¿Cuáles son las especialidades de Lanzhou?

Pera de invierno

Pera blanda

Sandía

Melón de pepita

Melón negro de pepita

Pera

Matsutake

Cordero curado de Lanzhou

Plato grande de Lanzhou Semillas de melón

Carne en salsa Gaosan

Pez dorado y algas

Escultura colgante de los ocho tesoros de Jincheng

Patata roja

Girasol de bambú Moso

Niña dragón

Carter Rina

Polvo frito

Puerro de Lanzhou

Lirio de Lanzhou

Rosa de agua amarga de Lanzhou

Helecho

Cazuela Lanzhou

Jarrón anidado

Taza que brilla en la oscuridad

Sundae de bambú Moso

Patata de arena roja

Escultura colgante de los ocho tesoros de Jincheng

Pez dorado y algas

Melocotón de Lanzhou

Bixiu

Extra Pimiento Cuerno Grande

Lanzhou Yangchun

Cebolla Morada

Mi Yan

Ma Pi Zui Gua

Helecho

Rosa

Pollo ahumado Zhujiagou Bangzi

Rosa amarga de Lanzhou

Berenjena Mochi

Dongsheng

Lirio de Lanzhou

Rábano cereza roja

Katrina

Berenjena de granja

Albaricoquero

Calabaza tallada< /p >

Cazuela Lanzhou

Yan Tao

Jarrón anidado

Escultura de piedra en forma de huevo

Shisha

Especialidades de Lanzhou

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Hora: Tiempo de edición: julio de 2004/16 De: New Feeling Travel

Copa de vino resplandeciente

" La "Copa" que brilla en la noche brilla con los coloridos colores de la antigua civilización china y tiene una historia de más de 2.700 años. Se dice que el rey Mu de Zhou viajó por todo el mundo y pasó por Yaochi. La Reina Madre de Occidente la entretuvo con líquido de jade y buen vino y le regaló una copa luminosa. Cuando se vertió el vino en la copa, inmediatamente brilló intensamente y Wangmu no pudo dejarlo. De ahí el nombre de la copa luminosa.

La copa luminosa es elegante y lujosa, siguiendo el ritmo de la literatura china. Wang Han, un gran poeta de la dinastía Tang, escribió la cuarteta "Copa de vino de noche luminosa" en "Liangzhou Ci", elogiando su exquisitez y reflejando su valor histórico único en ese momento. La copa luminosa está tallada en el mejor material de jade pato mandarín. Su textura es delicada, el patrón es maravilloso, la tinta es verde esmeralda y cristalina. La copa es sencilla y elegante, colorida y brillante. No es sólo un juego de vinos de alta gama, sino también una preciosa obra de arte con un alto valor de colección.

Sobre la base de heredar la artesanía tradicional, la nueva generación de tazas luminosas tiene líneas suaves, apariencia elegante, especificaciones consistentes y estilo único. Es una buena opción para obsequiar a familiares y amigos, recuerdos de viaje y. deseos de cumpleaños.

Piedra del Río Amarillo

El Río Amarillo es el lugar de nacimiento de la nación china y su cultura tiene una larga historia. La gran artesana, la Madre del Río Amarillo, creó extrañas piedras de diversas formas, imágenes vívidas y colores coloridos.

Las rocas del Río Amarillo son guijarros del Río Amarillo formados naturalmente, que tienen valores ornamentales, interesantes, de exhibición y de colección. Textura dura, hermoso color, buena forma y veta, única, inolvidable e impresionante.

Las extrañas piedras del río Amarillo son naturales, raras, científicas, flexibles, regionales y comerciales. Según los diferentes antecedentes de producción, características morfológicas y estructura diagenética, las piedras extrañas del Río Amarillo se pueden dividir a grandes rasgos en piedras ilustradas, piedras pictográficas, piedras de paisaje, piedras de colores, piedras abstractas, fósiles del Río Amarillo y piedras de texto.

Jarrones anidados

Los jarrones anidados son artesanías especiales refinadas por Lanzhou Glass Factory. Son famosos tanto en el país como en el extranjero por sus formas artísticas únicas y sus colores cristalinos de joyería. La producción de jarrones de vidrio en Lanzhou comenzó con la "Fábrica de Vidrio Guanghua" patrocinada por la familia de Peng Ying de la Oficina de Agricultura, Industria y Comercio de Gansu a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de casi cien años. En la actualidad, hay muchos tipos de jarrones anidados en Lanzhou y la marca de flor de ciruelo es la mejor. Los famosos vidrieros Zhou Shanbao y Zhou Huairen eran conocidos como los cuatro vidrieros más importantes de Shanghai en sus primeros años. Han diseñado y producido ocho productos, que se venden bien en los mercados nacionales y extranjeros y se exportan a más de 40 países y regiones. Lanzhou Glass Craft Factory adopta su tecnología y selecciona más de 20 materias primas como carbonato de sodio, piedra de cuarzo, feldespato, calcita, óxido de zinc, bórax y nitrato de sodio. y puede fabricar a mano más de 80 tipos de formas de floreros de ciruelo a través de más de 20 procesos como fusión, burbujas pequeñas, burbujas grandes, imprimación, apertura, floración y recocido.

