¿Cuáles son los alimentos funcionales tradicionales?
¿En la gestión? Los alimentos funcionales son una "zona gris" y no son ni alimentos ni medicamentos. Muchos países de la UE se oponen al uso de este concepto alegando que "todo alimento tiene una función determinada".
Alimento funcional se refiere a alimentos con funciones nutricionales y de salud específicas, es decir, alimentos que son aptos para el consumo de grupos específicos de personas, que tienen la capacidad de regular funciones corporales y no están destinados a tratamiento. Los alimentos funcionales a veces se denominan alimentos saludables.
En la investigación académica y científica, es más científico llamarlo "alimento funcional". Su alcance incluye: alimentos que mejoran la constitución del cuerpo humano (mejoran la inmunidad, activan el sistema linfático, etc.) alimentos que previenen enfermedades (hipertensión, diabetes, enfermedades coronarias, estreñimiento, tumores, etc.); ); alimentos que restablecen la salud (controlan el colesterol, previenen la agregación plaquetaria, regulan la función hematopoyética, etc.) alimentos que regulan los ritmos corporales (centros nerviosos, terminaciones nerviosas, funciones de ingesta y absorción, etc.); ) y alimentos que retrasan el envejecimiento.
Clasificación basada en contenido tecnológico
1) Productos de primera generación (alimentos fortificados): Añaden nutrientes a los alimentos según las necesidades nutricionales de diversos grupos de personas. Por ejemplo: diversos alimentos enriquecidos y alimentos nutritivos, como leche con alto contenido de calcio, leche de rompecabezas, esencia de tortuga, productos apícolas, pollo sedoso, espirulina, etc.
2) Productos de segunda generación (productos primarios): Se requiere que los productos hayan sido sometidos a experimentos con humanos y animales y tengan determinadas funciones fisiológicas. Por ejemplo: Zhusan Oral Liquid, Naojin, Taitai Oral Liquid, Hengning Bone Treasure, etc.
3) Productos de tercera generación (productos avanzados): No sólo es necesario demostrar que el producto tiene determinadas funciones fisiológicas mediante experimentos en humanos y animales, sino también identificar los ingredientes funcionales con esta función y el uso de este ingrediente en los alimentos Su estructura, contenido, mecanismo de acción, compatibilidad y estabilidad. Por ejemplo: bebé antigripal, aceite de pescado, polisacáridos, isoflavonas de soja, coenzima Q10, natto, azúcar estabilizado Jinyu, etc.