Cómo hacer un delicioso senbei
Cómo preparar vieiras frescas
1. Lavar las vieiras frescas, cortarlas en rodajas transversales y marinarlas con un poco de fécula seca para prepararlas. Remojar la yuba en agua tibia hasta que esté suave, lavar y cortar en tiras.
2. Lavar el arroz, añadir 1500ml de agua a la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego verter el arroz y, una vez hervido, cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
3. Cambie a fuego alto, agregue la yuba rallada y cocine por 3 minutos. Agregue las rodajas de vieira fresca y el jengibre rallado. Después de hervir, agregue sal, cebollino picado y pimienta blanca al gusto.
Almejas frescas salteadas
Tamaño las almejas frescas con fécula y sal, calentar el aceite en una sartén, cuando el aceite esté al 50% caliente retirar las almejas frescas hasta que estén cocido, calentar otra sartén con aceite y sofreír los guisantes, cortar en dados las zanahorias y los champiñones, sofreír, agregar las vieiras frescas, la sal y espesar la salsa. Primero hierve las zanahorias cortadas en cubitos, o puedes usar pepinos, pimientos verdes, etc.
Vieiras frescas al horno con leche
[Materia prima/condimentos] 200 gramos de queso rallado, 16 vieiras frescas, un poco de vino blanco, una pizca de sal
200 gramos de mayonesa al pesto Cantidad adecuada de adobo brasileño
[Proceso de elaboración
(1) Lavar y secar las vieiras frescas, aplicarles vino blanco, espolvorear con un poco de sal y cuajar aparte.
(2) Ensarta las vieiras con brochetas de bambú, 4 piezas por cuerda.
(3) Vierta la mayonesa de pesto sobre las vieiras y espolvoree con queso rallado.
(4) Ajusta la temperatura del horno a 250°C, luego coloca las brochetas de vieiras en la bandeja para hornear, hornéalas en el horno durante unos 10 minutos, sácalas y espolvoréalas con carne picada brasileña.
Cantidad: 4 brochetas
Vieiras fritas con foie gras
Ingredientes principales: 3 lonchas de foie gras francés. 6 piezas de vieiras frescas. 6 palitos de espárragos. 100 gramos de cebollas. 30 gramos de zanahorias. 20 gramos de cebollas, cortadas en rodajas, salteadas con sal y picadas hasta obtener puré.
Condimento: sal. azúcar. Polvo de Taibai
Características: La combinación de materiales y artesanía muestra un plato elegante que se deshace en la boca y tiene un sabor extremadamente delicioso
Proceso de producción: 1. Remojar almejas frescas en agua, es decir , remójalos en agua helada Enfríalos rápidamente, sácalos y córtalos hasta la mitad, agrega la cebolla, el jengibre, la sal y el vino durante unos 10 minutos, luego fríelos hasta que ambos lados estén dorados y sirve en un plato.
2. Coger la parte del estambre de los espárragos, escaldarla en agua con sal y hacer un adorno de plato.
3. Sacar el foie gras, sofreírlo, colocarlo sobre las vieiras frescas, verter encima la salsa, decorar con los espárragos y servir.
Setas enoki mezcladas con vieiras frescas
Materia prima: carne de vieira fresca congelada rápidamente, setas enoki
Condimentos: vinagre blanco, sal saludable y equilibrada, Maggi fresco salsa de soja, azúcar blanca, salsa chili
Ingredientes: cebollino, jengibre, ajo
Preparación:
Descongelar las almejas frescas y enjuagarlas con agua limpia. Tome una olla de sopa, vierta la mitad del agua en ella, encienda el fuego alto y, después de que el agua hierva, vierta las almejas frescas en la olla, partalas con palillos, sáquelas al cabo de un rato, escurra el agua y córtelas en rodajas finas.
Cortar las raíces de las setas enoki, enjuagarlas con agua limpia, verterlas en una olla sopera, retirarlas después de cocinarlas, escurrirlas y cortarlas en gajos.
Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos muy finos. Quitar la piel de la cabeza de ajo, limpiarla y picarla hasta obtener el ajo picado. Lavar el jengibre y picarlo en jengibre picado.
Tome un recipiente hondo, ponga las almejas frescas en el recipiente, agregue el azúcar, la sal saludable y equilibrada, la salsa de soja fresca Maggi, el vinagre blanco, la cebolla verde picada, el ajo picado y el jengibre picado, revuelva bien y déjalo reposar durante unos 20 minutos, haciéndolo delicioso.
Coge un bol, pon en él los champiñones enoki picados, añade un poco de salsa picante y revuelve uniformemente. Tome un plato tipo libro, esparza los champiñones enoki en el fondo del plato, esparza las vieiras frescas mezcladas sobre los champiñones enoki, use una cuchara pequeña para verter el resto de la salsa de chile de manera uniforme sobre las vieiras frescas y sirva.
Características: Los hongos Enoki son suaves y deliciosos, la carne de los mariscos es ácida y picante, fresca y tierna.