Sus características son: forma novedosa y generosa, rico estilo nacional, no solo patrones de flores, pájaros, animales y paisajes naturales, sino también extraer esencia de tesoros artísticos como las Grutas de Mogao, las Grutas de Maijishan, el Templo Lakaleng, etc., con fuertes influencias artísticas locales. características. Los jarrones nido son brillantes y llenos de vida. Hay rojo, amarillo, azul, verde, rojo oscuro, rojo translúcido, naranja, amarillo translúcido, rojo azul lago, naranja, verde esmeralda, blanco lechoso y otros colores. La artesanía es exquisita, exquisita y elegante, y es un regalo elegante. Las artesanías de la fábrica producidas especialmente con características de Gansu para el Gran Palacio del Pueblo han sido muy elogiadas por los líderes nacionales y pares de la industria.

Yan Tao

Yan Tao es una de las tres piedras de entintar famosas de China. "El Qingqing dentro de la cueva" de la dinastía Song contiene: "Es tan verde como el verde, y la tinta no se desvanece de las rocas al final del arroyo. Las piedras están en el fondo de las aguas profundas de Lintao . No fueron causados ​​por el esfuerzo humano; son tesoros invaluables."

Yan Tao es una talla exquisita, especialmente por el grabado y el recubrimiento. Dragones, fénix, flores, pájaros, paisajes, figuras, etc. tallados tradicionalmente. Es el tema principal, con caligrafía y corte de sellos intercalados en él. La forma es solemne y elegante, la tinta es fina, negra y brillante, y no se seca ni se enmohece después de un almacenamiento prolongado. Es verdaderamente un tesoro del estudio y es famoso en el extranjero. Realmente valioso. Este producto ganó el título de Producto Excelente de la Provincia de Gansu.

Artesanía de paja

El tejido de paja es una artesanía tradicional con una larga historia en la provincia de Gansu, y sus productos se pueden encontrar en toda la provincia. Las principales variedades incluyen bolsos, cestas, esteras, platos, cajas y sombreros tejidos con hojas de maíz y paja, y mesas, sillas y camas tejidas con ratán y seda marrón.

Las artesanías tejidas con paja de Gansu tienen formas únicas y patrones coloridos. Son uno de los productos producidos en masa y se exportan a más de 10 países y regiones, incluidos el Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, Italia. y Japón. Bolsos, cestos, esteras y otras artesanías ganaron el título de excelencia provincial.

Calabaza tallada

La calabaza tallada es una artesanía tradicional de larga data en Lanzhou. Las calabazas talladas de Ruan, un maestro de las artes y artesanías chinas, han sido coleccionadas por el estado, y los productos de calabazas talladas de Lanzhou y Linxia han ganado premios provinciales.

Las calabazas talladas utilizan variedades especialmente seleccionadas de pequeñas calabazas para representar figuras, paisajes, flores, etc. Con la ayuda de la poesía y la caligrafía. Las tallas son exquisitas y maravillosas, prestan atención a la pincelada vívida a mano alzada y tienen un fuerte atractivo artístico; tienen fuertes características nacionales y locales. Son excelentes regalos y colecciones en los tiempos antiguos y modernos, y son profundamente amados por los conocedores nacionales y extranjeros. .

Escultura de piedra de huevo de Lanzhou

La escultura de piedra de huevo de Lanzhou es una variedad de guijarros brillantes que han sido lavados y pulidos por el torrente del río Amarillo durante miles de años. En términos de su forma y patrón naturales, es una exquisita artesanía de talla de jade. Fue creado por primera vez en 1974 por Qin Xinwei, un tallador de jade de la Fábrica de Artes y Oficios de Gansu. Después de eso, el escultor concibió, innovó y se esforzó por alcanzar la excelencia técnica. En 1980, el primer lote de productos de talla de piedra de huevo producidos por la Fábrica Provincial de Artes y Oficios ingresó al mercado nacional y extranjero y fue favorecido por las masas.

