Preguntas sobre los pimientos
La pimienta se introdujo en China desde América a finales de la dinastía Ming, pero al principio sólo se utilizaba como cultivo ornamental y material medicinal, y no tardó mucho en entrar en el menú chino. Después de que los chiles ingresaron a China, recibieron nombres como pimientos dulces, pimientos molidos, pimientos manchados, pimientos para perros, pimientos para dinero, hojuelas picantes, pimientos marinos, chiles, pimientos tomate, ángulos picantes, chiles y pimientos Qin.
Cómo comer: Hay varios tipos de pimientos verdes que se comen con mayor frecuencia: uno se corta en tiras y se coloca en varios salteados, el otro se convierte en pimientos verdes de piel de tigre y el tercero se come frío. Varios métodos son simples. La forma auténtica de hacer pimientos verdes piel de tigre es lavar primero los pimientos verdes, controlar la humedad y luego ponerlos en una olla de hierro para que se sequen. Hasta que los pimientos verdes estén cocidos añade un poco de aceite y sal, luego sácalos inmediatamente y ponlos en un plato. Al comer, puede agregar un poco de glutamato monosódico (para condimentar) y vinagre (para condimentar y reducir el picante). En cuanto al chili, también es un buen plato. Coloca los pimientos verdes limpios al fuego y dales la vuelta. Los chiles se quemarán si se queman por mucho tiempo. Si el tiempo es corto, quedará demasiado crudo y no sabroso. Esta es una prueba de habilidad. Hay que darles la vuelta en cualquier momento, preferiblemente uno a uno. Después de cocinarlo, viértalo con agua fría (principalmente para quitarle las cenizas), luego séquelo, córtelo en tiras, póngalo en un plato y luego agregue otros condimentos (sal, vinagre, azúcar, ajo picado, aceite de pimienta o sésamo). aceite, etc.) según su propio gusto. Además, puedes picar el pimiento verde en polvo y sofreírlo en la olla en lugar de freírlo, y luego poner varios condimentos en la olla para hacer el condimento para las berenjenas frías.
Chili tigre (pimiento)
Ingredientes: 1 jin de pimienta de Sichuan en grano, cantidad adecuada de salsa de soja de marisco, 1 jin de aceite de cacahuete (1 jin de consumo real).
Práctica:
1. Quitar los tallos de los granos de pimienta de Sichuan y retirar un poco más para facilitar el sabor. Lavar y escurrir;
2. Y colóquelo en la olla. Agregue aceite de maní, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofríalos lentamente hasta que los granos de pimienta de Sichuan cambien de color y la piel se vuelva blanca.
3. Escurrir el aceite y añadir un poco de salsa de soja.
Nota:
Al poner el pimiento en la olla, asegúrese de prestar atención a la explosión de aceite en la olla. Lo mejor es preparar una tapa de olla para cubrirse y usar guantes de goma para evitar quemaduras.
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