Pasos para hacer rollitos de flores

Primero, amasa la masa. Mezclar la harina, la sal, la levadura y el azúcar en un bol y añadir el agua. Enciende Junbao Chef 1 y amasa durante 7 minutos. La masa amasada queda así. La harina tiene una absorción de agua diferente, ajuste la cantidad de agua según la situación real. No ablandes demasiado la masa. Si amasas la masa a mano, amasa vigorosamente durante más de 10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica. Amasar la masa, ponerla en una olla, cubrirla con film transparente y dejar fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño. Aplanar la masa, extenderla, cubrirla con film transparente y dejar reposar 15 minutos, luego enrollarla formando una lámina rectangular (espolvorear un poco de harina seca para evitar que se pegue). Aplique una capa de aceite vegetal uniformemente sobre la superficie de la lámina de masa. Luego espolvorea un poco de cebolla verde picada (puedes conservar la cebolla verde picada para hacer un rollo de flores blancas). Dóblalo de lado a lado. Después de doblar, obtendrás esta masa larga. Cortar la masa en 12 trozos. Coge dos pequeños trozos de masa y dóblalos como se muestra en la imagen. Tome un palillo y presione hacia abajo desde la posición en la imagen de arriba. Presione completamente hacia abajo y luego levante los palillos. La masa obtenida en este momento se puede fermentar y cocer al vapor directamente, que es la forma común del Hanamaki. Si desea darle más forma, puede seguir los pasos a continuación. Levanta la masa prensada con palillos por ambos extremos y estírala ligeramente entre tus manos. Luego gíralo 1 vuelta como si fuera una toalla. Finalmente, dobla los dos extremos por la mitad y pellizca bien la parte inferior, y se completará la forma del rollo de flores. Una vez que todos los panecillos estén listos, colóquelos en la vaporera engrasada (deje suficiente espacio entre los panecillos). Cubrir la superficie con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos. Fermente hasta que los panecillos dupliquen su tamaño y luego estén listos para cocinar al vapor. Pon agua fría en la vaporera. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 18 minutos. Después de cocinar al vapor, apaga el fuego y espera 2 minutos antes de destapar la olla para evitar que los panecillos se derrumben.