Los guijarros son un tipo de piedra de cuarzo, duras y delicadas, con colores brillantes, como rojo, naranja, amarillo, verde, cian, azul, morado, gris, etc. Los guijarros en el lecho del río se han vuelto coloridos y exquisitos debido a la erosión de la naturaleza y del río. Los artistas talladores concibieron audazmente y tallaron cuidadosamente, utilizando adoquines para crear varias formas artísticas hermosas y coloridas con sus formas únicas. Mediante la ortografía, el pegado y el tallado, esculpieron las vívidas historias históricas y legendarias de Sun Wukong, Zhu Bajie, Jiang Taigong y Jigong. También tiene la forma de Buda dormido, Arhat, borracho, estrella de la longevidad, pastorcillo, etc., así como de varias aves y animales como león andante, tigre corriendo, vaca agachada, mono trepador, elefante agachado, etc. , especialmente los defectos de los guijarros. El color es más vivo, lo que es un "color impresionante" técnico y da un toque final a la superficie redonda y lisa de los guijarros. Las esculturas de huevos de Lanzhou pueden ser formas físicas independientes o pueden reflejar una serie de leyendas interesantes. Su concepto novedoso, sus exquisitas habilidades de tallado, sus colores armoniosos y su forma natural son impresionantes. Las tallas de piedra de huevo están bien unidas, firmemente unidas, concisas en el trabajo del cuchillo, profundas en la simplicidad antigua y tienen la belleza artística de regresar a la naturaleza. Se les puede llamar una obra maravillosa de las artes y artesanías de Jincheng.

Pera Dongguo

Entre las frutas de Lanzhou, la más famosa es la pera Dongguo de Lanzhou. Tiene un color brillante, una apariencia hermosa, una piel fina, un sabor agridulce moderado y se puede almacenar durante mucho tiempo. Tiempo, ha sido durante mucho tiempo famoso y se vende bien en los mercados nacionales y extranjeros. La pera Lanzhou Dongguo se divide en diferentes tamaños: pera Dadongguo, la fruta es obovada, grande y el peso promedio es de 320-500 g. Cuando esté madura, la fruta será de color amarillo dorado, con piel gruesa, pulpa blanca y tierna, jugosa y crujiente, de sabor fuerte, sabor agridulce moderado y un contenido de azúcar de aproximadamente el 9%. La pera Guoxiaodong se deriva de los cogollos de la pera Dadongguo. La fruta es redonda u ovalada, con un peso promedio de 6500. La pera Lanzhou Dongguo se usa ampliamente en medicina y tiene un alto efecto curativo. Tiene los efectos de producir líquido y calmar la sed, limpiar el corazón y humedecer los pulmones, eliminar los problemas y la diuresis, eliminar el calor y desintoxicar, humedecer la garganta y reducir la flema, reducir el fuego y aliviar la tos.

Si la pera de invierno se ahueca y se le quita el corazón, luego se hierve con miel y azúcar de roca, o incluso se come con sopa y fruta, tendrá el efecto de aliviar la tos y dispersar el resfriado, limpiar los pulmones y reducir la flema.

Pera Ruan'er

La pera Lanzhou Ruan'er disfruta de la reputación de "Ciudad de los melones y las frutas" en Lanzhou y se ha convertido en líder entre las peras con su sabor único. El fruto de la pera blanda es casi redondo, con un peso promedio de aproximadamente 65438 ± 0,25 g. Cuando madura a principios del invierno, es amarillo con verde, verde con piel roja, gruesa, pulpa dura y sabor amargo. Si se almacena en el invierno, se congelará formando bolas de hielo y será necesario colocarlo en un lugar cálido para descongelarlo antes de comerlo. La pulpa se convertirá en un paquete de perfume con mucha pulpa, más dulce que la miel y lleno de sabor a vino. Al comer, abre la piel y toma un sorbo con la boca, y un paquete de jugo como azúcar y miel se derretirá en tu boca. Las bebidas son dulces y deliciosas, refrescantes y fragantes, refrescantes y te dejan un regusto interminable. Por eso, las peras blandas también se denominan "peras perfumadas". Las peras blandas son ricas en ácido de frutas, ácido málico, ácido cítrico, sacarosa, glucosa y otros ingredientes. Tienen un alto valor nutricional y tienen la función de eliminar el calor y desintoxicar, hidratar y aliviar la tos, promover la producción de líquidos y reducir la flema, nutrir. el cuerpo y eliminando enfermedades. Es un producto maravilloso que combina dietoterapia y terapia alimentaria. Si se almacena hasta febrero o marzo del próximo año, el sabor será mejor.

