¿Qué significa beber sopa de cordero el 6 de junio?

El sexto día del sexto mes lunar pertenece al Día del Perro. Comer cordero en los días caninos del verano se conoce comúnmente como "Fuyang". La gente del suroeste de Shandong, el norte de Jiangsu, el norte de Anhui, el este de Henan y otras regiones de mi país creen que este método puede "tratar la fiebre con calor, sudor y desintoxicar". Durante mucho tiempo se ha dicho que "un plato de sopa en el verano de Fuyang no requiere receta médica" y que "en verano se come sopa de cordero y en invierno no se usan suéteres de cachemira". De ahí la costumbre de comer cordero y beber sopa de cordero el 6 de junio.

El cordero está picante. Comerlo en esa época del caluroso verano puede separar el aire extremadamente frío del cuerpo, lo que es beneficioso para disipar el viento y el frío. Es especialmente bueno para enfermedades reumáticas como artritis, entumecimiento de extremidades, mareos, manos y pies fríos. y miedo al viento y al frío.

Receta de cordero:

Ingredientes: 1000 gramos de cordero, 200 gramos de miel, rehmannia glutinosa cruda, raíz de ginseng, 200 gramos de raíz de Dipsacus, 100 gramos de Achyranthes bidentata y 50 gramos de Astrágalo membranaceus.

1. Pelar el cordero, quitarle la grasa y la fascia, lavarlo y cortarlo en rodajas o desmenuzado.

2. Ponga el cordero, la rehmannia cruda, el Radix Ginseng, el Dipsacus Dipsacus, la raíz de Achyranthes y el astrágalo en la olla, agregue agua, cocine a fuego lento durante unas 10 horas, tome el jugo espeso, retire el residuo y déjelo. la carne, luego se le agrega miel, se hierve en forma de maltosa y ya está lista para consumir.

Puntos prácticos:

1. Al preparar la sopa hay que mantenerla hirviendo, de lo contrario la sopa quedará ligera y no lechosa.

2. Al cocinar, agregue una cantidad adecuada de aceite de cordero y hiérvalo, la sopa quedará más fragante.

La sopa podrida es dulce y la sopa es de color blanco lechoso. Puedes beber la sopa y comer carne. El cordero contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitamina B1, vitamina B2, niacina, calcio, fósforo y hierro. Es de naturaleza cálida y deliciosa, calienta el medio y disipa el frío, resuelve el estancamiento y lo disipa, fortalece las glándulas y repone el qi, calienta los riñones y fortalece el yang, y tiene ciertos efectos en el tratamiento de la fatiga, la pérdida de peso y la insuficiencia de la lactancia. Achyranthes es amargo y ácido y tiene los efectos de fortalecer músculos y huesos, activar la circulación sanguínea y promover la menstruación. Este plato se elabora principalmente con carne de cordero y se mezcla con una variedad de medicinas chinas, que tienen el efecto de fortalecer los senos.