¿Cuánto tiempo se tarda en cocer al vapor? ¿Cómo hacer que la carne al vapor quede tierna y deliciosa? ¿La cena te hará engordar?
El valor nutricional de la carne de cerdo al vapor
La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína para favorecer la absorción del hierro y mejorar deficiencia de hierro anemia sexual; tiene el efecto de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad, sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la carne de cerdo, las personas obesas y las que tienen niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne al vapor?
En cuanto al tiempo de cocción de la carne carnosa al vapor, se suele cocinar a fuego alto, fuego medio durante unos 15 minutos (ajustado según según la cantidad), y luego se cuece al vapor a fuego lento durante 1,5 horas a izquierda y derecha (ajuste flexible según la cantidad). En términos generales, cocinar la carne de res al vapor lleva un poco más de tiempo que la carne de cerdo y de cordero. La carne al vapor se debe marinar con vino blanco, vinagre (el vinagre blanco también es aceptable), azúcar, pimienta en polvo, fideos con pimienta, un poco de aceite comestible, sal, un poco de salsa de soja, carne en polvo al vapor, etc. (Agregue los ingredientes que desee) 1-2 horas, luego cocine al vapor hasta que esté cocido. Pero el tiempo concreto también tiene mucho que ver con la práctica.
¿Cómo cocinar al vapor carne de cerdo tierna al vapor?
Pon un poco de salsa de tomate dentro de la carne para ablandarla. Además, se debe añadir una cierta proporción de agua para ajustar el relleno de carne, lo que hará que el relleno de carne quede más tierno y tenga mejor sabor.
¿Engordaré después de comer?
Engordarás porque consumirás menos por la noche. Si come mucha comida y come muy tarde, el exceso de energía se almacenará en forma de grasa, lo que provocará obesidad. También puede provocar que la grasa se deposite en las paredes de las arterias, lo que provocará enfermedades cardiovasculares. Especialmente si comes muchas proteínas y alimentos que contienen grasas en la cena, no son fáciles de digerir y afectarán tu sueño. Por lo tanto, el alimento básico de la noche debe ser moderadamente ligero y tratar de consumirlo lo más temprano posible.
Receta casera de cerdo al vapor
Ejercicio 1
Ingredientes: 1000 g de panceta de cerdo, pepinillos, aceite, pimienta de Sichuan seca, salsa de soja, azúcar, jengibre.
Método de trabajo
1. Hervir agua, añadir rodajas de jengibre, poner en el agua el trozo entero de panceta de cerdo con piel y cocinar hasta que esté siete u ocho veces maduro.
2. Mientras está caliente, aplica una capa de salsa de soja sobre la piel y deja secar.
3. Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, poner la piel hacia abajo en la sartén y freír hasta que se dore, luego retirar. La piel se debe freír hasta que esté dorada, ligeramente espumosa y ligeramente arrugada.
4. Recoger la carne frita, blanquearla en agua fría, apagar el fuego y dejar en remojo.
5. En el caso de la carne cocida, se puede observar que la piel burbujea, por lo que la piel de la carne cocida al vapor queda ligeramente arrugada, lo que facilita su corte.
6. Dejar un poco de aceite en la olla y añadir 2 cucharadas de azúcar.
7. Apagar el fuego después de freír hasta que aparezca color caramelo, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja y apagar el fuego.
8. Cortar el jengibre en polvo fino.
9. Corte la carne al grosor y tamaño deseados (no la corte demasiado fina, ya que la piel y la grasa se evaporarán durante la cocción al vapor).
10. Vierta el azúcar colorante frito en la carne y esparza el jugo uniformemente.
11. Coloca la carne uniformemente en el bol.
12. Cortar las verduras saladas en polvo fino.
13. Cubra la panceta de cerdo envuelta con las verduras encurtidas y espolvoree con jengibre picado y chile seco.
14. Cocine al vapor en la olla. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante 60 minutos.
15. Después de cocinarlo al vapor, viértalo en un plato y estará listo un blanco hervido (cerdo estofado) brillante, claro, aceitoso, pegajoso y no graso.
Ejercicio 2
Ingredientes: 6 naranjas, 400 gramos de solomillo de ternera, 200 gramos de fideos de arroz con cerdo al vapor.
Condimento: 10 g de cebolla y jengibre picados, 10 g de jugo de cebolla, jengibre y ajo, 5 g de vino de cocción, 5 g de pollo en polvo, 3 g de azúcar.
1 g de Zanthoxylum bungeanum, 10 g de pasta de judías Pixian, 3 g de Nanru, 2 g de polvo de cinco especias.
Método de trabajo
1. Cortar la espina exterior en plumas de ganso, agregar cebollas verdes, jengibre picado, cebolletas, jengibre, jugo de ajo, vino de cocción, pollo en polvo, azúcar, pimienta, y pasta de frijoles Pixian, leche sureña, polvo de cinco especias, marinar durante 15 minutos para agregar sabor, agregar fideos de arroz con cerdo al vapor y mezclar bien.
2. Convierte cajas naranjas en cajas naranjas para usarlas más adelante.
3. Cocine al vapor la carne procesada en el cajón durante 40 minutos, luego póngala en una caja naranja, cocine al vapor en el cajón durante 3 minutos y luego póngala en el plato.
Ejercicio 3
Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de champiñones. 1 cucharadita de sal para condimentar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico. Un poco de agua, almidón y una cantidad adecuada de sopa vieja.
Método de trabajo
1. Lavar la panceta, cortarla en rodajas y ponerla en un bol grande para su uso posterior.
2. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, blanquear los champiñones, retirarlos y escurrirlos, añadir sal refinada y glutamato monosódico, mezclar bien, poner en un bol con la panceta de cerdo y cocinar al vapor en una vaporera durante 6 minutos. Retirar y colocar en un plato.
3. Poner el caldo en una olla y llevar a ebullición, agregar los condimentos, espesar con agua y almidón y verterlo sobre la panceta de cerdo al vapor.
Sustitución de ingredientes
Reemplaza la panceta de cerdo con tocino de Hunan para que el tocino al vapor tenga más sabor.
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