Sandía

Lanzhou tiene muchas variedades de sandía, con una historia de cultivo de al menos 300 años. Las sandías en Lanzhou se dividen en dos categorías: "melón Shanghe" y "melón gansha". El "melón Shanghe" se distribuye principalmente a lo largo del río Amarillo en el distrito de Xigu, y el "melón gansha" se distribuye principalmente en Ganshachang, al norte del río Amarillo. Hay muchas variedades de sandías en Lanzhou y evolucionan rápidamente. Actualmente existen más de 30 variedades en Lanzhou. La sandía P2 es la más plantada. Tiene las características de alto rendimiento, fuerte resistencia al estrés, producción vigorosa, buena calidad, tamaño grande, sabor dulce, pulpa jugosa y fina, pocas semillas, arena pegajosa y sabor refrescante. El contenido es del 10 al 11%, madurez temprana, período de crecimiento corto y otras características. La sandía de piel blanca tiene un alto rendimiento, un período de madurez corto, una piel fina, un alto contenido de azúcar y pocas semillas. Es una variedad de melón que se desarrolla rápidamente, llega temprano al mercado y tiene buenos beneficios económicos en la ciudad de Lanzhou. Zhongyu 1, melón medianamente maduro, piel verde, fruta redonda, peso promedio de una sola fruta de 4 a 5 kg. La piel es fina, crujiente y tierna, la pulpa es de color rojo brillante, de textura delicada, baja en fibra, jugosa y dulce, y el contenido de azúcar generalmente representa más del 10%. Las variedades de maduración tardía representadas por 74-5-1 han recibido elogios de los consumidores por su gran tamaño y alto contenido de azúcar. Su característica es la resistencia al almacenamiento, que es la más resistente al almacenamiento entre las variedades de sandía de Lanzhou y la más adecuada para el transporte y la comercialización.

Melón de semilla

El melón de semilla de Lanzhou es un melón con características locales y una de las principales especialidades de Lanzhou. El melón de semilla de Lanzhou es una variedad de sandía, similar en apariencia a la sandía, pero más pequeña que la sandía. El peso medio de un solo melón es de 2 a 3 kilogramos, de superficie lisa, color verde claro y rayas verde oscuro. La pulpa del melón es de color blanco amarillento, dulce, con muchas semillas y semillas grandes. La semilla del melón tiene un valor medicinal extremadamente alto y su pulpa tiene efectos especiales para aliviar la tos y reducir la flema, diuresis y antipirético, y tratar problemas estomacales. Las semillas de melón están llenas de tesoros: las semillas de melón se pueden procesar para obtener jugo de semillas de melón enlatado y semillas de melón enlatadas con bajo contenido de azúcar. La cáscara del melón se puede convertir en tiras de melón o arroz en conserva. Los melones de semilla de Lanzhou se producen en Gaolan, Yongdeng y sus alrededores, Jingyuan, Huining, Jingtai, Honggu, Linxia, ​​Minqin, Gulang, Wuwei, Yongdeng y otros lugares. En la actualidad, el área de plantación anual en el condado de Gaolan supera los 20.000 acres.

Semillas de melón negro

Las semillas de melón negro de Lanzhou son conocidas como el "éxito de taquilla de Lanzhou" y son una especialidad famosa. Es famoso por sus lonchas grandes, piel fina, boca plana, carne espesa, color negro brillante, sabor duradero y excelente calidad. Es uno de los productos de exportación tradicionales de mi país y recibió el "Certificado de Honor" para la producción de semillas de melón negro y productos de exportación emitido por el Ministerio de Comercio Exterior en 1983. Las semillas de melón negro se pueden procesar en varios tipos de semillas de melón, como especiadas, cremosas, saladas, dulces, de múltiples sabores, etc. También es un ingrediente auxiliar ideal para la elaboración de repostería. No solo tiene el efecto de fortalecer el cerebro y refrescar la mente, sino que también se puede freír y comer. Las semillas de melón negro son ricas en proteínas, grasas, vitaminas B, D y otros nutrientes. El consumo regular puede prolongar la vida. Las "semillas de melón Lujia" producidas en Lanzhou son muy famosas y famosas desde hace un tiempo. Alguna vez fueron tan famosas en el país y en el extranjero como las conocidas semillas de melón "Hao Lai Chi" en Shanghai, y ganaron el título de China.

