¿Qué es el hongo?

Agaricus es una seta blanca del género Agaricus que crece en las praderas de Mongolia. Suele crecer sobre huesos de oveja o estiércol de oveja y es deliciosa. Los cuerpos fructíferos del hongo están agrupados, el sombrero mide 17 cm de diámetro, es de semiesférico a plano, blanco y de color liso. La pulpa del hongo es blanca y fragante. El estípite es robusto, de 3,5 a 7 cm de largo. Las principales variedades incluyen setas blancas, setas verdes, malianzhi, albaricoques, etc.

Las principales zonas productoras de hongos son Dongwu Banner, Xiwu Banner y Abaga Banner de Ximeng, la ciudad de Hulunbuir, Tongliao y otras zonas de pastizales. Los hongos generalmente se envían a la ciudad de Zhangjiakou para su procesamiento y luego se venden al continente.

Dado que anteriormente las especialidades locales de Mongolia se exportaban al continente a través de la ciudad de Zhangjiakou en la provincia de Hebei, Zhangjiakou era el centro de distribución de productos mongoles, por lo que se llamaba "hongo". Como la producción de hongos no es grande y la demanda es alta, son caros.