

Jinzhou tiene ricos manjares con características distintivas. No solo tiene un fuerte sabor del noreste, sino que también puede degustar bocadillos de otras regiones del país. La especialidad gastronómica más famosa de Jinzhou es la barbacoa de Jinzhou. Las delicias famosas de Jinzhou incluyen: pollo asado Jinhua, pollo ahumado Goubangzi, bollos rellenos de agua, asado Baijia, guarniciones de aceite de camarón, etc.

La Calle del Pueblo, cerca de la estación de tren, es una merecida calle de comida en Jinzhou que reúne todo tipo de restaurantes, restaurantes y bares, desde puestos de comida hasta hoteles de estrellas, desde barbacoas de Jinzhou hasta banquetes de mariscos. , delicioso y de sabor único, definitivamente vale la pena visitarlo. Además, comer marisco en la playa es mucho más caro que en la ciudad y no es fresco.

Además, hay muchos lugares escondidos en las calles y callejones, que son dignos del cuidadoso gusto de la gente: "Jianghe Shabu" en el lado oeste del mercado mayorista de verduras de la calle Xi'an, "Xiaowei Pork Ribs" Las "brochetas" en la puerta norte del parque Bayi, las "excelentes albóndigas vegetarianas" en Luoyang Road, los "auténticos panqueques de primavera" frente al hospital infantil y de maternidad, etc., son genuinos y saben bien.

***Hay 2 platos imprescindibles

Guarniciones variadas de Jinzhou

Origen: Jinzhou, Liaoning, China.

Alusiones: Las guarniciones variadas de Jinzhou se crearon durante el período Kangxi de la dinastía Qing y tienen una historia de producción de más de 300 años. Se dice que en ese momento había una aldea llamada Nitrate Guo en el sur de la ciudad de Jinzhou, cerca de la bahía de Bohai. En la aldea vivía una familia llamada Li, que se ganaba la vida pescando y pescando camarones. A veces vertía los camarones sobrantes en el tanque y los espolvoreaba con sal. Con el tiempo, el tanque emitía un aroma a camarón y el resto se convertía en pasta de camarón. Cada vez que comía, sacaba pasta de camarones con su arroz y se la daba a sus vecinos para que la probaran. Todos los que la comían elogiaban la pasta de camarones por su delicioso sabor. Posteriormente, lo manejó con cuidado y aumentó el número de secados al sol y revueltos. La pasta de camarones tenía un sabor más delicioso y se vendía en el mercado, lo cual era muy popular entre la gente. Un día, la familia Li descubrió de repente una fina capa de aceite flotando en el frasco de salsa de camarones. Cuando lo probaron, descubrieron que estaba bastante fresco, así que lo llenaron con un poco y pusieron apio picado y cosas similares dentro. Después de unos días lo saqué y lo probé. Estaba delicioso. Pronto añadió pepinos, frijoles negros y pimientos aceitosos al aceite de camarones para hacer cuatro tipos de guarniciones con aceite de camarones, denominadas "guarniciones con aceite de camarones". En septiembre del año 21 del reinado del emperador Kangxi de la dinastía Qing (1682 d.C.), el emperador Kangxi pasó por la ciudad de Guangning de camino a Shenyang para adorar a sus antepasados, la prefectura de Jinzhou, Yin envió especialmente platos de aceite de camarón al pabellón con vista enmarcada. Al sur del palacio en la ciudad de Guangning, el emperador Kangxi los elogió después de probarlos Bueno, desde entonces, las guarniciones de aceite de camarón han reemplazado a los camarones tributo y se han convertido en el tributo de Jinzhou.

Características: Las guarniciones variadas de Jinzhou se preparan principalmente con 10 tipos de vegetales frescos como pepinos, pimientos en aceite, frijoles Jiang, apio, colinabo, panecillos de berenjena, frijoles, peras molidas, jengibre rallado, almendras y aceite de camarones en escabeche. Existen estrictos requisitos de calidad para diversas materias primas. En términos de color, los pepinos, los pimientos oleaginosos, el apio, los frijoles Jiang, los frijoles rojos, etc. deben ser verdes, los trozos de jengibre amarillos, las almendras blancas, los trozos de colinabo rojos y amarillos y las peras de color marrón oscuro. En cuanto al sabor, es fresco y crujiente, sin ningún sabor amargo, salado o desagradable. En apariencia, las verduras son frescas, libres de restos, ni ásperas ni rotas.

Pollo ahumado Goubangzi

Historia: El pollo ahumado Goubangzi comenzó en el período Guangxu de la dinastía Qing. Se dice que el fundador fue Liu Shizhong, quien se mudó de su Anhui natal en el año 25 del reinado de Guangxu para establecerse en la calle Goubangzi, condado de Beizhen, Liaoning, que ahora es la ciudad de Goubangzi. Liu vendía pollo ahumado en su ciudad natal de Anhui y continuó ahumando pollo como negocio después de llegar a Goubangzi. Para que el pollo ahumado fuera delicioso, añadió condimentos y refinó la tecnología y la fórmula de procesamiento siguiendo las indicaciones de un anciano local. Médico chino. Se han realizado mejoras y la calidad ha mejorado significativamente. El nombre de "pollo ahumado Liu" se extendió por todo el oeste de Liaoning. Alrededor de 1927, el número de tiendas que procesaban pollo ahumado Goubangzi había aumentado a más de una docena, entre los cuales los pollos ahumados de Du, Qi, Sun, Zhang y Ma eran los más famosos.

Características: Después de muchos años de elogios, la sopa de pollo hervida original es deliciosa y deliciosa. El pollo ahumado es de color rojo brillante, de sabor fragante, de textura tierna, podrido y fibroso, y los comensales están llenos. de alabanza.

Tecnología: La razón por la que el pollo ahumado Goubangzi es delicioso se debe principalmente a la excelente selección de materiales, los ingredientes adecuados y la excelente producción. Utiliza gallos de primer año. Porque la carne de un gallo de un año es tierna y deliciosa. Hay demasiada grasa en la cámara de la gallina y tiene un sabor grasoso. Hay dieciséis procesos desde seleccionar el pollo hasta ahumarlo.

Después de darle forma al pollo, primero póngalo en la sopa vieja sazonada y déjelo en remojo, luego póngalo en la olla y cocine a fuego lento durante dos horas. Cuando esté cocido, agregue sal. Cuando esté tierno y uniforme, retírelo. La olla y luego ahúmala mientras esté caliente. Pincelala con una capa de aceite de sésamo, y luego ponla en una olla con una olla de hierro. Cuando el fondo de la olla esté rojizo, agrega azúcar y tapa bien la olla. Después de dos minutos, voltea el pollo una vez y luego cúbrelo bien. Estará ahumado en dos o tres minutos.

Premios: El pollo ahumado Goubangzi fue calificado como alimento nacional de alta calidad en 1983.