Fideos con carne de sopa clara de Lanzhou

Los fideos con carne, comúnmente conocidos como "fideos con carne", son los bocadillos económicos populares más exclusivos de Lanzhou. La gente de Lanzhou es famosa por ser adicta a comer fideos con carne. Según la leyenda, los fideos con carne fueron creados por un chef Hui llamado Ma Baozi durante el período Guangxu a finales de la dinastía Qing. Generación tras generación, las generaciones futuras han aportado nuevas ideas, han llevado esta cultura de los fideos al extremo y se han hecho famosas en todo el mundo. Hoy en día, no importa cuán grande o pequeño sea, hay al menos uno o dos restaurantes de fideos con carne en cada calle y callejón de Lanzhou. Lanzhou, una ciudad antigua a orillas del río Amarillo, siempre tiene la fragancia de los fideos con carne en sus calles y callejones. “La gente de Lanzhou se enfurecerá si no comen un ‘plato de carne’ durante tres días.

"Suena un poco exagerado, pero los fideos con carne se han convertido en una parte indispensable de la vida de la gente de Lanzhou. No creas que los fideos con carne hervidos son fideos con carne. La exquisitez y delicia de los fideos con carne de Lanzhou son llamativas. Aunque el maestro del ramen Recogió la masa, pero después de amasar y tirar un poco, se saca mágicamente un tazón de fideos delgados. Parece simple, pero el proceso de hacer fideos es bastante complicado. "El plástico recubre la masa, el trabajo duro es el". ". En primer lugar, se utiliza harina refinada de alta calidad, rica en gluten y de gran dureza, y se hornea hasta obtener una masa suave utilizando vegetación local en Lanzhou. A menudo, el día anterior, un joven con fuertes brazos golpea repetidamente, amasa, tira, tira y bate una bola grande de masa blanda, luego usa una taza de té gruesa y palillos largos para darles forma de tiras, y luego saca fideos de diferentes tamaños y grosores según las preferencias de los comensales. fideos, puedes elegir fideos gruesos, finos, finos o finos. Puedes elegir entre tres estilos: hojas grandes, anchas y de cebollino, si quieres algo angular, el maestro del ramen te preparará un plato de fideos de trigo sarraceno especiales. Cuando lo tire cada vez, dóblelo hacia atrás y colóquelo en su muñeca. Cuando lo tire hasta el final, agite las manos hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces y los fideos se volverán elásticos, muy largos y de grosor uniforme. Ver los fideos parece estar viendo una actuación acrobática. Al final de la actuación, es como bailar. La calidad de los fideos con carne depende de la sopa. sea ​​auténtica o no, la sopa a menudo se elabora con carne tierna de yak o carne amarilla producida en los pastizales, y se combina con trozos grandes de cabeza de res y huesos de pierna, luego se agrega sopa de hígado de res y sopa de pollo en proporción. use una olla de hierro grande para hacer la sopa, para que quede fragante y clara. Al comer, use solo sopa clara, agregue agua para hervir las rodajas de rábano y los condimentos. Los fideos ramen cocidos se sirven con caldo de rábano y carne cortada en cubitos. o rodajas), brotes de cilantro y ajo y aceite de pimiento rojo. Los fideos de carne de sopa clara de Lanzhou tienen cinco características: una clara, dos blancas, tres rojas, cuatro verdes y amarillas. Las rodajas de rábano son blancas y. puro; el aceite de chile es de color rojo brillante; los brotes de cilantro y ajo son tiernos y verdes; los fideos son suaves y amarillos parecen tener una preferencia especial por el vinagre, por lo que traen un plato de fideos y comienzan con una olla de. Vinagre de barriga. El vinagre parece ser la única forma de disfrutar el sabor agrio y picante de los fideos con carne. Comer fideos con carne a menudo te hace sudar. El caldo agrio y picante es tan delicioso que no querrás desperdiciarlo. Es difícil para los comensales de fideos con carne agria y picante probar el sabor agrio y picante. Puede comer auténticos fideos con carne en sopa clara en cualquier restaurante de fideos con carne en las calles de Lanzhou, por lo que la mayoría de los letreros de los restaurantes de fideos no tienen la palabra ". auténticos ". La mayoría de los fideos con carne no son muy exigentes con la ternura. Se agachan en el lugar y comen un plato de fideos en secreto. Pero... como ramen, puedes comerlo en restaurantes como Jinding Beef Noodle House y Jade. Casa en Pingliang Road y restaurantes étnicos en Zhangye Road. Los fideos no tienen nada de especial. La clave es la elegancia del ambiente y la exquisitez de los platos. Generalmente tienen un precio de 5 yuanes, 8 yuanes, 10 yuanes. y 18 yuanes. Se dice que algunos de ellos han establecido cadenas de tiendas en la mayor parte de China y son bastante famosos. Es difícil encontrar una ciudad en China que no tenga un restaurante de fideos con carne en Lanzhou. una vez que salen de Lanzhou, aunque todos están etiquetados como "auténticos", no es fácil comer fideos con carne verdaderamente auténticos. Los visitantes de Lanzhou merecen probar los fideos de carne agrios y picantes. Siempre que sea un restaurante callejero de fideos con carne con muchos comensales, debe saber muy bien. Public Beef Noodles solo cuesta NT$1,70 por plato, lo cual es bastante barato. Se necesitan menos de dos minutos para preparar un plato de ramen, lo que supone un gran ahorro de tiempo.

Frijoles Grises

Los frijoles grises son una delicia única hecha de guisantes de cáñamo. El método consiste en lavar primero los frijoles redondos, ponerlos en una olla de hierro y cocinarlos hasta que estén medio cocidos, luego agregar agua a la olla, agregar álcali comestible, dátiles rojos y otros condimentos, cocinarlos a fuego lento hasta que se vuelvan una pasta fina y agregue azúcar al comer. El sabor es único y amado profundamente por jóvenes y mayores. El maestro Du Weicheng de Lanzhou heredó las habilidades para hacer judías verdes de Mayu, un famoso fabricante de judías verdes, y preparó una sopa de judías verdes con un sabor único. En 1989, Du Weicheng recibió el título de "Rey de los frijoles grises de Jincheng" por parte del Departamento de Comercio Provincial de Gansu. La sopa de frijoles grises y la sopa de frijoles de pino de Du Weicheng son dulces, deliciosas, nutritivas y baratas, y son muy famosas en Jincheng. Las bebidas frías en verano pueden disipar el calor y los alimentos calientes en invierno pueden nutrirlo. Los turistas extranjeros van a la tienda "Du Weicheng Grey Bean Soup" en el Estadio de Trabajadores No. 1 de Lanzhou, en el lado norte de la sección central de Zhangye Road, para probarla.

Pollo Centenario

El nombre original es “Pollo Pinyuan”, también conocido como “El Primer Pollo”. El descendiente Wang Xiye llegó a Lanzhou en 1985, heredó el negocio ancestral y lo renombró "Century Chicken", lo que demuestra que esta industria ha sido próspera y duradera durante cien años. En segundo lugar, este pollo puede hacer que la gente viva cien años; El Pollo Centenario es principalmente pollo asado, de aspecto dorado, piel crujiente, carne blanca, tierna y llena de aroma. En la actualidad existen decenas de variedades de platos centenarios, entre los que el pollo caliente es el mejor.

Se han abierto cinco cadenas de tiendas de estofados "Century Chicken" en Lanzhou, ubicadas en Donggang West Road, Hezheng West Road y el distrito de Xigu. Hay tantos comensales cada día que generalmente es necesario reservar asiento con dos o tres horas de antelación para conseguir asiento.

El cordero capturado a mano de Tang Wangchuan

Tang Wangchuan vive en la prefectura autónoma de Linxia Hui, provincia de Gansu. Su dieta tradicional "cordero capturado a mano" es la "Sal" del centro y oeste. Asia.

El pueblo Ta" Semu fue introducido en China de vez en cuando y se convirtió en una dieta nacional. Wang Yuyuan, descendiente del cordero capturado a mano de Wangtang, llegó a Lanzhou para hacer negocios en 1978 y fundó un restaurante con Cordero capturado a mano en el lago Xiaoxi, mercado del distrito de Qilihe. El cordero capturado a mano está elaborado con carne de buena calidad, insípido y regordete. Se cocina el día de la venta, con buen condimento y calor adecuado. p>

Fideos Zang de Cerdo

Los Fideos Zang de Cerdo son fideos aromatizados cocinados con intestinos de cerdo. Fueron creados por el pueblo Lanzhou en la dinastía Qing y tenían el mejor sabor de Xuanjia debido a su exquisita producción y su suavidad. y sabor suave, tiene un sabor único y es amado por la gente. Al hacer intestinos de cerdo, use intestinos de cerdo frescos, enjuáguelos repetidamente con sal, álcali y vinagre, y luego enjuáguelos con agua hasta que desaparezca el olor. y cortar en trozos pequeños sacar los fideos y ponerlos en un bol verter la sopa, agregar la salchicha, agregar las rodajas de rábano, agregar el ajo picado, el aceite de chile, la sal, el ajo, el vinagre maduro, etc. sabor suave y un sabor único.

Fideos de cerdo picados

Los fideos de cerdo picados son otro plato de fideos tradicional famoso en Lanzhou. Se dice que evolucionó a partir de los "fideos de la longevidad". durante la dinastía Tang y se convirtió en un plato popular para que los ancianos celebraran sus cumpleaños. Un buen regalo para los cumpleaños de los niños y otros festivales, significa "larga vida". Los fideos están hechos de forma exquisita: primero, están hechos con carne de cerdo, flores amarillas, hongos, huevos, tofu, brotes de ajo y varios condimentos; mezclar la masa con agua alcalina y amasarla repetidamente, luego enrollarla hasta obtener una masa de espesor uniforme, cortarla con un cuchillo de cocina, ponerla en la olla y cocinar. Primero, luego saca las albóndigas. Refrescante, es un manjar nutritivo apto para todas las edades.

Limo de agua

Los fideos en suspensión son una especie de fideos con suspensión en forma de sopa. Muy popular en Lanzhou, Tianshui y Dingxi, Linxia y otros lugares, Lanzhou es el más elegante. Primero se debe hervir el apio, el arrurruz y la raíz de loto en la sopa de fideos, agregar la pasta de koji. y fermentarlo en un lugar cálido durante tres días, hasta obtener una pulpa agria y deliciosa. Contiene una variedad de enzimas beneficiosas que pueden eliminar el calor y estimular el apetito. Primero, cocine la mano. -Fideos enrollados, remójelos en agua fría, póngalos en un bol y vierta las cebolletas engrasadas y los granos de pimienta, agregue aceite de chile, espolvoree con cilantro en polvo y luego forme una pasta. "Pimiento tigre", frijoles fríos y pepino. Es refrescante y suave, y puede aliviar la fatiga y restaurar la salud. También tiene cierto efecto sobre la presión arterial alta, el olor intestinal y las enfermedades urinarias. Wang Xuan, un erudito de Lanzhou en el finales de la dinastía Qing, puede expresar las maravillas de los fideos con paletas: "Alivia el calor confiando en el agua con paletas, que puede reducir la inflamación y armonizar el estómago". Los fideos son largos y masticables, lo que resalta la belleza de Qin. Se vertió tanto ácido rojo que se te congeló el corazón. ¿Qué es más delicioso que un erudito? ”

Cerdo en salsa Gaosan

El cerdo en salsa Gaosan es un manjar tradicional en Lanzhou. Fue creado por Gao a partir de la recopilación de la esencia de las técnicas tradicionales de producción de carne en salsa de varios lugares y. Estudiando cuidadosamente el marinado, lleva el nombre de Gao Xingsan y tiene una historia de casi 70 años. Ahora opera principalmente en Fuhuaxuan en el extremo oeste de Zhangye Road. La carne en salsa es tierna, de color brillante, ligeramente transparente, no grasa, no. grasoso y lleno de fragancia Al hacerlo, primero seleccione la carne del brazo, la paleta o la carne de cerdo deshuesada con piel y tendones fuertes del cerdo grande, ásela hasta que esté roja y amarilla, córtela en tiras de dos o tres kilogramos, átalo con una cuerda mariana y luego úsalo. Se cuece la carne empapada en sangre. Agrega una cantidad adecuada de hierba, canela, pimienta, canela, clavo, kaempferol y alfalfa, luego agrega sal, vino Shaoxing, azúcar de roca y. embriones de cerebro de tofu, y cocine la carne hasta que esté medio cocida, luego cocine a fuego lento para que la salsa de carne quede tierna pero no podrida, con un sabor suave y el encanto del "ombligo de dragón y ciervo almizclero". comparar con"

Cuero fermentado

La recolección es un tipo de alimento. En todas partes de Gansu hay muy buena comida fría hecha con harina, pero Lanzhou es la mejor. Primera mezcla alta -harina de buena calidad y un poco de álcali hasta formar una masa, ponerla en agua y amasar para separar las proteínas y el almidón. Vierta el agua en el almidón y agregue un poco de álcali para hacer una masa, colóquela en una sartén y cocine al vapor. Después de enfriarlo, córtelo en tiras finas para hacer un relleno. La proteína se convertirá en gluten flexible y poroso y se comerá en rodajas.

Coloque la piel rellena en un plato, agregue gelatina, gluten, amarillo cristal, jade blanco como la nieve, luego agregue aceite de chile, vinagre balsámico empapado con fresas, jugo de ajo, mostaza, pasta de sésamo, salsa de soja y sal refinada. , especiado y picante. Fresco, suave, duro y tierno, se ha convertido en un manjar para aliviar el calor y el calor en verano. La "piel rellena de Gaodan" que se extendió desde Shaanxi a Lanzhou a finales de la dinastía Qing tiene un sabor único. La harina se mezcla directamente en una papilla y el gluten se cuece al vapor para hacer la corteza del relleno. La pasta de sésamo se utiliza como condimento y los brotes de frijol mungo cocidos en agua hirviendo son refrescantes y deliciosos, ricos en nutrientes y tienen un sabor excelente.

Pollo ahumado Jiazhugou Bangzi

El pollo ahumado Zhujiagou Bangzi se originó en la ciudad de Goubangzi, condado de Beizhen, provincia de Liaoning. Se elabora a partir de pollos vivos de ese año y se mezcla con una variedad de medicinas y condimentos chinos. Tiene un sabor único y es uno de los "Cuatro pollos famosos" de la cultura tradicional china. Después de que Zhu Mingxue, el auténtico sucesor de Zhu Mingxue, llegara a Lanzhou en 1987, basándose en las habilidades tradicionales heredadas, estudió exhaustivamente los métodos de preparación y procesamiento de pollos famosos a nivel nacional, consultó a médicos chinos veteranos locales sobre conocimientos farmacológicos y estudió cuidadosamente Desarrolló una nueva generación de productos con más características y color, amarillo brillante, crujiente y rico, aceitoso pero no grasoso, de sabor puro, que nutre el cuerpo y el qi, dejando un regusto interminable después de comer.

La tienda principal de Zhujiagou Bangzi Smoked Chicken Lanzhou está en Xigu, con sucursales en la entrada este del mercado ferroviario y en la plaza.

Fideos picantes Chen Chun

Los fideos picantes Chen Chun son uno de los fideos picantes más populares creados por Chen Dejin en 1989, el descendiente de Sichuan "Spicy Chen" que ahora vive en Lanzhou, Basado en recetas tradicionales y sabores locales. Bocadillos de bienvenida de Sichuan.

La sopa de Fideos Picantes Chen Chun se elabora a partir de pollos locales. Durante el proceso de cocción, todas las técnicas, desde el condimento hasta el calentamiento, se controlan estrictamente, lo que da como resultado un sabor único. Durante el primer Festival de la Ruta de la Seda de Lanzhou en 1992, la Feria de Lanzhou en 1993 y el IV Festival de Arte de China en 1994, los fideos picantes Chen Chun fueron calificados como un refrigerio local famoso y una "marca china tradicional". En el evento de elogio "Bocadillos famosos chinos" celebrado por la Asociación de Cocina China en Hangzhou a principios de diciembre de 1997, Chen Chun Spicy Noodles ganó otro honor.

En la actualidad, la base de catering a gran escala "Chen Chunlou", que integra muchas series de bocadillos y ollas calientes de Sichuan, se ha inaugurado oficialmente en el patio trasero del Industry and Trade Mall. Chen Chun Spicy Noodles ha abierto cuatro cadenas de tiendas en el centro de la ciudad, excepto dos en el patio trasero del Industrial and Trade Mall, las otras dos están en Xikou Food Street y Farmer Alley.

Pastel de carne Qian Zeng

"El pastel de sopa de cuchara trae una primavera oscura, la primavera llega al mundo, veinticuatro veces con estilo, ni siquiera una imagen es oportuna". En el poema de la dinastía Qing, El panqueque triangular relleno de carne evolucionó a partir del antiguo panqueque primaveral relleno de verduras. Al prepararlo, pique la carne en puré fino, pique la cebolla y agregue una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, aceite de soja, pimienta, jengibre picado, hierba, etc. Mezclar la masa con agua alcalina tibia, amasar repetidamente, aplicar aceite transparente y arrancar por el extremo derecho. Cuanto más fino, mejor; luego agrega el relleno de carne desde el extremo derecho, tira los fideos de derecha a izquierda mientras los enrollas, presiónalos hasta formar un pastel redondo con las manos y hornéalos en un molde plano. Calentar aceite y hornear por unos 15 minutos, luego servir y comer. Muy delicioso.

Fideos fritos

Los fideos fritos son fideos de gelatina fritos con carne de cerdo guisada. La gelatina es un delicioso producto de temporada en verano, que puede saciar el hambre, saciar la sed y aliviar la sequedad y el calor.

En invierno y primavera, es más oportuno freír los fideos con aceite humeante. La gelatina es un alimento delicioso apto para todas las estaciones. En el pasado, los fideos fritos en el templo Zhujia y el templo Chengxian en Shanggou, Lanzhou, eran los más deliciosos. Primero, hierva la manteca de cerdo guisada en una olla de hierro, luego ponga el polvo cuadrado cortado en fichas de mahjong en la olla varias veces, agregue el color del azúcar, la cebolla verde picada y la sal refinada, sofría hasta que esté dorado y caliente, y luego sirva. en un bol. Según el gusto de cada uno, se agrega aceite de chile, pasta de sésamo, vinagre maduro, jugo de ajo y sal refinada y ya está listo para servir.